A gyorsfőzőm, a csicseriborsóm és a többi… - Toulousaine et Occitane
Josyane Joyce blogja: Toulouse-i és Occitania-i nők hagyományos konyhájának jó receptjei!
Az elmúlt napokban diétáztam…. Négy nap alatt lefogytam 1,5 kg-ot. Ez nem éhezési étrend: a bizonyíték minden este, hogy élvezek egy fagylaltkúpot kávéban. A kedvenc fagylaltom.
Gyors recept a kávéfagylaltra? tedd nyáron, amikor a cagnák az ajtó előtt vannak.
Hűtőszekrényben két napig tartson egy doboz cukrozatlan sűrített tejet.
Nyissa ki a dobozt, ürítse ki egy tálba, adjon hozzá porított kávét vagy egy kis csésze nagyon-nagyon erős kávét. Verjük erőteljesen és sokáig habverővel.
Öntsön egy fagylaltformába, és tegye a fagyasztóba vagy a fagyasztóba.
Aztán megkóstolod, amikor ki tudtad venni az edényéből. Ha túl sokáig vár, a házi készítésű fagylaltja gyorsan tejré válik ... kávéban.
A kedved fenntartása érdekében hetente legalább egyszer el kell árulnod a diétádat. Nem probléma, a módszeremmel a heti árulás ellenére továbbra is fogyunk. Tehát tegnap csicseriborsót készítettem. Gyorsabb, mint gondolnád. És ha úgy gondolja, hogy nincs ideje, amikor kimerülten, munkában és a közlekedésben elvesztegetett idővel érkezik este, készítse el a csicseriborsót előző nap. Jobbak, ha átmelegítik.
Mindig ezt tettem, amikor nem voltam önálló vállalkozó: ezért mindig „házi” ételeket fogyasztottam, és nem ipari ételeket vagy „findusokat” ... a nevet adom ennek a kutyaeledelnek.
Egyik napról a másikra áztattam a csicseriborsót, a kertből friss babérlevelekkel, a kertből friss kakukkfűvel és palackozott vízben. Soha ne csapoljon vizet, soha, különösen Toulouse-ban.
Személyenként: másfél pohár nyers csicseriborsó; egy szelet borjúszár vagy osso buco, mert most a hentesek eladják neked ezen a néven, és ez teljesen butaság, az én szempontomból.
Fejenként egy nagy sárgarépa vagy 50 g fagyasztott sárgarépaszelet; 1 sárga hagyma, nagyon nagy evőkanál kacsazsír;
Ha hatalmas szája van az etetéshez, tervezzen egy-két burgonyát.
1 zellerborda.
Személy szerint friss zellerszíveket vásárolok: sőt, megfogom a lábam, a legzöldebb leveleket az eladóra bízom, csak a sárga leveleket tartom meg. A sárga leveleket salátában salátával eszem (saláta, ezt könnyű megmondani, mivel soha nem tettem vinegrettet, és a leveleket egyenként eszem meg), és a darabokra vágott szívet, valamint a nagy bordákat sárga ágak. Mindig elegem van a hüvelyesek vagy a levesek ízesítésére. Ha főtt borjúhúst főz zeller hozzáadása nélkül, az azért van, mert nagyon sajnálja.
A hagymát megpirítjuk a zsírban a gyorsfőzőben. Használhat másik eszközt is, de sokkal hosszabb ideig tart a főzés. Szeretem a régimódi főzést, de mégsem pazarolok el három órányi főzést egy edényre!