A gyermekek vitamin- és táplálékigénye

Az élet első évei fontos szakaszai az ember testi és szellemi fejlődésének.

Körülbelül 4 éves kortól csökken a testtömeg-kilogrammonkénti energiaigény, de a gyermek teljes kalóriaigénye - hosszának növekedése miatt - az életkor növekedésével növekszik. Ebben a vegetációs időszakban nehéz lehet kielégíteni bizonyos tápanyagok, például vas, kalcium, A-, D- és C-vitamin szükségleteit.

5 éves kortól serdülőkorig a lassú, de állandó növekedés fázisa kezdődik.

A gyermekek és serdülők anyagcseréje elsősorban a fizikai növekedés, a szervfunkciók fejlődésével összefüggő változások és a testösszetétel szempontjából különbözik a felnőttekétől.

Minél fiatalabb egy gyermek, annál nagyobb a testfelülete a testtömegéhez és ezért a testtömeg-kilogrammonkénti energia- és folyadékigényéhez képest. Az egyes tápanyagok iránti igény szintén jelentősen eltér a felnőttekétől. A gyermekeknek több kalciumra, C- és D-vitaminra van szükségük az energiafogyasztáshoz képest. A növekedés során az élelmiszer- és energiaigény minőségileg és mennyiségileg is változik.

Kritikus tápanyagok gyermekeknél és serdülőknél

Ha a gyerekek kiegyensúlyozott és változatos étrendet fogyasztanak az osztrák ételpiramis ajánlásai alapján, akkor minden tápanyag ellátása garantált. Ez azt jelenti, hogy a gyerekeknek nincs szükségük speciálisan nekik tervezett ételekre.

Számos tápanyag van azonban, amelyet a gyermekek nem fogyasztanak elegendő mértékben Ausztriában, ami később egészségügyi problémákhoz vezethet.

Omega-3 és Omega-6 zsírsavak

Németországban és Ausztriában végzett felmérések szerint a gyermekek és serdülők zsírbevitele aránytalan. Túl sok - főleg állati eredetű termékben lévő - telített zsírt fogyaszt, ezáltal az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat túl ritkán fogyasztják.

Miért olyan fontosak az omega-3 és az omega-6 zsírok?

A szervezet nem képes előállítani az omega-3 zsírsav-alfa-linolénsavat (ALA) és magát az omega-6 zsírsav-linolsavat (LA). Ezért elengedhetetlennek nevezik őket, mert étellel együtt kell bevinni őket. Az esszenciális zsírsavak és konverziós termékeik befolyásolják a központi idegrendszer és a retina működését.

A gyermekek központi idegrendszere gyorsan növekszik. Az omega-3 zsírsavak és az omega-6 zsírsavak hiánya vagy egyensúlyhiánya negatívan befolyásolhatja a központi idegrendszert. Koncentrációs nehézségeket, tanulási rendellenességeket és pszichomotoros rendellenességeket okozhat. Ezzel szemben bizonyítékok vannak arra, hogy az omega-6 és az omega-3 zsírsavak helyes aránya (5: 1-nél kisebb arány) javíthatja a neurokognitív rendellenességeket, például az ADHD-t. A vizsgálatok még nem bizonyították kellőképpen ezt a hatást.

Ugyancsak nagy jelentősége van az úgynevezett dokozahexaénsavnak (DHA), amely a fent említett ALA-ból képződik. A tanulmányok azt sugallják, hogy ennek a zsírsavnak a megfelelő mennyisége javíthatja mind a tanulást, mind a tanulmányi teljesítményt.

Mennyi zsírra van szükségük a gyerekeknek?

Az 1–4 éves gyermekek esetében az energia 30–40% -át zsírnak kell fedeznie. 4 éves kortól a zsírbevitel által fedezett energia legfeljebb 35% -át teheti ki.

