A hajdina hipoglikémiás hatású és védi a rendszert
Étel és táplálkozás
Nagyon régen találkoztam a Prut-túli moldovai orvossal (ahol a növényt általában termesztik, mivel alapvető élelmiszer), aki mesélt a hajdina magjainak terápiás erényeiről és arról, hogy milyen rendkívüli étel van a diétában. cukorbetegségben szenvedő betegek, mert a fogyasztott hajdina kis mennyisége jóllakottságot eredményez, és többet, és csökkenti a vércukorszintet a II., sőt az I. típusú cukorbetegségben. Abban az időben, bár a hajdina kis területeken és bizonyos területeken termesztik minket az országban azonban a lakosság nagy tömege nagyon kevéssé ismert, inkább valami egzotikusnak érzékeltük, összezavarodtunk, mintha a gabonafélék családjába tartozna. Számos cukorbeteg ember jelenléte körülöttem mélyebben elmélyült ebben a témában.
A hajdina (Fagopyrum aesculentum) a Polygonaceae családból származó egynyári lágyszárú növényfaj, amely magában foglalja a létrehozott stevia, sóska, rebarbara (revent). Ez nem gabonafélék, hasonlósága miatt pszeudocerealnak hívják. Egyéb ismert áltermékek: quinoa és amarant.
8000 éve ismert, eredete, úgy tűnik, Délkelet-Ázsia és Tibet. A hűvösebb (de -5 fok alatti fagyok nélkül) és párás éghajlatot részesíti előnyben. Vékony, elforduló, elágazó gyökere van, amelyből egy 30-60 cm magas szár indul ki, amely éréskor lilásvörös színű. A levelek szív alakúak (szív-szagittális). A virágok a levelek hónaljába rendeződnek. A gyümölcs száraz achene dió, egyetlen piramismaggal, hegesztetlen védőbevonattal borítva.
A legmagasabb termést aratáskor érik el, amikor a magok 2/3-a megbarnult, így érésük elérte. A késedelmes betakarítás abban a fázisban, amikor a szemek 2/3-a barna, rázással jelentős veszteségekhez vezet.
Jelenleg a hajdina két fajtáját termesztik: közönséges hajdina (Fagopyrum aesculentum) és tatár hajdina (Fagopyrium tartaricum).
Fontos takarmány- és mézfaj - a virágok pollenje barna és nagyon illatos mézet eredményez.
Emberi élelmiszer-felhasználásra zöld növényeket, 5-7 napos palántákat és magokat fogyasztanak. A hajdina magjainak sajátos aromája van és enyhén édes. Ehető nyersen, főzve, sütve, őrölve hajdina liszt formájában. Sima vagy más ételekkel keverve fogyasztják, receptek széles skálájában, az édestől a sósig. A hajdina liszt feldolgozásával kekszet, tésztát (japán tűzhely), kenyeret stb.
A levelek kémiai összetétele: flavonoidok (rutozid), antocianozidok, naftodiantronok (fagopirin).
A növény légi része a rutozid kinyerésének és ipari feldolgozásának alapanyaga (a P-vitaminhoz hasonlóan hat, csökkentve a permeabilitást és növelve a vérkapillárisok ellenállását).
A rutosidot a kapilláris törékenység kezelésében, a vérzéses szövődmények megelőzésében alkalmazzák - beleértve a retinát is - antiedemás, vérnyomáscsökkentő és dekongesztáns hatású, hasznos visszerek, aranyér, vénás elégtelenség miatti vénás pangás esetén.
Teljes magok kémiai összetétele: fehérje (18%), 75% keményítő (ebből 25% amilóz és 50% amilopektin), rutin, tanninok, flavonok (kvercitin, izokercitin, vitexin), poliol prekurzor (D-kirozinozit) érintett az inzulinszintézis szabályozásának másodlagos mechanizmusaiban aromás vegyületek (főként szalicilaldehid) - amelyek specifikus ízt adnak a hajdina magjának, rostjának (cellulóz, lignin), kolin, vit, B1, vit. B2, vit. B3 (vit. PP), vit. B6, nyomelemek (vas, magnézium, cink, réz, mangán, szelén), kalcium.
A kolin az acetilkolin neurotranszmitter szintéziséhez szükséges komplex anyag, fontos szerepet játszik a lipidek transzportjában és szintézisében, pozitívan befolyásolja az agy és a memória fejlődését.
A fehérjék jelentős mennyiségű esszenciális aminosavat tartalmaznak, mint például: lizin, arginin, triptofán, cisztein, treonin.
A magok nem tartalmaznak glutént, ezért a krónikus gyulladásos bélbetegségek, a Crohn-kór, a gabonafélék intoleranciájában szenvedők számára ajánlott étrend.
