A gyorsétterem karcsúsodik - Biz Magazine

• Üzleti
  • vállalkozók
  • Vállalatok
  • menedzsment
  • Biz Románia
  • Pénzügy
  • Brand Focus
  • Emberek Biz
• marcomm
  • PR
  • Marketing
  • hirdetés
  • Digitális
• Tech

  • 

    Románok, akiket leginkább az intelligencia szintjének fejlesztése érdekel a technológia segítségével

    

    Amber irodát nyit Kanadában

    

    Fekete péntek 2020: Az online áruházak értékesítése 20% -kal nő a tavalyihoz képest

    

    Alexandru Lăpușan, a Zilele Biznál: A Zitec üzleti tevékenysége 50% -kal nő a tavalyi évhez képest

    

    Hogyan érkezett az AntenaPlay, Románia legnépszerűbb video-on-demand alkalmazás, a Huawei AppGallery alkalmazásban

• kreativitás
  • Életmód
  • Videó
• NYITOTT AZ ÜZLETRE
• Biz projektek
  • Felsők és tanulmányok
  • Biz Exchange vezérigazgató
  • Biz World
  • Biz jelentések
  • Biz Magazine
• Események
• 

A gyorsétterem 7 percet hízott

Burger King elhagyja a román piacot a franchise-adós fizetésképtelensége miatt. De a románok étvágya nem marad csillapíthatatlan. A Subway érdekes versenytársat jelent be a McDonald's és a KFC veteránjai számára.

A helyi piacon a gyorsétterem szegényebb lesz, a világ egyik óriása, Burger King szabadul fel. A franchise-adót a fizetésképtelenség után hozzák meg a Liberty Center bevásárlóközpont kérésére. Premiere hazánkban, a románok nagy rajongói a gyorsétteremnek. Az Atlantic Restaurant System, a romániai Burger King franchise üzemeltetője júniusban bezárta mind az öt éttermet, amelyet Romániában nyitott meg, mind Bukarestben, ami a márka tájképi távozását is jelzi. Ez az első jel, hogy a Romániában jelenlévő szolgáltatók hangsúlyozni fogják a versenyt, és olyan promóciókra és ajánlatokra térnek át, amelyek továbbra is vonzzák az ügyfeleket. A Burger King szintén kudarcot valló ügy, tekintve, hogy csak négy évvel a piacra lépés után deklarálta magát vereségnek és kapitulációnak. Ráadásul a társaság politikája nem agresszív terjeszkedés volt, de az öt étterem pénzügyi eredménye valószínűleg nem váltotta be a hozzá fűzött reményeket.

Ez nem jelenti azt, hogy az ilyen éttermek tája szegényebb marad. Ellenkezőleg. A Subway nemrégiben úgy döntött, hogy belép Romániába, az első üzletet áprilisban nyitják meg, és a romániai fejlesztési terv célja, hogy 40 éttermet nyisson a következő négy évben. Az American Subway hálózat már felavatta egységeit más nagyvárosokban, Ia Iasi és Kolozsváron. Az amerikai vállalat stratégiája az, hogy megkülönbözteti magát más, azonos típusú éttermi láncoktól. Rumen Radev, a Subway fejlesztő ügynöke az amerikai vállalatról azt mondja, hogy nem egy gyorsétterem-lánc, hanem egy gyorsétterem kínálja a fogyasztóknak az előttük készült friss ételeket, kívánságaik szerint.

"Mi lettünk a fő választás azok számára, akik gyors, táplálkozási ételeket keresnek, amelyet úgy élvezhetünk, hogy a világ első számú szereplői vagyunk a gyorséttermek kategóriájában, mert fenntartjuk termékeink frissességét, amely márkává vált. Úgy gondoljuk, hogy legnagyobb versenytársunk igényes a fogyasztóval szemben, ezért arra törekszünk, hogy folyamatosan javítsuk éttermeinkben szerzett tapasztalataikat. ” A szegmensben zajló versenyt értékelni fogják a román fogyasztók, akik kedvelik az ilyen éttermeket.

Az Unilever Food Solutions által 2011 márciusában készített tanulmányból kiderül, hogy országosan a románok 50% -a, aki két-három havonta legalább egyszer étkezik a városban, inkább este a városban eszik, 40% pedig ezt mondta utoljára A város három kirándulása gyorsétteremben és pizzériában kínálta az ételeket. A városban étkezéskor a románok másként rendelnek, attól függően, hogy milyen korosztályhoz tartoznak. Így a 18 és 24 év közöttiek leggyakrabban gyorséttermet (pizza, shaorma és hamburger) választanak, a 25 és 34 év közöttiek inkább a harapnivalókat és a burgonyával készült köreteket, a 35 év feletti románok pedig évekig inkább a hagyományos ételeket kedveli.