Elvileg az elfogyasztott zsír legfeljebb egyharmadát telített zsírsavakkal kell fedni. A fennmaradó kétharmadnak egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokból kell származnia.

cukor

Egy nagyszabású németországi tanulmány, a VELS (fogyasztási tanulmány a csecsemők és kisgyermekek táplálékfelvételének meghatározására) kimutatta, hogy az édességfogyasztás megduplázódott 1 és 3 éves kor között. A tudósok feltételezik, hogy az ebben a korban elfogyasztott további cukor a cukros italokra vezethető vissza.

Az osztrák táplálkozási jelentés szerint a gyermekek is túl sok cukrot fogyasztanak, annak ellenére, hogy a szacharóz, a háztartási cukor fogyasztása még mindig az elviselhető tartományon belül van. Másrészt Németországból származó adatok azt mutatják, hogy még a kisgyermekek sem esznek elegendő zöldséget és magas szénhidráttartalmú ételeket, például rizst, tésztát, burgonyát vagy teljes kiőrlésű kenyeret - mindezt magas tápanyag-sűrűségű ételből. Az úgynevezett tápanyagsűrűség megadja, hogy az élelmiszerben lévő tápanyagok aránya hogyan viszonyul az energiatartalmához. Alacsonyabb tápanyag-sűrűségű ételeket, például édességeket, fehér kenyeret és pékárukat, valamint fehérjében és sóban gazdag ételeket, például húst, kolbászt és sajtot a kisgyermekek bőségesen fogyasztanak.

Miért szabad a cukrot és a magas cukortartalmú ételeket csak korlátozott mértékben enni?

A cukor sok energiát ad, és így elkerülhetetlenül hozzájárul az elhízás kialakulásához. A cukros italok formájában fogyasztott cukrot gyakran alábecsülik energiaforrásként. Előnyös a csapvíz, de cukrozatlan gyümölcs- és gyógyteák, valamint zöldség- és hígított gyümölcslevek is (két rész víz, egy rész gyümölcslé). Végül is az iskoláskorú gyermekek 24% -a túlsúlyos, ha nem is elhízott. De nem csak: Természetesen a fogszuvasodást a túlzott cukorfogyasztás is felgyorsítja.

Mennyi cukor kell a gyerekeknek?

Ausztriában még mindig nincsenek pontos ajánlások vagy határértékek arra vonatkozóan, hogy a kisgyermekeknek mennyi cukrot kell bevenniük az ételükbe. A WHO meghatározása szerint a gyermekek étellel elfogyasztott cukormennyiségének kevesebbnek kell lennie, mint 10 százalék energia. Két-három éves gyermek esetében, akinek átlagos energiaigénye 1100 kcal, ez 27 g cukor abszolút mennyiségének felel meg.

Vas

A 2012. évi osztrák táplálkozási jelentés szerint a lányok 1% -ában és a fiúk 5% -ában túl alacsony a vas-állapot. Németországi adatok szerint a kisgyermekek néha hiányos vas-bevételt is mutatnak.

Miért fontos a nyomelem vas?

A vas nélkülözhetetlen ásványi anyag, és kulcsszerepet játszik a csecsemő- és kisgyermekkori növekedésben és fejlődésben.

A nyomelem szerepet játszik a vérképzésben és az oxigénellátásban is. Kulcsfontosságú szerepet játszik az agy fejlődésében, és fontos a kognitív és motoros képességek fejlesztése szempontjából. Kétéves koráig az agy úgynevezett "agynövekedési rohamokat" tapasztal, ami az agy növekedési rohama. Ezért az élet optimális érlelése érdekében ebben az életszakaszban különösen fontos a megfelelő mennyiségű vas.

A kutatók megvitatják, hogy e tápanyag hiánya ebben a kritikus korban összefüggésbe hozható-e a memória romlásának, az alacsonyabb matematikai készségek, valamint a csökkent kognitív fejlődés és az értelmi fogyatékosság kockázatának. Ebben a tekintetben azonban semmi sem bizonyított!

