A gyógyszertárak egészsége ma
GLYX diéta
A GLYX diéta a cukorbetegek étrendi tanácsai alapján átvett glikémiás indexen (GI) alapul. Megmutatja, hogy a bevitt szénhidrátok milyen gyorsan alakulnak át egyszerű cukrokká a szervezetben. Minél magasabb a GI, annál meredekebben emelkedik a vércukorszint. És mivel a magas vércukorszintet a vércukorszint-csökkentő hormon inzulinszintjének növekedése követi, a magas GI-értékű szénhidrátok azonnal bosszút állnak: a felszabaduló inzulin megnövekedett mennyisége miatt a vércukorszint gyorsan csökken, és éhség jelzi. Még rosszabb: a magas inzulinszint hosszú távon kedvezhet a metabolikus szindrómának. Tehát annak, aki étrendjét a lehető legalacsonyabb GI-értékek szerint tervezi, vagy - egy másik változatban - a LOGI-módszer szerint (alacsony glikémiás index alapján), elméletileg fogynia kell és egészségesebb életet élnie.
A glikémiás index helyett az glikémiás terhelés (glikémiás terhelés) kiszámítva. Ez utóbbi a ténylegesen elfogyasztott élelmiszerek egy részének vércukorhatását mutatja be, figyelembe véve az egyes élelmiszerek szénhidráttartalmát a megfelelő GI-érték mellett. Például egy bagett (GI = 70) 50% szénhidrátot tartalmaz 100 g-ban - a 100 g-os étkezés glikémiás terhelése tehát 35 lenne. Ennyit ennek a módszernek az elméletéről, amelyet lassú szénhidráttartalmú étrendnek is neveznek. A gyakorlatban azonban a glikémiás index gyakorlatilag értéktelennek bizonyult, mert a vércukor lefolyása mindenekelőtt attól függ, hogy mit eszel a szénhidrátokkal együtt. Az étkezés zsír- és fehérjetartalma sokkal fontosabb, mint a szénhidrát típusa, pl. B. az erjesztett élelmiszer-összetevők, például a savanyú káposzta csökkenti az elfogyasztott szénhidrátok vércukorszintjét.
A GLYX étrend egyik változata a Montignac diéta, aki alacsony glikémiás indexű ételeket is ajánl. Az étrend ezen formája szerint a zsír gyakorlatilag korlátlan mennyiségben fogyasztható mindaddig, amíg nagyon alacsony GI-értékű ételekkel fogyasztják. A módszer alapítója szerint a test számára nem szükséges zsír ismét kiválasztódik. Tudományosan azonban ez totális hülyeség.
Egy másik lassú szénhidráttartalmú változat, az South Beach Diet. Itt is kerülik a magas glikémiás indexű szénhidrátokat, és az emberek fehérjében gazdag ételeket fogyasztanak és figyelnek a zsírok minőségére, például olívaolaj és diófélék megengedettek. Mivel az ajánlott alacsony glikémiás szénhidrátok gyakorlatilag gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását jelentik, a South Beach Diet valójában fehérjében gazdag, egészséges vegyes étel.
értékelés. Tudományosan elfogadható az a koncepció, miszerint az étrend glikémiás terhelésének alacsonynak kell lennie. Az egyes ételeket tekintve az egész inkább trükk. Természetes kombinációjukban (gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban) minden szénhidrátnak alacsony a glikémiás indexe - miért ne csak egészséges vegyes étrendet folytatna?
Olvasson tovább:
A legfontosabb fogyókúrás diéták egy pillanat alatt
Fogyókúrák helyett: változtasson életmódján
Hogy az ócska étel függőséget okoz
Kontaktpont agy
Mindenki tudja, hogy a gyorsétel hízik és beteggé tesz. De miért olyan nehéz sok ember számára egészségtelen hamburgerek, krumpli, turmixok és társai nélkül elmenni? Egyszerű: a gyorsétel befolyásolja az agyat.
Meghívó az ínyenc hétre
Hogy megtudja, miért tipikus gyors- vagy gyorsétel ennyire csábító sok ember számára, egy amerikai, brit és ausztrál kutatócsoport megkezdte a kísérletet. 110 önkéntes, a 20-as évek elején vett részt, aki korábban egészségesen táplálkozott. Az alanyok fele továbbra is egészséges étkezést folytatott, a másik fele egy hétig tipikus ócska ételt fogyasztott nagy mennyiségű zsírral, szénhidráttal és cukorral.
Miután véget ért az ínyenc hét, mindenki együtt találkozott reggelizni. Az étkezés előtt és után a résztvevők kitöltöttek egy memória tesztet, és felkérték őket, írják le, hogy a teszt előző hetében étkeztek-e és mennyit.
Bontási teszt reggeli
Az eredmények szörnyűek voltak: azok, akik egy hétig ettek egészségtelen ételeket, rosszabbul jártak a memória tesztekben, mint az egészséges étrendet folytató önkéntesek. A kutatók egy másik megfigyelést különösen aggasztónak találtak: az ócska ételcsoport résztvevői az utolsó reggelinél jelentősen eltérő étkezési magatartást mutattak, és nemcsak gyorsabban, hanem többet ettek, mint az összehasonlító csoport. Örömmel emlékeztek az egészségtelen étrendre a teszthét alatt, és az egészséges ételeket kevésbé ízletesnek nevezték. Azt is nagyon nehéznek találták, hogy utólag további ócska ételek nélkül menjenek el.
Az ócska étel bekapcsolja a hippokampuszt
Az étkezési viselkedés változásának oka valószínűleg a hippokampuszban rejlik. Mivel ez az agyterület nemcsak a rövid és a hosszú távú memória közötti kapcsolódási pontnak tekinthető, és az összes érzékszervi benyomás érintkezési pontja, beleértve az ízt és az illatot is. Azt is mondják, hogy fontos szerepet játszik az ételbevitel szabályozásában. Egyelőre nem világos, hogy az ócska étel hogyan befolyásolja a hippokampuszt.
A jelenlegi tanulmány megerősíti a korábbi kutatásokat: a gyorsétel rontja a memóriát és felszabadítja a belső rágó féket. Talán ez a tudás segít egyiknek vagy másiknak elszakadni a zsír- és cukortartalmú ócska ételek kísértéseitől, és az agy érdekében egészséges táplálékra váltani.