A hajdina egészségügyi előnyei; Marie Claire
Könyvjelző Willowisp - iStock
Nem lehet elképzelni egy világot hajdina nélkül: mert ez egy olyan világ is lenne, amely nem tartalmaz breton palacsintát. Ez az ősi gabona visszatér a tányérjainkhoz. És jó okkal a hajdina minden bizonnyal gluténmentes, de tele van ásványi anyagokkal, vitaminokkal és antioxidánsokkal is.
Sokféle formában fogyasztják, de erényeiről végső soron keveset lehet tudni: gyors áttekintés.
A gabonafélék szeretete
A hajdina a gabonafélék családjába tartozik a világ számos kultúrájában. Különösen Kelet-Európában, Oroszországban és Japánban nagyra értékelt hajdinát különféle formákban fogyasztják: palacsinta, tészta, dara, rizottó vagy csírázott magvak, eredeti módon emelik a menüket. Mérsékelten kalóriában gazdag (20 gramm nyers gabonából 69), a hajdina jó kompromisszum az ajánlott gabona-kiegészítők és a serkentő energiaellátás között.
Szénhidrátokban gazdag, nincs magas glikémiás terhelése, mivel ezek a szénhidrátok főként keményítőből (a belek által lassan emészthető, amely hosszú távon energiát szolgáltat) és élelmi rostokból áll, amelyek többnyire oldódnak (növelik az átjutási időt és jóllakottság érzetét kelti).
A hajdina antioxidáns ereje
A gabonatermékek többségéhez hasonlóan az ajánlott napi adag részben annak köszönhető, hogy egyedülálló mennyiségű antioxidáns alkotja őket. Az olyan betegségek kialakulásának megakadályozása érdekében, mint a rák, a neurodegeneratív és a szívkoszorúér-betegségek, valamint az öregedéssel összefüggő betegségek, az antioxidánsok közvetlenül hatnak az e támadásokért felelős szabad gyökökre.