A hajdina allergia okai, tünetei, kezelése Az ilive egészségére kompetensen
Cikk orvosi szakértő
A túlérzékenységet - allergiát - nemcsak vegyszerek, virágos növények vagy gyógyszerek, hanem táplálék is okozhatja.
A hajdina allergia sokkal ritkább, mint a tojás, tej, dió, laskagomba, eper, citrusfélék vagy méz intoleranciája.
Bár az ételallergia szempontjából még a búza sem „bűn nélküli”: a gabona és az összes termék (például a búzadara, a kenyér és a tészta) intoleranciáját celiakia, amelynek oka gluténfehérje.
De a hajdinában, amely fehérjetartalmát tekintve felülmúlja a rizst, a búzát, a köleset és a kukoricát, egyáltalán nincs glutén. És nem véletlen, hogy a hajdina egyáltalán nem gabonafélék, hanem a hajdina család orrszarvú virágos növénye.
De a hajdinában sok vitamin, vas, magnézium, foszfor, szelén, élelmi rost, esszenciális aminosavak (beleértve a lizint, a treonint és a triptofánt), a flavonoidok (beleértve a rutint és a kvercetint). Valóban nagy értékű termék-e, ráadásul a diétás élelmiszerek allergiás reakciókat válthatnak-e ki?
[1], [2], [3]
A hajdina allergia okai
Hosszú ideje a hajdinát az egész világon fogyasztják, és a 20. század eleje óta felteszik a kérdést, hogy "okoz-e hajdina allergiát". A hajdina az egyik legfontosabb és legerősebb allergén Japánban és Koreában. Először is a japánok imádják a hagyományos soba tésztát, amelyek hajdina és búzaliszt keverékéből készülnek. A koreaiak pedig nem tudják elképzelni, hogy csirkehúsleves nélkül hajdina tésztával vacsorázzanak - "nanman".
Ezenkívül e régió országainak lakói, még a hajdina héja is beléphet az üzletbe, és párnákkal töltheti meg. Felvetődött, hogy sok ember allergiáját (akik fejfájásra, tartós orrfolyásra vagy ekcémára panaszkodtak) a hajdina okozta. Ezenkívül a hajdina allergénre vonatkozó pozitív bőrteszteket a panaszoló koreaiak csaknem 5% -ánál találták, beleértve azokat is, akik hajdina párnán alszanak, és azokat, akik ezeket készítik.
Külföldön 1909-ben kezdtük tanulmányozni a hajdinaallergiát, és a múlt század közepén feltettük a kérdést: "Van-e allergia a hajdina ellen?". Számos tudományos vizsgálat kísérletileg megerősítette, hogy az IgE által közvetített (azaz nem immunológiai) allergiás eredetű általánosított túlérzékenységi reakciókat a hajdina, a hajdina liszt és a hajdina por belélegzése okozhatja e növény magjainak kezelésénél.
Ezenkívül az állatorvosi klinikák sok szakembere azt állítja, hogy még egy kutya is allergiás a hajdinára, és valóban nem ritkábban, mint az ember.
Természetesen specifikus allergénjét még nem sikerült pontosan meghatározni, és sokan továbbra is úgy vélik, hogy a hajdinaallergia egyéni intolerancia a termék iránt (álallergia). Bár a közelmúltban egyre több kutató hajlamos arra, hogy egy bizonyos típusú élelmiszerallergiát a hajdina negatív reakciójában találjon. A külföldi tudósok pedig néhány kísérletet tettek arra, hogy azonosítsák az allergént kedvenc zabkásainkban. Az albumin, a globulin és a prolamin fehérjeit, vagy inkább enzimatikus és biológiai aktivitásukat "gyanítják" a hajdina allergiájára.
[4], [5], [6]
A hajdina allergia tünetei
A hajdina allergia első tünetei felnőtteknél az ajkak vagy a csalánkiütés. Ugyanakkor az allergia jelei nem mindig jelennek meg azonnal a hajdina használata után. Az allergia érezhető egy idő után vagy az allergénnel való ismételt érintkezés után (a szenzibilizációt általában a szájon keresztül végezzük).