A Diet Milk nem csökkenti a törések kockázatát - DER SPIEGEL
Tejivó: A kalcium jó a csontoknak, de a tej nem biztos, hogy véd a törések ellen
Fogyasszon minden nap tejet és tejtermékeket - ezt javasolja többek között a Német Táplálkozási Társaság (DGE). A benne lévő kalcium miatt a tej egészséges a csontok szempontjából. Ez az egyik oka annak, hogy az idősebb embereknek, akiknél fokozott a csontritkulás kockázata, javasoljuk, hogy ne spóroljanak a tejen.
Egy svéd tanulmány azonban kétségbe vonja ezt az ajánlást. Azoknál az embereknél, akik sok tejet fogyasztottak, nem volt kisebb a törések kockázata. A tejivóknál még megnőtt a csípőtörés kockázata. Ezen túlmenően a sok tejet fogyasztó résztvevőknél megnőtt az idő előtti halálozás kockázata - számolt be a kutatócsoport, amelyet Karl Michaelsson vezetett az Uppsala Egyetemről a "British Medical Journal".
Minden napi pohár tejjel (kb. 200 milliliter) a korai halálozás relatív kockázata a nőknél 15, a férfiaknál három százalékkal nőtt. A férfiak átlagosan napi 290, a nők 240 milliliter tejet fogyasztottak. Németországban az egy főre jutó átlagos napi fogyasztás 250 milliliter körül van, vagyis negyed liter tej.
A csoportban Nők, aki csecsemőnként kevesebb, mint egy pohár tejet ivott, 1000 résztvevőből 10,7 évente meghalt. Azoknál a nőknél, akik napi egy vagy két pohár tejet ittak, ez az arány 12,6 volt. A két-három poharat itató csoportban ez az érték 15,4 volt. A legmagasabb tejfogyasztású csoportban (legalább három pohár vagy 600 milliliter naponta) 17,7 haláleset fordult elő évente és 1000 résztvevőre vetítve, ami 15% -kal növeli az idő előtti halálozás kockázatát mindenki számára, miután figyelembe vette az összes többi feljegyzett tényezőt további napi pohár tej Férfiak a csoportokban a különbségek lényegesen kisebbek voltak. Abban a csoportban, amely kevesebb, mint egy pohár tejet ivott naponta, 1000 résztvevőnként 18,2-en haltak meg évente. A legnagyobb tejfogyasztású csoportban 20,7 volt.
A sajt, a túró és a joghurt más hatást váltott ki
A svéd tudósok összesen 61 433 nő és 45 339 férfi adatait értékelték.
A nők a svéd mammográfiai kohorsz résztvevői voltak, és a vizsgálat kezdetekor 39 és 74 év közöttiek voltak. Étkezési szokásaikról kérdőívet töltöttek ki a nyolcvanas évek végén és 1997-ben. Átlagosan 20 évig kísérték őket. Ez idő alatt 15 541 nő halt meg. 17 252 csonttörést szenvedett, ebből 4259 csípőtörést szenvedett.
A férfiak a svéd férfiak úgynevezett kohorszának részei voltak, és 45–79 évesek voltak, amikor 1997-ben elkezdtek részt venni. Egyszer kitöltötték a táplálkozási kérdőívet, és átlagosan tizenegy évig követték nyomon. Ez idő alatt a résztvevők 10 112-en haltak meg. 5066 csontja eltört, közülük 1166 csípőtörést szenvedett.
Számos tényezőt rögzítettek és vettek figyelembe a tanulmányban, beleértve a testtömeg-indexet, az alkoholfogyasztást, a meglévő betegségeket és az iskolai végzettséget.
A kutatók azt is kiszámolták, hogy nemcsak a tejfogyasztás, hanem az erjesztett tejtermékek (sajt, joghurt, kvark és hasonlók) fogyasztása is összefüggött-e a törések vagy az idő előtti halálozás megváltozott kockázatával. Ez azt mutatta, hogy ezek a kockázatok csökkentek azoknál a nőknél, akik sok ilyen ételt fogyasztottak. A férfiak esetében ez sem emelkedett, sem alacsonyabb kockázattal nem járt együtt.
A tanulmányt a Svéd Kutatási Tanács finanszírozta.
A tanulmány nem tud választ adni arra, hogy a tejfogyasztás okozza-e a megnövekedett halálozási arányt. Lehetséges például, hogy a tanulmányban nem figyelembe vett egyéb tényezők magyarázzák a tejivók fokozott kockázatát.
Ez a galaktóz?
A tudósok gyanítják, hogy a tejben található galaktóz megmagyarázhatja az ital negatív hatásait. A tejcukor-laktózt a két egyszerű cukor, a galaktóz és a glükóz alkotja. A tej messze a legnagyobb galaktózforrás az élelmiszerekben.
Állatkísérletekben a galaktóz beadása a korai öregedés bevett modellje - írják a kutatók. Azoknál az embereknél, akiknek vérében és szövetében nagy mennyiségű galaktóz van egy genetikai hiba miatt, fokozott a krónikus betegségek, köztük az oszteoporózis kialakulásának kockázata.
A tanulmány megkérdőjelezheti azt az ajánlást, miszerint a magas tejfogyasztásnak van értelme megvédeni az időskori csonttöréseket - írják a kutatók. Fontos azonban ellenőrizni az eredményt további tanulmányokban, mielőtt az étrendi ajánlások alapjául szolgálna.