A legyek kikapcsolnak. Lehet, hogy a csirkéd hamarosan megeszi őket - Terra eco
| ÖKOLÓGIA | TÁRSADALOM | GAZDASÁG |
Jobban szereti a csirkecombot, mint a legyet, vagy a steaket a legyekből a húsmaradékért? Ma este a vacsoránál a fiad úgy döntött, hogy feldob. Bármilyen kis gonosz is, a fiad tökéletesen tudott játszani a rovarok által még mindig érzett taszítással. Fehér csőrű neurózis, amely továbbra is az egyik legfontosabb akadály, amelyet le kell győzni annak érdekében, hogy élvezhessük ezt a fehérjében gazdag, fenntartható és Európában készült. Röviden: az öko-organikus locavore álma. Míg a bolygón kétmilliárd ember nem riad vissza attól, hogy harapnivalót harapjon a sáskába, az európaiak még mindig nehezen szokják meg a világon elfogyasztott 1900 rovarfaj bármelyikét. "Nálunk az ételfű biztosan jobban megy, ha paprikával vagy csokoládéval főzik, de ez hamarosan megváltozik.", megjegyzések Frédéric Francis belga entomológus, az Insectinov részeként, a rovaroknak és biotechnológiáknak szentelt konferencia részeként, amelyet december elején Romainville-ben (Seine-Saint-Denis) tartottak.
A professzor, a belgiumi Gembloux entomológiai egységének vezetője tíz éve vizsgálja emberi tengerimalacainak reakcióit a csapatai által készített különféle ételekre. Tanulmányai azt mutatják, hogy a Top Chefhez hasonlóan minden a prezentációtól függ. A grillezett féreg főételként tehát sikeresebb, mint a levesben vagy salátában főtt tücsök, ami kissé undorító. Végül nem is olyan rossz, mivel a megkérdezettek 60% -a beleegyezik a rovarok megkóstolásába, 88% azt állítja, hogy emlékezni fog a tapasztalatra, 77% pedig úgy véli, hogy ez a jövő eledele. 2013 végén Belgium hivatalosan engedélyezte tíz faj forgalmazását, az első európai. Ennek során a szendvicsek polcain letelepedett ízeltlábúakkal párolt kenetek, valamint rögök és hamburger steakek pörköltek. Nem félnek semmitől, ezektől a belgáktól. Míg a Quiévrain túloldalán nálunk a bogárételek törvényes állapotban maradnak, bizalmasak és főleg az interneten értékesítik őket.