Mennyi vas kell a gyerekeknek?

Az 1 és 7 év közötti gyermekeknek napi 8 g vasra van szükségük. A 7 éves kortól már napi 10 g vasra van szükség. Ezt követően a lányok esetében a követelmény 12 g-ra, a fiúk esetében 15 g-ra nő. Ez az igény felnőtté nem változik.

Vasban gazdag ételeket, például húst, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonákat kell rendszeresen fogyasztani. A szülőknek szem előtt kell tartaniuk, hogy a C-vitamin és a vas-tartalmú termékek egyidejű bevétele javíthatja ennek a tápanyagnak a biohasznosulását. Ez azt jelenti, hogy például lencsét és paprikát egyidejűleg fogyasztva (nagyon gazdag C-vitaminban) optimalizálható a lencsékben lévő vas felszívódása.

A vassal mesterségesen dúsított ételek szintén javíthatják a vas állapotát és megakadályozhatják a vashiányos vérszegénységet. A szakértők azonban nem javasolják a vas tartalmú kiegészítők szedését.

Folsav

Németországi és osztrák tudományos felmérések szerint a gyermekek nem fogyasztanak elegendő folsavat. Néha az ajánlott bevitel felét sem érik el.

Miért fontos a folsav?

A folsav fontos szerepet játszik a növekedési és fejlődési szakaszban. Koenzimként a vitamin számos anyagcsere-folyamatban vesz részt, és lehetővé teszi a DNS-szintézist, valamint a sejtosztódást és ezáltal új sejtek képződését.

A folsav a vérképzésben is fontos szerepet játszik. A B12-vitamin aktiválja, és felelős a vörösvértestek fejlődéséért és éréséért, különösen a csontvelőben.

A folsavhiány elsősorban ott nyilvánul meg, ahol magas a sejtosztódás aránya. Ez hatással van a vörös- és fehérvérsejtekre, valamint a nyálkahártyákra. Ez az oka annak, hogy a megfelelő folsavellátás különösen fontos a gyors növekedés idején, például terhesség alatt, csecsemőkorban és kisgyermekkorban.

A folsav hiánya elsősorban fáradtság, étvágytalanság, gyomor-bélrendszeri panaszok és a vérkép rendellenességei formájában jelentkezik.

Mennyi folsavra van szüksége a gyerekeknek?

. Az 1 és 4 éves kor között naponta 120 µg folátegyenértéket kell bevenni.

. A 4-7 éves korosztálynak naponta 140 µg folát-egyenértéket kell fogyasztania.

. 7-10 éves korig napi 180 µg folátegyenértéket kell bevenni.

. 10 és 13 éves kor között naponta 240 µg folátegyenértéket kell bevenni, és

. A 13 éves és idősebb gyermekeknek naponta 300 µg folátegyenértéket kell fogyasztaniuk.

Jó folátforrások a zöld zöldségek, különösen a leveles zöldségek, mint a spenót és saláták, paradicsom, hüvelyesek, diófélék, narancs, hajtások, búzacsíra és teljes kiőrlésű gabonák. A burgonya, a máj és a tojás szintén jó folsavforrás.

Például a folátigény kielégítése érdekében legalább három adag zöldséget kell elfogyasztani naponta. Ügyelni kell a zöldségek gondos előkészítésére: A zöldségeket csak rövid ideig és aprítás nélkül mossa, forralás helyett pörkölt, és ne tartsa az ételt melegen.

A teljes kiőrlésű termékeknek, a tejnek és a tejtermékeknek is minden nap szerepelnie kell az étlapon. Mely ételek mennyi folátot tartalmaznak, megtalálható a Német Táplálkozási Társaság (DGE) táblázatában: http://www.dge.de/pdf/ws/FAQ-Folat-DGE.pdf.

