A hagyományos ...
Számos pékségben már több hónapja lehet fehérje kenyeret vásárolni. Az ott található kenyereket gyakran hívják vacsorának, nappali és éjszakai kenyérnek vagy karcsú alvás közbeni kenyérnek is. Ez utóbbi, a népszerű étrend szerint dr. A Pape a kenyér fejlődéséhez vezet vissza.
A karcsú alvás közbeni étrend (SiS) az ételek kombinálásának elvét követi, amelyben a fehérjét és a szénhidrátot nem szabad együtt fogyasztani reggel és este. A szénhidrátok reggel megengedettek, fehérje viszont nem, míg a szénhidrátok este tabuk, de annál több fehérje megengedett. A tápanyagok ezen elválasztása célja a vércukorszint hirtelen emelkedésének és az inzulinszekréció fokozásának megakadályozása, amelynek hozzá kell járulnia az éjszakai zsírégetés elősegítéséhez. Akár a diétával gyakran elért súlycsökkenés tulajdonképpen a tápanyagok újraelosztása, akár az étkezések közötti hosszú szünetek (legalább 5 óra), a teljes automatikusan alacsonyabb kalóriabevitel vagy sok magas kalóriatartalmú ételek (pl. Chips, pizza) kizárása miatt következik be ) elérte, ezen a ponton nyitott kérdés.
Mivel a kenyér főleg szénhidrátokból áll, a SiS-diétázóknak nem szabad tipikus német vacsorát enni kenyérrel, a szó szerinti vacsorával. Az étkezési szokások azonban szokásnak vannak kitéve, és sokaknak nehéz az esti hirtelen abbahagyni a kenyérevést. Emiatt kifejlesztették a fehérjetartalmú kenyeret, amely csak nagyon kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, de magasabb a fehérje aránya, és a SiS kritériumai szerint jó "vacsorát" jelent.
A fehérje kenyér összetétele
A fehérjetartalmú kenyér összetétele a pékségtől függően változik. A kenyér fehérjetartalma átlagosan 26 g/100 g kenyér, míg a hagyományos kenyér körülbelül 7 g fehérjét tartalmaz 100 g kenyérre. Az alacsony szénhidráttartalom mellett a fehérjetartalmú kenyér egyéb előnyökkel is kecsegtet, például a magas rosttartalom miatt jó emésztést.
A megnövekedett fehérje és csökkentett szénhidráttartalom elérése érdekében a kenyérhez búzafehérjét, glutént, szója- és csillagfürtfehérjét, szójalisztet és lenmagot adnak. Néhány kenyérben napraforgómag, szezámmag, valamint gyümölcs- és zöldségrost is található.
A hagyományos kenyérhez képest a fehérjetartalmú kenyér a magas fehérjetartalom mellett lényegesen magasabb zsírtartalommal rendelkezik. Míg a hagyományos kenyér zsírtartalma kb. 1-2 g/100 g kenyér, a fehérjetartalmú kenyér zsírtartalma legfeljebb 16% (azaz 16 g 100 g kenyérben). Ennek megfelelően a fehérje kenyér kalóriatartalma akár 100 kcal/100 g is magasabb, mint a hagyományos kenyéré.
De légy óvatos: Ha fogyni akar, alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú termékeket használjon, és ne csak a szénhidrát- és fehérjetartalomra figyeljen.!
A fehérje kenyér pékségekben történő vásárlásán túl a Slim-in-Sleep online boltjában fehérje kenyér sütési keverékeket is vásárolhat (sütési keverék az alvás közbeni fehérje fehér kenyérhez és az eredeti fehérje vacsorához).
A fehérjetartalmú kenyér drágább, mint a hagyományos kenyér. A normál kenyér kilogrammonként 2-4 euróba kerül (a kenyér fajtájától és az ellátási forrástól függően), míg egy kilogramm fehérje kenyér körülbelül 6 euróba kerül. A fehérje kenyér háromszor-kétszer olyan drága, mint a hagyományos kenyér. A Schlank-im-Schlaf webáruház süteménykeverékeinek (500 g vagy 360 g) ára 4,90 euró vagy 4,20 euró, ami azt jelenti, hogy lényegesen drágábbak, mint a pékségből származó fehérjetartalmú kenyerek.
A cukorbetegségben szenvedő személynek mindenképpen előnyös lehet a fehérjetartalmú kenyér fogyasztása, mert az alacsonyabb szénhidráttartalom megakadályozza a vércukorszint hirtelen emelkedését. És nemcsak vacsorára. 100 g fehérjetartalmú kenyér csak 0,4–0,7 kenyéregységet (BU) tartalmaz, míg a hagyományos kenyér kenyéregység tartalma kb. 4 BU/100 g. De még a cukorbetegeknek is figyelniük kell a fehérjetartalmú kenyér megnövekedett zsírtartalmára, és nem szabad teljesen áttérni erre a kenyérfajtára.
A fehérjetartalmú kenyér alternatívát jelent azok számára, akik szeretnék elkerülni az esti szénhidrátokat. Meg kell azonban jegyezni, hogy a fehérje kenyér magas zsírtartalommal rendelkezik, és a fogyás során mind a szénhidrát-, mind a zsírtartalmat figyelembe kell venni. A cukorbetegek számára előnyös lehet a vércukorszint alacsonyabb emelkedése, ha fehér kenyeret esznek a hagyományos kenyér helyett.
De vajon a vacsora kenyérfogyasztása mégis megfelel-e a karcsú alvás elveinek, vagy más módon érhetjük el a kívánt súlyt azok számára, akik fogyni szeretnének anélkül, hogy minden este vacsora nélkül kellene mennek, talán nem megfelelőbbek?