A hagyományos ázsiai étrend javítja a vércukorszint-szabályozást
Az ázsiai származású amerikaiakról azt mondják, hogy nagyobb a 2-es típusú cukorbetegség kockázata, mint a "kaukázusi" típusú amerikaiaknál. A Joslin Diabetes Center (Boston) a PLOS One-ban megjelent tanulmánya szerint ez azzal magyarázható, hogy az ázsiai étrend magas rosttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendről nyugati stílusú étrendre vált.
A cukorbetegségben szenvedő felnőttek több mint fele világszerte Délkelet-Ázsiában vagy a Csendes-óceán nyugati részén él, a kínai felnőttek 10% -a pedig cukorbeteg. Az egyik lehetséges ok a váltás a tipikus nyugati étrendre.
Olvassa el: A rizs és a tészta növelné az inzulinrezisztenciát
Ennek kiderítésére a kutatók 16 hetes vizsgálatot végeztek 24 kelet-ázsiai származású és 16 "kaukázusi" típusú amerikaival. Átlagos életkoruk 34 év volt; vagy normál súlyúak voltak, vagy túlsúlyosak voltak, de nem elhízottak. Valamennyi résztvevő családjában korábban előfordult 2-es típusú cukorbetegség vagy valamilyen más cukorbetegség-kockázat, például terhességi cukorbetegség.
Az első 8 hétben a résztvevők hagyományos ázsiai stílusú étrendet fogyasztottak: a kalóriák 70% -a szénhidrátból, 15% fehérjéből, 15% zsírból és 15 g rost/1000 kalória. A napi 3 étkezésből és egy snackből álló ételt szakácsok készítették el, és 2 naponta szállították. Arra törekedtek, hogy ez az étel ízletes legyen, hogy a résztvevők betartsák az étrendet. A szerzők szerint a hagyományos ázsiai étrend sokféle ételt tesz lehetővé, mivel egyetlen élelmiszer kategóriát sem zárnak ki igazán; ráadásul költségei alacsonyabbak a fehérjetartalmú étrendhez képest.