A hajdina jó hangulatba hozza
A hajdina nem a búzához, hanem a rebarbarához kapcsolódik. Karintia és Stájerországban Heidensterzként, palacsintaként vagy palacsintaként szolgálják fel.
A hajdina magas keményítő- és rosttartalmú, emésztésre jó. Alig tartalmaz zsírt, gazdag B-vitaminokban, és így erősíti az idegeket. Csak hámozottan használható, mivel a vörös színezék a fagopirin van a héjban. Ezáltal a bőr túlságosan érzékeny a napfényre, ami gyulladáshoz vezethet.
Jobb főzni, mint sütni
A hajdina biológiai értéke jóval magasabb, mint a búza és a rozsé, mert különösen jó minőségű fehérjét tartalmaz. Gluténmentes és remek alternatíva a szemekkel szemben. Sütéskor azonban 80% búzával vagy tönkölyliszttel kell keverni, hogy bolyhos tésztát kapjon.
Egyél jó hangulatban
A hajdinát tartalmazó magas szénhidráttartalmú étrend felemeli a kedélyeket. A hajdina triptofánban gazdag, amely a szervezetben szerotoninná alakul. A szerotonin még pozitívan is befolyásolhatja a depressziót. Azok, akik gyakran hajdina kerülnek az étlapra, szintén erősítik az ereket. Mivel a benne lévő rutin erősíti az ereket és rugalmassá teszi őket. Ez megakadályozza a folyadék felhalmozódását a szövetekben, különösen a lábakban.
Takarmány a méheknek
A hajdina igénytelen növekedésű, és nagyon ellenálló a kártevőkkel szemben is. Nagyon alkalmas zöldtrágyának és vetésforgónak, a virágzó növények jó legelők a méhek számára.