D-vitamin

Az osztrák táplálkozási jelentés és a németországi felmérések (DONALD tanulmány) adatai szerint a D-vitamin bevitele és állapota gyermekeknél alacsonyabb az ajánlásoknál.

Miért fontos ez a vitamin?

A "nap-vitamin" központi szerepet játszik a csontanyagcserében. Elősegíti a kalcium felszívódását és beépülését a csontokba. Mivel az úgynevezett "csonttömeg" - az emberi csont ásványi sűrűségének maximális értéke - 30 éves kor körül érhető el, a D-vitamin hosszú távú megfelelő ellátása különösen fontos gyermekkorban és serdülőkorban. A D-vitamin az immunrendszer működésében is szerepet játszik.

Az immunrendszerre gyakorolt ​​hatása miatt a D-vitamint megvédik az autoimmun betegségek, például a cukorbetegség, a sclerosis multiplex és a reumás ízületi gyulladás ellen. Különböző tanulmányok kimutatták, hogy a jobb D-vitamin-ellátás, különösen az élet első néhány évében, csökkentheti az 1-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Mennyi D-vitamin kell a gyerekeknek?

Mivel a bőr napfény hatására maga is termelhet D-vitamint, a friss levegőn végzett rendszeres testmozgás jelentősen hozzájárul a D-vitamin ellátásához - különösen a nyári hónapokban. Ha a test nem termeli magától, naponta 20 μg D-vitamint kell fogyasztani étellel.

Csak néhány - többnyire állati eredetű - élelmiszer tartalmaz jelentős mennyiségű D-vitamint. Ezek közé tartoznak a zsíros halak, például a lazac, a hering és a makréla. Bizonyos margarinok, tojássárgája és vargánya szintén lényegesen kisebb mértékben tartalmaz D-vitamint, általában csak 2–4 μg D-vitamint szállítanak az élelmiszerek, a szükséges D-vitamin körülbelül 80–90% -a képződik a bőrben. Éppen ezért az ételből elfogyasztott csak viszonylag kis hányadot tesz ki.

nátrium

Az ajánlott bevitel becsült értéke jóval meghaladja a minden életkorú gyermekek (és felnőttek számára is) ajánlásait.

Miért előnytelen a túlzott nátrium- vagy nátrium-klorid (asztali só) bevitele?

Az ízlési preferenciák nagyon korán kialakulnak. A korai gyermekkorban rendszeresen kínált sós ételek (a nátrium mindig nátrium-klorid formájában van) előnyben részesíthetik a "sós" ízt és az alacsony sótartalmú ételek iránti ellenszenvet.

A magas nátrium- vagy sóbevitel gyermekkorban azt jelenti, hogy már korán megszokják a magas sótartalmat. Ez viszont együtt jár a magas vérnyomás fokozott kockázatával.

Ezenkívül a vesék csak 18 hónapos korban érettek, ezért ebben az időszakban fontos és hasznos a szigorúan korlátozott sóbevitel.

Mennyi nátriumra van szüksége a gyermekeknek?

Becsült az ajánlott nátrium bevitel. Így kell az idős gyerekeknek is .

. 1-4 évig vegyen be kb. 300 mg nátriumot naponta.

. 4-7 éves korig napi körülbelül 410 mg nátriumot kell fogyasztani.

. 7-10 éves korig napi 460 mg nátriumot kell fogyasztani.

. 10 és 13 éves kor között fogyasszon körülbelül 510 mg nátriumot naponta.

. Fogyasszon körülbelül 550 mg nátriumot naponta több mint 13 évig.

Mint fent említettük, a gyermekek (valamint a felnőttek) sóbevitele meghaladja az ajánlásokat. Az ételek ízesítésére sós termékek, például kolbász vagy sós keksz, valamint a tiszta asztali só tudatos és gazdaságos használata ajánlott. Só helyett a gyógynövények is feldobhatják az étel ízét.

