A "hagymakarikák", nyers módon; Egyszerűen nyers
A bennem lévő amerikai nőnek szép emlékei vannak az ételekről, amelyek nem mindig túl egészségesek. Tehát a kihívás egy hasonló élmény vizuális visszaállítása, ízében nem azonos, de finom és elég közeli ahhoz, hogy sok örömet szerezzen.!
Tehát itt a legújabb alkotásom, a nyers hagymakarikák. Valószínűleg ismeri azokat a hagymakarikákat, amelyeket hagyományosan zsemlemorzsával borítanak és olajban nagy hőfokon megsütnek. Mint tudják, a liszt és a zsír nem keveredik jól magas hőmérsékleten, ezért jó egészségünk érdekében inkább kerüljük ezeket! Éljen az évjárat!
Ez a változat kiemeli a hagyma által nyújtott értékes tápanyagokat, különösen a polifenolokat, a kénvegyületeket, a flavonoidokat és az antioxidánsokat (különösen a vöröshagymát), például a kvercetint vagy akár az inulint, amely táplálja a jó bélbaktériumainkat. Ne feledkezzünk meg télire tökéletes gyulladáscsökkentő, immunstimuláló és antibakteriális tulajdonságairól!
Ez a recept egyszerű, de gondosan kövesse az utasításokat, hogy ne sérüljön!
Hozzávalók körülbelül húsz szelethez
A páchoz
- 1,25 dl (½ csésze) olívaolaj *
- 3 evőkanál shoyu
- 1 teáskanál datolyapaszta (lágyításhoz, opcionális)
A zsemlemorzsához
- 150 g (1 csésze) arany lenmag
- 4 evőkanál szezámmag
- 1 evőkanál élesztő élesztő (opcionális, az íz fokozása érdekében)
- 1 teáskanál só
- fűszerek ízlés szerint, választható: paprika (füstölt vagy nem), Cayenne, fokhagyma (Vigyázz, szárítás után még erősebbek az ízesítők!)