A hajdina, a vegetáriánus receptek, de a fogyókúrák egyik csillag-összetevője
Annak ellenére, hogy a hajdina az idők során nem volt ismert összetevő számomra, minden alkalommal, amikor valami különlegeset főzök, vagy a klasszikus összetevőket lecserélem az elkészített ételembe, egy vicc jut eszembe.
„Hogyan írja le a barlang emberének a vegetáriánus és a vegán fogalmát? A vegetáriánusok nem ismerik a vadászatot, a vegánok pedig még azt sem, hogy hogyan kell tüzet gyújtani! ” Tehát itt vagyok, ismét egy turista a vegetáriánusok földjén, hajdinával és zöldségekkel töltött paprika receptjével.
Számomra az étel nem túl fontos, semmilyen trendet nem veszek figyelembe, de kiegyensúlyozottnak, részben ízletesnek és részben táplálónak kell lennie. Ennek eredményeként tavaly készítettem saját paradicsomlevet a saját kertemből, és mind ebben a receptben, mind a quinoa húsgombóc.
A hajdina kiváló étel, amely: 8 esszenciális aminosavat tartalmaz, beleértve a lizint, kevés kalóriát (154 kalória/100 gramm), mangánt, rézet, kalciumot, magnéziumot, rostot, fehérjét, nagyon kevés zsírt (1,8–2,7) %), mind a felnőttek, mind a gyermek étrendje szempontjából jó, 8 hónapos kortól kezdve.
A hajdina első tapasztalataival nem készítettem nagy mennyiségű töltött paprikát, így az alább említett mennyiségekből 3 töltött felet kaptam.
- 40g hajdina
- 2 paprika
- 1/4 hagyma
- 1/2 sárgarépa
- 1/2 kis zeller
- 50 ml paradicsomlé vagy 40 g húsleves kevés vízzel hígítva
- petrezselyem
- kapor
- só
- bors
A recept megkezdése előtt a hajdinát egy éjszakán át hagyni kell ázni. Vágjuk a hagymát kockákra és tegyük megkeményedni. Ehhez használhat olajat vagy kevés vizet. Ezután adjuk hozzá a kis reszelőn kapott sárgarépát és zellert, és hagyjuk még 5 percig. A végén adjuk hozzá a hidratált hajdinát, és szűrjük le a vizet a többi hozzávalóval, és hagyjuk még 2-3 percig forralni.
Az így kapott összetétellel töltsük meg a paprikát, majd tegyük a sütőbe a paradicsomlével és néhány ág kakukkfűvel (opcionális). Alufóliával letakartam őket, hogy jobban pároljanak gőzben, és így a főzési idő körülbelül 1 órára nőtt.
Összegzésképpen elmondható, hogy jó ízűek, kevés kalóriát tartalmaznak, és egy elfogyasztott adag után jóllakottság érzetet keltenek. Tettem egy kis tejfölt is, anyám csak szószral ette őket, de akárhogy is részesíted előnyben, jó ízűek, böjtölnek, ami az ünnepek utáni túlkapások után jár.
A hajdina szemek a Sanovita weboldalon találhatók, és ha a "paulsosoi" kódot használja, akkor további 15% kedvezmény minden megrendelésre.
Eddig használtál hajdinát? Számomra, mint az inaktív élesztőpelyhes tészta esetében, ez volt az első recept, amelyet ezzel az összetevővel kipróbáltak, de biztosan nem ez lesz az utolsó.