Legyen naprakész a netdoktor.at hírlevelével

Szerzői:
Helga Quirgst, MSc
Szerkesztői szerkesztés:
Dr. med. Stefanie Sperlich

Frissítve: 2014.08.22 14:28

A csecsemőtáplálkozással foglalkozó szakértői csoport: 1–3 éves gyermekek táplálása - korszerű és gyakorlati ajánlások. 2011. április

Kersting M, Bergmann K: A gyermekek kalcium- és D-vitamin-bevitele - A DONALD-tanulmány kiválasztott eredményei a tejtermékek fogyasztására összpontosítva. Táplálkozási Szemle 2008; 55: 523-527

Német Táplálkozási Társaság, Osztrák Táplálkozási Társaság, Svájci Táplálkozási Kutató Egyesület, Svájci Táplálkozási Társaság: Tápanyag-bevitel referenciaértékei. Neuer Umschau Buchverlag, 1. kiadás, 3. teljes áttekintés és javítás 2008. újranyomás

További cikkek a témáról

Egészséges ételek

Épp reggelizett és még mindig éhes? Ideje uzsonnára! Az a tény, hogy most nem szabad süteményekhez vagy csokoládéhoz nyúlnia, az ...

Élvezze az alacsony hisztaminszintet

Azok, akik érzékenyek a hisztaminban gazdag ételekre, figyeljenek az étrendjükre.

Nyírfacukor: mi ez?

A nyírfacukor, más néven xilit, úgy néz ki, mint a normál asztali cukor, de kevesebb kalóriát tartalmaz, és állítólag megvédi a fogszuvasodástól. Mint ő …

• COVID-19/Corona: tények, ügyszámok és minden más
• Nyílt pozíciók a netdoktornál
• Médiaadatok és árlista
• "Hautsache" - Az új speciális magazin
• "Zöldség" - az új speciális magazin
• Általános Szerződési Feltételek (ÁSZF)
• Ez volt az egészségügyi vásár a netdoktor.at oldalon: Az "Orvostudomány jövője" több mint 3000 látogatót vonzott
• A netdoktor.at 1. alsó-ausztriai egészségügyi napja "Rák és én"
• Új magazinunk itt van! "Baba első éve"
• Témamagazin: allergia és intolerancia
• A netdoktor.at egészségügyi napja "A hólyagom és én"
• A netdoktor.at „Az agyam és én” egészségügyi napja - teljes siker!
• Különmagazin: Gyógyulj természetesen
• Hirdetési irányelvek
• lenyomat
• Kapcsolatba lépni
• A "várakozási idő ellenőrzővel" gyorsabban a radiológushoz
• healthtrends.com
• magánélet
• Általános felhasználási feltételek (ÁSZF)
• Bécs város egészségügyi díja a netdoktorért
• Itt van a netdoktor orvos könyvtár alkalmazás!
• Új orvosigazgató a netdoktornál
• A finanszírozás nyilvánosságra hozatala
• Widget szolgáltatás netdoktor
• nyomja meg
• Támogató csoportok
• Idősek otthonai
• Mentők
• Tanácsadó központok
• Cookie-beállítások

A megbízható egészségügyi információkkal kapcsolatos HONcode szabványt követjük Ugrás a tanúsítványra

A netdoktor tartalma csak tájékoztatási célokat szolgál. Az ezen a weboldalon található információkat semmilyen körülmények között nem szabad a képzett orvosok szakmai tanácsának vagy kezelésének helyettesíteni. A netdoktor.at tartalma nem használható önálló diagnózis felállítására, a kezelések megkezdésére vagy leállítására.

Az ezen a weboldalon található dokumentumok csak tájékoztató jellegűek. Az anyag semmiképpen sem hivatott orvosolni a szakszerű orvosi ellátást vagy szakképzett orvos általi odafigyelést. A weboldalon található anyagok nem használhatók és nem is használhatók a diagnózis vagy a kezelés megválasztásának alapjául.

---