A gyógyteák és az infúziók jól választanak, jól készülnek, jól ízlik - Au Paradis du Thé
A Tea- és Infúziós Növények Unió statisztikái szerint a franciák 2016-ban átlagosan évente több mint 130 csésze gyógyteát fogyasztanak, ami 14 év alatt 18% -os növekedést jelent. A legtöbbet fogyasztott gyógyteák a gyógynövényes teák, 38% -kal magasabbak! Összességében minden második francia ember rendszeresen fogyasztja. Meg kell mondani, hogy Franciaország földrajzi környezetünk sokfélesége miatt nagy választékot kínál a növények számára a gyógyteák számára; óceáni, hegyvidéki, síkság stb.
Gyógyteák, tea és infúzió: mi a különbség ?
A jó kezdethez fontos, hogy különbséget tegyünk. Ezt a 3 kifejezést gyakran összekeverik. A gyógytea és az infúzió közötti különbség a legfinomabb.
A gyógyteák kifejezését nagy vonalakban kell értelmezni. A gyógytea lehet infúzió, macerálás vagy főzet is. Két szót kellett meghatároznunk, itt vagyunk 3 különböző technikával !
Az infúzió egyszerűen forró vizet önt a növényekre. Az infúzió ideje a növényektől függően 5-10 perc között változik.
A főzet abból áll, hogy a növényeket hideg vízbe tesszük, majd az elegyet forraljuk, mielőtt az eredményt kiszűrnénk. A főzet hosszabb, de több tápanyagot és hatóanyagot von ki egy erősebb ízű italhoz.
Macerálás magában foglalja a növények szobahőmérsékleten történő vízben való áztatását 30 perc és 4 óra közötti időtartamig.
Végül a tea egy meghatározott növényt jelöl: a camellia Sinensis-t, amelynek leveleit infúzióban fogyasztották. a tea teint tartalmaz, míg a gyógyteák nem.
Hogyan kell megfelelően elkészíteni a gyógyteát ?
Ahhoz, hogy a gyógytea hasznos legyen, tanácsos nem öntenünk forrásban lévő vizet közvetlenül a növényekre: egyes hatóanyagok illékonyak, és a túl sok gőz eloszlathatja őket, vagy a túl magas hőmérséklet miatt megéghet. A víznek forralnia kell, nem forrni. A 90 ° C-os víz ideális.
Javasoljuk, hogy gyógyteait gyengén mineralizált vízzel, ideális esetben forrásvízzel készítse el, amely nem tartalmaz vagy nagyon kevés ásványi anyagot tartalmaz. Az ásványi anyagok valóban megváltoztathatják az ízét és hatásait.
Az infúzió időtartama a növény típusától és az alkalmazott növényi résztől függ. Az infúzió általában 3 és 10 perc között tart.
A gyógyteákat virágmézzel édesítheti, amely fokozza az ízt és további egészségügyi előnyöket kínál. Ideális esetben még a növények és a méz területeit is feleségül kellene vennünk. Tehát egy kakukkfű tea ugyanazon eredetű kakukkfű mézzel, például a Drôme Provençale-ból.
Melyek a különféle gyógyteás növények ?
Vázlatosan megkülönböztethetünk többféle növényt felhasználásuk szerint, miután infúzióba kerültek, és attól függően, hogy melyik napszakban vagy milyen évszakban lehet fogyasztani.