Ahogy a románok inkább az ilyen éttermeket kedvelik, a helyzet globálisan is ugyanaz. Az Euromonitor blogon megjelent és a "HRB Expert" magazin által idézett cikk szerint a gyorséttermek szegmensében a vendéglátóipar világszerte 2011-ben növekedett a leggyorsabban, mintegy 6% -os növekedéssel. A gazdasági szempontból instabil kontextus ellenére ez a kategória jó eredményeket ért el regionális szinten, nemcsak globálisan. Ez elsősorban a fogyasztói magatartás változásainak tudható be, akik folyamatosan keresnek hozzáadott értéket és hasonló szintű tapasztalatokat, függetlenül a hozzáférési helytől.

A helyszíni élménybe történő folyamatos befektetések, kiegészítve a menü kiterjesztésével a nap más részeire, mint például reggeli, késő este, teaidő, egy kis harapnivaló, új fogyasztási lehetőségeket teremtettek a gyorséttermek számára, mint pl. az informális, nyugodtakat, amelyeket korábban bároknak, éttermeknek vagy kávézóknak tekintettek. Ha mostanáig az emberek egy gyors étkezésre vagy egy baráti találkozóra találkoztak egy kocsmában, bisztróban, teaházban vagy más társasági életben, akkor egyre több ilyen fogyasztási lehetőség gyorséttermekben vagy üzletláncokban. Ez természetesen nem azt jelenti, hogy a hagyományos vendéglátó helyek eltűnnek, hanem azt is, hogy alkalmazkodnak, kibővítve a kínált szolgáltatások körét.

FŐMENÜ: FEJLESZTÉS

A szegmens két nagy hálózatának, a McDonald's-nak és a KFC-nek sikerült konszolidálódnia a helyi piacon, és élen járni a fogyasztói preferenciákban. Ez nem jelenti azt, hogy a Burger Kingii kilépése boldog lenne, mivel ez nem veszélyezteti a pozícióikat. "Sajnáljuk, hogy a Burger King elhagyja a román piacot. Mint minden más iparágban, a verseny nemcsak a piac fejlődése szempontjából nagyon fontos, hanem az ügyfél számára is, aki sokféle ajánlat és termék közül választhat "- mondja Monica Eftimie, a QFC Románia QSR marketing igazgatója.

A társaság a tavalyi évet 38,2 millió eurós forgalommal zárta, 2012-re 5 és 7 százalék közötti növekedésre számít. Az idei év középpontjában a KFC esetében az éttermek megnyitása áll, két meghajtótípuson keresztül már nyitottak, egyet Jásziban és egyet Aradon, jelenleg három ilyen típusú étterem működik az országban. Monica Eftimie szerint lesz még néhány nyílás, néhányuk helyszíneken is vezet. Másrészről az új metró bejegyzés a növekedésre összpontosít, tekintve, hogy alig próbálkozik az ujjával a tengeren.

Rumen Radev elmondta, hogy tavaly több olyan lépést tettek, amelyeknek időre volt szükségük, és egy stratégiai tervet, amelyet szorosan követtek, mielőtt új piacra léptek. Ezek a lépések a jogi eljárásokra, az ellátási lánc elemzésére, a piacelemzésre vonatkoztak. "Például a hely megkeresése időigényes folyamat, tekintettel arra, hogy célunk az ügyfelek és a franchise-partnerek számára a legjobb helyek megtalálása, valamint a legjobb feltételek megegyezése ezekhez a terekhez" - tette hozzá Radev. A bővítési terv ütemterv szerint zajlik, három Subway étterem már nyitva van, míg Románia más helyszínei most épülnek - kettő Bukarestben, egy Pitestiben és egy másik Temesváron. Ezenkívül számos más helyszín van az országban, amelyekről jelenleg tárgyalások folynak.

Rumen Radev, a romániai Subway franchise-okért felelős fejlesztési ügynök azt is elmondja, hogy hazánk nagy, sok lehetőséggel. "Ezért várhatóan túllépjük a következő években rendelkezésre álló meglévő licenceket. Ez azt is jelenti, hogy aktívan keresünk olyan partnereket, akik a Subway franchise-ra, valamint új terekre vágynak. " Más szavakkal, telített menük, mert a játékosok látják a lehetőségeket. És az egyik kilépése nem riasztási jelzést jelent, hanem több esélyt jelent a többiek számára. Az iparág fontos szereplői fejlődnek, ami biztató. "Még akkor is, ha nehéz gazdasági időszakon megyünk keresztül, mind mi, mind versenytársaink" érték "ajánlatokat, vonzó és hozzáférhető ajánlatokat fejlesztettünk ki, amelyek révén kielégíthettük ügyfeleink igényeit" - mutat rá Monica Eftimie a KFC-től.

---