A gyulladásos bélbetegségek fokozott kockázata
A párizsi Centre Hospitalier Universitaire de Bicêtre által végzett tanulmány * kimutatta, hogy a túl sok állati fehérjét tartalmazó étrend, más néven fehérje, elősegítheti a krónikus gyulladásos bélbetegségek (IBD), például a Crohn-kór vagy a fekélyes vastagbélgyulladás kialakulását. Ennek érdekében a tudósok több mint tíz éven keresztül 67 000 40 és 65 év közötti nő kórtörténetét követték. Ebben az időszakban 77 résztvevő fejlesztette ki az IBD-t.
A betegség kockázatának háromszorosa
Az összes résztvevő étrendjének alaposabb vizsgálata után a kutatók összefüggést tudtak azonosítani egy krónikus gyulladásos bélbetegség kialakulása és az állati fehérjékben gazdag étrend között. Azoknak a nőknek, akiknek étrendje tartalmazta a legnagyobb arányban állati fehérjét, háromszor nagyobb az esélye az IBD kialakulására, mint azoknak a nőknek, akik csak kevés állati fehérjét fogyasztottak. Az eredmények szerint a hús és a hal ugyanolyan nagy kockázatot jelent, míg a tejtermékek és a tojás fogyasztása nem mutatott rendellenességeket. Ennek a kapcsolatnak konkrét okát még nem sikerült megállapítani. A tudósok azonban azt gyanítják, hogy olyan anyagcseretermékek, mint az ammónia vagy a hidrogén-szulfid, károsíthatják az emésztőrendszert. Ezek az anyagcsere-termékek az állati fehérjék emésztése során keletkeznek. Ezenkívül a magas fehérjetartalmú étrend kiegyensúlyozhatja a hasznos bélbaktériumok természetes egyensúlyát.
Új lehetőségek a megelőzésre és a kezelésre
A kutatók egyetértenek abban, hogy a tanulmány eredményei azt mutatják, hogy az étrend befolyásolja a krónikus gyulladásos bélbetegség kockázatát. Ha ezt a kapcsolatot további vizsgálatok megerősítik, a tudósok szerint ez új lehetőségeket jelent az IBD megelőzésére és kezelésére. Korábbi tanulmányok már összefüggést mutattak az IBD magas kockázata és a nagy mennyiségű cukor és bizonyos zsírok rendszeres fogyasztása között. Azoknál az embereknél, akik étrendjükben nagy figyelmet fordítanak az omega-3 zsírsavakra, alacsonyabb a betegség kockázata.