Egész hajdina magvak fogyasztásának előnyei:
- hipoglikémiás hatása a D-chiro inozit által, amely javítja a vércukor-anyagcserét; [1] Kanadai kutatók ígéretes vizsgálatokat végeztek állatokon, majd embereken, önkénteseken - több éven át (2008-2012) -, amelyek arra utalnak, hogy a D-chiro inozitol érzékenyebbé teszi a test sejtjeit a testre. inzulin, sőt inzulinmimetikumként is működhet, és 12–19% -kal csökkenti a vércukorszintet, javítva a glükóz felszívódását és a szövetekben való felhasználását, egyedülálló mechanizmus révén mindkét típusú cukorbetegségben [2, 3]. A hajdina gazdag magnéziumforrást is tartalmaz, amely kofaktorként működik azon enzimek számára, amelyek részt vesznek a glükóz és az inzulin szekréciójában a test sejtjeiben [2,3].
Állatkísérleteket végző kínai kutatók egy csoportja arra a következtetésre jutott, hogy az izokercitin segít szabályozni a vércukorszintet a II. Típusú cukorbetegségben, valamint az alacsonyabb vérzsírszintet. A Quercetin И ™ és az Isoquercetin erős "α-glükozidáz inhibitorok". "amely megakadályozza a szénhidrátok emésztését és csökkenti azok vércukorszintre gyakorolt hatását.
A hajdina pontos fogyasztása nem ismert, hogy ezeket az eredményeket embereken lehetne elérni, a dózis beállítása az egyéni igényektől is függ, azonban hetente 3-4 alkalommal átlagosan napi 50-100 g hajdina fogyasztását kell figyelembe venni, élelmiszer, amely felváltja a pékárukat fehér búzalisztből vagy más hántolt gabonafélékből;
- segít csökkenteni a magas koleszterin- és trigliceridszinteket a vérben. Ez egy olyan tanulmány következtetése, amelyet Kína hegyvidéki térségének lakosságán végeztek, ahol a hajdina alapvető élelmiszer, és minden ember átlagosan 100 g hajdina magot fogyaszt el naponta;
- védi a szív- és érrendszert: segít csökkenteni a magas vérnyomást a kolin révén, megakadályozza és megakadályozza a szív ischaemia megjelenését, megakadályozza a vér trombusainak megjelenését (flavonoidok által);
- megakadályozza az erek törékenységét és növeljék ellenállásukat (rutin segítségével);
- a dekongesztív medence, ami elősegíti a medence területén felhalmozódni hajlamos vérmennyiség csökkenését (rutin útján);
- máj tonik (a dombon át) megakadályozza az epekövek megjelenését;
- étrendben az élelmi rostok gazdagsága miatt;
- vizelethajtó, hasznos azok számára, akiknek szív- és veseműködése van;
- antidepresszáns hatású a D-chiro inozitol hatására olyan embereknél alkalmazható, akik hajlamosak pánikrohamra, depresszióra, rögeszmés-kényszeres rendellenességekre;
- antioxidáns hatás (rutin, kvercitin, vitexin, chiro inozit) révén csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
Óvintézkedések. ellenjavallatok.
A hajdina érzékeny embereknél súlyos allergiás reakciókat okozhat.
A hajdina magjának hosszan tartó fogyasztása fényérzékenységet okozhat a fagopirin, a fagopirizmus néven ismert jelenség miatt, amely vörös, fájdalmas foltok, égő érzés megjelenésében nyilvánul meg. A tünetek a fogyasztás leállítását követően néhány napon belül eltűnnek.
A hyperthyreosisban szenvedők mérsékelten fogyasztják a hajdina magokat, mert a vitexin felesleg hozzájárulhat a pajzsmirigy megnagyobbodásához.
Táplálkozási információk 100 g hajdinához:
Fehérje: 13, 2 g
Lipidek (zsírok): 3,4 g
Szénhidrátok 71,5 g
343 kalória
Glikémiás index: 40 (átlag)
Bibliográfia:
1) Larner J, Brautigan DL, Thorner MO: D-chiro-inozit inzulinjelzésben és inzulinrezisztenciában. Mol Med. 2010. november – december; 16 (11-12): 543-52. doi: 10.2119/molmed.2010.00107. Epub 2010 augusztus 27.
2) Carla G. Taylor, egyetemi docens a kanadai Manitoba Egyetem Humán Táplálkozástudományi Tanszékén, Roman Przybylski, "A hajdina hasznos lehet a cukorbetegség kezelésében" - laboratóriumi egereken végzett tanulmány, American Chemical Society. ScienceDaily, 2003. november 18.
3) Dr. Peter Zahradka, a St. Boniface Általános Kórház Kutatóközpont a kanadai Manitobai Egyetemmel együttműködve, Részletes tanulmány az emberi önkéntes alanyokról 2008. szeptember - 2012. március: "A hajdina magvak potenciáljának feltárása a vércukorszint csökkentésében". ClinicalTrials.gov, az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete
Dr. Florea Elena Tena
Kompetencia az apifitoterápiában és az aromaterápiábanAz orvosi általános orvoslás ayurvédikus terápiák