A hajtások, a káposzta és a citrusfélék tavasszal erősítik a testet
Amikor a szezonális gyümölcs- és zöldségellátás viszonylag kicsi, de a vírusok és baktériumok száma magas, immunrendszerünk támogatásra szorul. A teljes étrend része. A természetes vitaminok jobbak, mint a tabletták. A gyümölcslé és az egészséges harapnivalók fittek!
Silke Restemeyer diplomás ökotrofológus, a Német Táplálkozási Társaság munkatársa szerint: „Tápanyagokban gazdag étrenddel erősítjük az immunrendszert az orrfolyás, a zümmögő koponya vagy az alvást nélkülöző száraz köhögés elleni küzdelemben. És segítünk abban is, hogy megvédje a testet a baktériumoktól és vírusoktól. "
Sokféle gyümölcs és zöldség kapható frissen télen is: alma, körte, dió, báránysaláta, cikória, kelkáposzta vagy kelbimbó. „Fontos vitaminokkal, tömeges és nyomelemekkel, rostokkal és úgynevezett fitokemikáliákkal látják el a testet, amelyek hasznosak az egészségre. Ezek csökkenthetik bizonyos rák és szív- és érrendszeri betegségek kockázatát ”- mondja Restemeyer.
A természetes vitaminok jobbak, mint a tabletták
A citrusfélék, például a narancs, a mandarin, a citrom, a grépfrút, a kumkvat és a lime már fedezték a C-vitamin szükségletet. "Ezt az igényt azonban gyakran túlértékelik." Másfél narancs elérte a napi 100 milligramm célkitűzést: „Nem kell több C-vitamin” - hangsúlyozza a szakember. Emiatt a vitamin tabletták teljesen feleslegesek az egészséges és kiegyensúlyozott étrenddel rendelkező emberek számára. Mivel a gyümölcsökben és zöldségekben kevésbé az egyes összetevők hatnak, mint a biológiailag aktív anyagok sokfélesége. Ezenkívül a vitamintabletták szükségtelen túlkínálathoz vezethetnek nemkívánatos mellékhatásokkal - az A-vitamin esetében akár a mérgezés tüneteihez is.
A táplálkozási szakember a téli klasszikus káposztát ajánlja: legyen az zöld, fehér, vörös vagy kelbimbó, kelkáposzta vagy brokkoli - mindegyik gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban, valamint rákellenes és antimikrobiális glükozinolátokban. "Télen a káposzta ezért sokat hozzájárulhat a fitneszhez és a közérzethez" - mondja Restemeyer. A friss termékek alternatívája a fagyasztott zöldség.
A gyümölcslé és az egészséges harapnivalók is fittek
Egy pohár gyümölcs- vagy zöldséglé is felválthatja a Német Táplálkozási Társaság által ajánlott „napi 5 adag” gyümölcs egyikét - állítja Restemeyer táplálkozási szakember. "Egy kissé felmelegített ribizli- vagy bodzalé, forró puncsfűszerekkel, hangulatos légkört teremt." A szárított gyümölcsök és diófélék szintén snackek, amelyek télen erősítenek minket. "Kielégítik az édesség iránti igényünket, ugyanakkor koncentráltan tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat." Napi egy adag friss gyümölcs helyett 25 gramm szárított gyümölcsöt vagy diót is fogyaszthat.
A ropogós csírák alacsony kalóriatartalmúak és tartalmasak
A táplálkozási szakértő olyan palántákat is ajánl, mint a búza, a szója és a szezámcsíra. Vitaminok, ásványi anyagok és rostok tekintetében még sokféle zöldséget és gyümölcsöt is felülmúlnak. A csírák energiaszegények és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. „Ez előnyt jelent, ha figyelembe vesszük, hogy a közhiedelemmel ellentétben a téli kalóriafogyasztás korántsem magasabb, de néha még alacsonyabb is, mert ma már sokan kevesebbet sportolunk, mint nyáron.
Az energiaigény télen nem magasabb
Restemeyer szerint a búza, a rozs vagy az árpa csíra, valamint a kihajtott mung bab és a lencse vagy a lucerna, de a mustár, a szezám és a napraforgó csíra is alkalmas nyers fogyasztásra. " A borsó, a szójabab és a csicseriborsó esetében a DGE azt javasolja, hogy fogyasztás előtt ne blansírozza a csírákat, mert azok olyan káros anyagokat tartalmaznak, amelyek csírázás során csak részben bomlanak le.