A gyorsétterem hosszú távon agresszívabbá teszi az immunrendszert - Zahnarztpraxis Dr

  • kezdődik
  • Ezek vagyunk mi
  • Meg tudjuk csinálni
  • Már hallottam?
  • szolgáltatás
  • Kapcsolat és útvonaltervek

„A genomikai vizsgálatok valójában azt mutatták, hogy a nyugati étrend számos gént aktivált az őssejtekben. Többek között a szaporodásuk és érésük genetikai felépítése is érintett. A gyorsétterem azt jelenti, hogy a test gyorsan felvesz egy hatalmas, hatalmas harci erőt ”- magyarázza Prof. Dr. Joachim Schultze a Bonni Egyetem Élet- és Orvostudományi Intézetétől (LIMES) és a Német Idegenergikus Betegségek Központjától (DZNE).

távon

Amikor a kutatók további négy hétig tipikus gabonaeledelt kínáltak a rágcsálóknak, az akut gyulladás eltűnt. Ami nem múlt el, az az immunsejtek genetikai újraprogramozása: A négy hét után is sok gyorsétkezési fázisban aktiválódott genetikai felépítés még aktív volt bennük.

"Gyorsétterem érzékelő" az immunsejtekben

"Csak nemrégiben tudtuk meg, hogy a veleszületett immunrendszernek van memóriája" - magyarázza Prof. Dr. Eicke Latz, a Bonni Egyetem veleszületett immunitás intézetének vezetője és a DZNE tudósa. "A fertőzés után a test védekezőképessége egyfajta riasztási állapotban marad, hogy gyorsabban reagálhassanak egy új támadásra." A szakértők ezt „veleszületett immunképzésnek” nevezik. Az egereknél ezt a folyamatot nem egy baktérium, hanem egy egészségtelen étrend váltotta ki.

A tudósok képesek voltak azonosítani az immunsejtekben található „gyorsétterem-érzékelőt”, amely felelős ezért. Ehhez 120 tesztalany vérsejtjeit vizsgálták. Ezen alanyok némelyikében a veleszületett immunrendszer különösen erős edzőhatást mutatott. A kutatók genetikai bizonyítékokat találtak bennük arról, hogy egy úgynevezett gyulladásos betegségről van szó. A gyulladásos sejtek a veleszületett immunrendszer érzékelői. Felismerik a káros anyagokat, és ezt követően erősen gyúlékony hírvivő anyagokat szabadítanak fel.

A vizsgálatban azonosított gyulladásos anyagot bizonyos élelmiszer-összetevők aktiválják. Az akut gyulladásos reakció mellett ennek hosszú távú következményei is vannak: az aktiválás megváltoztatja a genetikai információk csomagolásának módját. A genetikai összetételt a DNS tárolja. Minden sejt több DNS-szálat tartalmaz, amelyek együttesen körülbelül két méter hosszúak. Ezek azonban fehérjék köré tekerednek és szorosan összekuszálódnak. A DNS-en található számos gén tehát egyáltalán nem olvasható - egyszerűen túl nehéz hozzájuk hozzáférni.

Az egészségtelen táplálkozás most ehhez vezet. hogy ezek a normálisan elrejtett DNS-darabok némelyike ​​úgy bontakozik ki, mint egy gyapjúgömbből kilógó hurok. Ez hosszú távon megkönnyíti a genetikai anyag ezen területét. A tudósok epigenetikai változásokról beszélnek. "A gyulladásos ilyen epigenetikus változásokat vált ki" - magyarázza Prof. Latz. "Ennek eredményeként az immunrendszer még kisebb ingerekre is reagál, erősebb gyulladásos válaszokkal."

Drámai következmények az egészségre

Ezek viszont drasztikusan felgyorsíthatják az érrendszeri betegségek vagy a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását. Az arteriosclerosisban például a tipikus érrendszeri lerakódások, a plakkok nagyrészt lipidekből és immunsejtekből állnak. A gyulladásos reakció közvetlenül hozzájárul növekedésükhöz, mert az új aktivált immunsejtek folyamatosan vándorolnak a megváltozott érfalakba. Ha a plakkok túl nagyok lesznek, akkor megrepednek, a véráram elviszi őket, és eltömítheti más ereket. Lehetséges következmények: stroke vagy szívroham.

Tehát az alultápláltságnak drámai következményei lehetnek. Az átlagos várható élettartam a nyugati országokban folyamatosan nőtt az elmúlt évszázadokban. Ez a tendencia most tört meg először: A ma születettek valószínűleg átlagosan rövidebb ideig élnek, mint szüleik. Ebben valószínűleg a helytelen étkezés és a túl kevés testmozgás játszik döntő szerepet.

"Ezek a megállapítások ezért óriási társadalmi jelentőségűek" - magyarázza Latz. „Az egészséges táplálkozás alapjainak sokkal inkább iskolai tárgyakká kell válniuk, mint manapság. Ez az egyetlen módja annak, hogy korán immunizáljuk a gyermekeket az élelmiszeripar kísértéseivel szemben - még mielőtt ezeknek hosszú távú következményei lennének. A gyermekek választhatnak, hogy mit egyenek minden nap. Lehetővé kell tenni számukra, hogy megalapozott döntéseket hozzanak az étrendjükről. "