A gyermekek táplálkozásával kapcsolatos hibák - WELT
A gyermekek etetésének kudarca
Te vagy az, amit eszel, mondják. Sok ember nyilvánvalóan nagyon bonyolult. Teljesen allergiamentes nők és férfiak figyelnek a glutén- és laktózmentes ételekre, kőkorszaki, tanúsított organikus, vegán étrendet fogyasztanak. És akkor ezeknek a főevőknek is vannak gyermekeik. Mathilde Kersting azzal a kérdéssel foglalkozik, hogy a gyerekek hogyan étkezhetnek egészségesen. A Bochumi Egyetemi Kórház Gyermektáplálkozási Kutatási Osztályát vezeti.
Kersting professzor, sok kínai csak (első) tejjel és rizzsel táplálja csecsemőit az élet első évében. A jelenlegi nyugati ismeretek szerint ez nem vezethet az allergia fokozott kockázatához?
Néhány évvel ezelőtt úgy gondolták, hogy a megnövekedett allergiás kockázattal rendelkező gyermekeknek - vagyis ha a legközelebbi rokonok allergiában szenvednek - előnyösek lehetnek a hiperallergén étrend és az első életévükben alacsony allergén környezetben élők. Ma már tudjuk, hogy inkább az ellenkezője a helyzet. Ezért gondolták át az emberek. A mai Németországban még azt is javasoljuk, hogy minden csecsemő 5-7 hónapos kor között kezdje el a kiegészítő táplálékot - és ne csak rizst és tejet fogyasszon az egész élet első évében.
A diétát Kínában gyakran az élelmiszeriparban tanúsított bizalmatlanság okozza. Mi ártalmasabb a peszticidekkel szennyezett gyümölcs fogyasztása vagy a vitaminhordozók elkerülése érdekében?
A kérdés nem merül fel, mert a vitaminok elfogyasztása minden bizonnyal alultápláltsághoz vezet. A Németországban kínált élelmiszerekben nagyon kevés peszticid-expozíció található. A kereskedelmi forgalomba hozott bébiételek vagy kása többé-kevésbé peszticid-mentes, erre nagyon szigorú irányelvek vonatkoznak az európai jogszabályokban. A csecsemő normál ételeket adhat kiegészítő ételekben, még a hagyományos ételeknél is - vagyis azoknál, amelyek nem rendelkeznek organikus pecséttel - nem kell aggódnunk. Ez Kínában más lehet, mert a peszticidek kezelésének különböző módjai lehetnek.
Ebben az országban sok embernek vannak fenntartásai a tehéntejjel kapcsolatban. Amíg az anyatejet vagy az előtejet használja?
Az előzetes tej az élet első évében adható, az anyatej pedig még tovább. Amikor a gyerekek részt vesznek a családi vacsorán - kenyeret esznek és ihatnak a bögréből - tehéntejet kaphatnak a bögréből. A legtöbb gyermek számára ez az első életév vége felé esik.
Mikor lehet értelme nélkülözni?
Csak akkor, ha a gyermeknek tehéntejfehérje-allergiája van, és csak akkor, ha intoleranciáját orvos bizonyította. Tehát nem gyanú szerint, mert a csecsemőnek kissé fájt a gyomra. Ez abból adódhat, hogy az étrend jelenleg is változik.
A D-vitaminnal foglalkozó tanulmány szerint annak hozzáadása nem vezet az életkor előrehaladtával a csontsűrűség növekedéséhez. Vitamint vagy fluoridot kell hozzáadni?
A D-vitamin profilaxisát évek óta végzik Németországban a D-vitamin fluoriddal történő hozzáadásával. Ez eddig nagyon jól sikerült. A vérértékek azt mutatják, hogy csecsemőkorban az ellátás jó, utána csökken - mert nem veszünk be elegendő étellel, és nyilvánvalóan nem a bőrön keresztül. Mert még a gyerekek sem mozognak elegen a szabadban.
Vannak-e vitamintartalmú kiegészítők, amelyeket kerülni kell?
Bizonyos szakaszokon kívül általában nincs szükség a D-vitamin vagy a fluorid kivételével. Csecsemők esetében azoknak a szülőknek, akik maguk készítik a zabkását, aggódniuk kell például a jód miatt, amely a pajzsmirigyhormonok és a gyermekek kognitív fejlődésének egyik legfontosabb tápanyaga.
És amikor a gyermek idősebb, jódozott sót kell használni?
Mindenesetre. A felhasznált kevés sónak mindig jódozott sónak kell lennie - otthon, de az elkészített ételekben is. A kenyér nagyon fontos sóhordozó, sokat fogyasztunk belőle Németországban, ami szintén jó. A kenyérnek só kell, hogy meg lehessen sütni és bizonyos ízminőségű legyen. Ezért vásárláskor mindig győződjön meg arról, hogy jódozott sót használtak-e. Ha előre csomagolt kenyeret vásárol, az szerepel az összetevők listáján. Csak azt kérdezném a péktől, és ha nem használna jódozott sót, akkor rámutatnék, és cserélnék a pékre.
Mi a legnagyobb hiba, amit a gyermekek etetése során elkövethetünk?
Azt gondolom, hogy a nevelésben vannak a hibák: amikor a szülők étkezésre szólítják fel gyermekeiket, és főleg a jól olvasó szülők elfelejtik az élvezetet. A szülőknek jó, ha durván elképzelik, mi a jó a gyermekeiknek - de nem szabad őket zavarni az étrend részleteivel. Gyermekek és fiatalok számára az "optimalizált vegyes étrendet" ajánljuk. Három egyszerű szabályban lehet összefoglalni, durva iránymutatásként: rengeteg ital és növényi étel, közepesen állati eredetű étel, valamint zsír- és cukortakarékos étel. Ez valójában elég.
Ennek ellenére a túl sok tudás kontraproduktív lehet?
Igen. Telefonos konzultációt kínálunk. Azok az anyák hívják, akik aggódnak, mert sokat olvastak, és attól tartanak, hogy gyermekük esetleg nem egyen pontosan annyi zöldséget, mint ami az asztalban van, és hogy a gyereknek meg kell ennie az összes zöldséget. Részletkérdések. A szülők nagy aggodalma gyakran oda vezet, hogy az ételek kérdéssé válnak. És akkor kényelmetlen témává válik.
Tehát elvileg meg kell lazítani?
Pihenjen, ismerje az általános irányt, de ne tévedjen el a részletekben.
Az FKE gyermekétkeztetési tanácsadó szolgálata hétfőnként 9 és 13 óra között konzultációs órákat tart, a 0234/509-2649 telefonszámon.