A gyümölcsben lévő fruktóz valóban meghízik
A fruktóz egy ideje már rossz hírnek örvend, hogy meghízott. Egyre többen kerülik a gyümölcsöt, mert aggódnak a túl sok gyümölcscukor fogyasztása miatt. De mi a helyzet az „egészségtelen” cukorral kapcsolatos pletykákkal? A gyümölcs nagyon zsíros lesz?
Újra és újra azt hallja, hogy a túl sok gyümölcs egészségtelen, hízik és a fruktóz még cukorbetegséget is okoz. Valóban igazak-e ezek az állítások?
Szinte minden gyümölcs és zöldség tartalmaz vitaminokat, egészséget elősegítő növényi anyagokat, rostokat és enzimeket, valamint fruktózt vagy gyümölcscukrot. A fruktóz a szénhidrátok csoportjába tartozik, és a glükózhoz (szőlőcukor) hasonlóan az úgynevezett egyszerű cukrokhoz (monoszacharidok) tartozik. Az egyszerű cukrok sok egyedi cukormolekulából állnak. Míg az inzulin szükséges a glükóz metabolizmusához, a fruktóz csak a májban metabolizálódik.
A glükózfogyasztás következetesen magas inzulinszintje inzulinrezisztenciához, majd cukorbetegséghez vezethet. Ennek elkerülése érdekében a cukorbetegek sokáig csak fruktózt tartalmazó termékeket kaptak - halálos következményekkel járva. Ha túl sok fruktózt fogyaszt, a hatása hasonló a megnövekedett alkoholfogyasztáshoz. A máj méregtelenítő képessége romlik, és zsírmáj lép fel. Ismét az inzulinrezisztencia és a cukorbetegség az eredmény. Egy nemrégiben végzett tanulmány szerint a túlsúlyos gyermekek májának is zsíros. Az a tény, amely tudatosította a tudósokat a zsírmáj kialakulása és a növekvő fruktózfogyasztás közötti összefüggésben.
Túl magas koncentrációjú fruktóz, például turmixokból vagy gyümölcslevekből, túlterhelheti a májat
A gyümölcs is veszélyes?
A gyümölcsben lévő fruktóz olyan lassan metabolizálódik, hogy nem árt. Ellenkezőleg - fontos energiát biztosít számunkra.
De légy óvatos! Ha a gyümölcsből származó fruktózt túl magas koncentrációban fogyasztják, például gyümölcslével vagy turmixokkal, ez túlterhelheti a májat. Azt mondják, hogy a szervezet napi 25 g fruktózt képes könnyen metabolizálni. De aki gyümölcsleveket és más fruktózzal édesített italokat, süteményeket, édességeket vagy fagylaltokat is fogyaszt minden nap, meghaladja az adagot.
A gyümölcslevek és turmixok esetében a bevitel sebessége döntőnek tűnik. Egy pohár almalé gyorsabban végződik a gyomorban, mint egy alma, és gyorsabb anyagcsere-teljesítményt igényel. Egy másik ok a rost, amely késleltetné a vércukorszint emelkedését, de az almalében teljesen hiányzik. Ugyanez vonatkozik az aszalt gyümölcsökre is, amelyekből az optimális, lassú anyagcsere érdekében nincs víz.
A vadon termő gyümölcsök általában lényegesen kevesebb cukrot és ezért kevesebb fruktózt tartalmaznak, mint a termesztett gyümölcsök. Mivel azonban manapság az emberek többsége az édes gyümölcsök ízét részesíti előnyben, egyre magasabb cukortartalmú gyümölcsöket termesztenek.
A vegyileg előállított "magas fruktóztartalmú kukoricaszirup" fruktózban már nincs semmi közös vonása a gyümölcsből származó fruktózzal
A kémiai fruktóz mindenütt megtalálható
Tehát a normális gyümölcs nem jelent veszélyt. Káros lehet azonban, ha kémiailag előállított fruktóz, úgynevezett „magas fruktóz-tartalmú kukoricaszirup” vagy röviden „fruktóz-szirup” kerül szóba. A cukornak ez az izolált és erősen koncentrált, iparilag előállított formája kémiailag módosított felépítésű, és semmi közös nincs a normális gyümölcsből származó gyümölcscukorral. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup glükóz és fruktóz keverékéből áll. Leginkább géntechnológiával módosított kukoricából vagy búzakeményítőből készül enzimek segítségével, amelyeket géntechnológiával módosított mikroorganizmusokból is nyernek.
Különösen veszélyes a fruktózszirup
A tiszta fruktóz kétszer olyan édes, mint a tiszta glükóz, és az élelmiszeripar számos késztermék népszerű édesítőszerként használja. A csokoládétól és pékárutól a fagyasztott gyümölcs adalékain át - a fruktóz olcsó és szinte mindenhol elérhető. A szokásos háztartási cukorral együtt, amelyből már túl sokat fogyasztunk, a cukorfogyasztás összeadja az egészségtelenek körét. Szakértők szerint az 50 éves németországi fele zsírmájú.
A megnövekedett fruktózfogyasztás elhízáshoz, szív- és érrendszeri megbetegedésekhez, rákhoz, cukorbetegséghez, köszvényhez és a bélflóra zavartartásához vezethet, számos másodlagos betegséggel, például gombás fertőzésekkel, krónikus gyulladásos folyamatokkal és depresszióval.
Következtetés: Tehát nagy különbség van, akár egészben, akár kivont, tömény, sőt vegyileg előállított formában eszi a gyümölcsöt. A gyümölcs és zöldség biztosítja a szervezet számára a fruktóz természetes formáját, amely minden egyéb tápanyaggal és létfontosságú anyaggal együtt mindig bekerül a szervezetbe. Sem az asztali cukornak, sem a glükózból és fruktózból készült cukorszirupnak nem lehet ilyen egészségügyi előnye.
Esetleg ezek is érdekelhetnek:
Források:, Képek: Depositphotos/Wavebreakmedia, denio109, primagefactory, Szöveg: Meike Riebe