Legyen fenolvegyületek a tehén emésztőrendszerében (
Az összes 3R szöveg
CAILLIS P. (1), CORNU A. (1), FANCHONE A. (2), LYAN B. (3), NOZIERE P. (1), DOREAU M. (1), GRAULET B. (1)
(1) UR1213 növényevők, INRA, Theix, 63122 Saint-Genès Champanelle
(2) UR143 URZ, INRA, 9 Guadeloupe
(3) PFEM, INRA, Theix, 63122 Saint-Genès Champanelle
A polifenolok nagy érdeklődésre tartanak számot antioxidáns tulajdonságaik, bizonyos gének expressziójának szabályozására való képességük, egyesek fitoösztrogén aktivitása vagy növényekben való specifikus eloszlásuk miatt. Ez utóbbi jó markerekké teheti őket az állati takarmány nyomon követhetősége szempontjából, feltéve, hogy a takarmányadag összetevőinek és a kérődzők termékeinek polifenoljai közötti minőségi és mennyiségi összefüggéseket jellemzik. A tehéntej körülbelül 100 különböző fenolos vegyülettel rendelkezik, de a legtöbbjüket hivatalosan nem azonosítják. Az állati étrend erős hatását azonban megfigyelték (Besle et al., 2010). Ezek a vegyületek oldható állapotban vannak a takarmánynövényekben, és natív formában vagy módosítást követően az ezt a takarmányt fogyasztó tehenek tejébe kerülnek. Ennek a munkának a célja a tejtermelők többségének rendelkezésére álló élelmiszercsoportban található fenolos vegyületek azonosítása és lehetőség szerint számszerűsítése, valamint e vegyületek átviteli mechanizmusainak első tervezetének elkészítése, "a tej elfogyasztásáig történő bevitele" a tőgy termeli.
Az összes 3R szöveg
Keressen egy szöveget
Az új szakmaközi színskála kidolgozása a borjúhús színének osztályozására
EVRAT GEORGEL C.
3R 2010 - Munkamenet: A termékek minősége
A Franciaországban termelt 6 hónapos, 8 hónapos és idősebb borjak előállítása és jellemzése
LEGRAND I., MARTINEAU C., BERTRAND G., GAUTIER F., LEFEBVRE T.
3R 2010 - Munkamenet: A termékek minősége
A lipidpótlás jellegének, a tartósítás módjának és a főzésnek a darált marhahús táplálkozási és érzékszervi tulajdonságaira gyakorolt hatása
NORMAND J., BERTOUT A., LE PICHON D., BASTIEN D., RIBAUD D.
3R 2010 - Munkamenet: A termékek minősége
A korai nyers kecsketej hatása a mikroflórájára és a mezőgazdasági tejsavtermelés savanyulására
BARRAL J., DOUTART E., LAITHIER C.