Ki kell próbálni ezt a természetes kék teát!
Pillangó borsó tea
Amikor élénk kék ételekre gondol, a legtöbb ember a Smurf Ice, a Gatorade vagy a Blue Curacao eszébe jut. Míg ezek az alkotások mesterségesen színezettek, ma egy teával ismertetlek meg benneteket, amely erős szárnyalását egyedül a szárított virágoktól kapja: A Butterfly Pea Tea jelenleg nemcsak az Instagramot és a Pinterestet hódítja meg, hanem a színét is megváltoztathatja és valóban egészséges!
Még mindig emlékszem a biotanáromra, aki egyszer azt mondta, hogy nincs olyan természetes növény, amely valóban kék lenne. Mivel valószínűleg soha nem ismerte meg a - igen, valóban így hívják - kék csiklócskát, ahogy a kék lepkeborsó virágot németül hívják. Ezek a Délkelet-Ázsiában őshonos növények nemcsak dísznövényként használhatók, de teaként is fogyaszthatók, vagy élelmiszerek és szövetek színezésére használhatók. Nehéz elhinni, hogy ez az intenzív kék természetesen jött létre, igaz?
Míg a virágokat sok ázsiai régióban évszázadok óta ismerik, a nyugati ételbloggerek és a teagyártók csak lassan fedezik fel őket. Az elkészítés nagyon egyszerű: a friss vagy szárított leveleket forró vízzel leöntik, és máris figyelheti, hogyan kéklik a folyadék. Ízét tekintve a Butterfly Pea Tea hasonló a zöld teához. Az infúziós italt azonban lehűtve jeges teává vagy rikító koktélokká is feldolgozhatjuk.
Varázslatos: A tea így változtatja meg a színét
Egy kék tea önmagában elég vonzónak hangzik a kipróbálásához, de nagyon jó trükköt is tesz: Ha egy főzött pillangóborsó teához ad egy csepp citrom- vagy lime-levet, lassan gyönyörűvé válik Ibolya:
A Starbucks is átvette ezt a hatást. Legalábbis néhány ázsiai országban ez év eleje óta kapható a "Butterfly Pea Lemonade Cold Brew" korlátozott példányszámú ital, hideg főtt kávé, kék tea és limonádé keveréke, amely a színváltozást okozza.
Nem csak szép és kék, hanem egészséges is
Sok ázsiai országban a virágokat nemcsak szép színük miatt használják, hanem gyógyszerként is. Különösen az ayurvédikus orvoslásban a kék csikló szerepet játszik a stressz leküzdésében, a memória teljesítményének növelésében és antidepresszánsként. Legalábbis a memória teljesítményére gyakorolt hatást már bizonyították ebben a tanulmányban: a kék tea növeli az acetil-kolin neurotranszmitter termelését, amely felelős az agy idegsejtjei közötti kommunikációért. E tanulmány szerint a Butterfly Pea Tea is gazdag antioxidánsokban, hasonlóan a zöld teához, amelyek állítólag megvédik a sejteket a szabad gyököktől.
Egyébként így kell inni a teát, ha fogyni akar.
Különben kékre festheted
Magam még soha nem ittam a virágokat teaként, de gyerekkorom óta ismerem őket a malajziai családomtól. A növényt főleg desszertek, például kókuszos ragacsos rizs, Pulut Inti vagy ezek a kis töltött palacsinták, Kuih Ketayap színezésére használják:
De a kiadós ételekben is hébe-hóba megtalálható a természetes kék szín, például itt a malajziai nemzeti ételben nasi lemak, kókuszrizs forró mártással, földimogyoró, szárított szardella, uborka és egyéb köretek. Első pillantásra ez furcsának tűnhet, de miért ne adhatna még egy kis színt az ételéhez, amennyiben az természetes? Egyébként ezt az élénkzöld ázsiai pandán süteményt is kizárólag növényekkel színezik.
Mivel a szárított virágokat mostantól ebben az országban is megvásárolhatjuk, teljesen új lehetőségek nyílnak meg: mindazok az egyszarvú frappuccinók, sellős pirítósok vagy galaxis turmix tálak, amelyek ma már természetesen színezhetők! Vagy van más ötleted? Írja meg javaslatait a megjegyzésekben!