A halak a tavakban
és a pisztrángtermesztés a Tharandt pisztrángtenyésztő telepen
A pisztráng a lazacfélék (lazacszerű) családjába tartozik, amely 3 alcsaládra oszlik. Ide tartoznak a pisztrángok és a lazacok, a fehér tőkehal és az ősz.
A halak a tavakban
A pisztrángok és a lazacok közé tartozik az őshonos barna pisztrángunk, a patak és a szivárványos pisztráng. Továbbá ebbe az alcsaládba tartoznak a tavi pisztráng, az atlanti lazac, az északi sarkvidék, a hucsen és a tengeri pisztráng. A jó növekedés és az aránylag könnyű tenyésztés miatt a szivárványos pisztráng tipikus táplálékhal a pisztrángneveléshez tartályainkban és tavainkban. A lazachoz fűződő szoros kapcsolatuk miatt a szivárványos pisztráng csak 1,5 év múlva éri el a 350–400 g élősúlyú adagokat. A tavakban is található pisztrángnak és pataknak körülbelül 1 évvel hosszabbra van szüksége ahhoz, hogy azonos méretű legyen.
A pisztráng igényei
Pisztráng termelés
A gyártási ciklusok
- A szivárványos pisztráng részleges pisztrángban 1–1,5 évig tenyészik
- Szivárványos pisztráng fióka lazac pisztránggal 3 év
- A patak fészkelése 2–2,5 évre
- A pisztráng részleges pisztrángban 2–2,5 évig tenyészik
A marketing
A pontyokkal ellentétben a pisztrángot egész évben kínálják a halpiacon. Az egyházi ünnepek előtt és különösen az évfordulón hagyományosan fokozottan értékesítik a friss és füstölt pisztrángot. A pisztráng és a nagyobb lazac pisztráng szintén népszerű és könnyen emészthető táplálék nyáron. A pisztrángot mint frissen vágott vagy füstölt halat a vendéglátóipari vásárlók és a végső fogyasztók nagyra értékelik. Éppen a termelővel való szoros kapcsolat és annak bizonyossága miatt, hogy a régió termelőjétől vásárolnak élelmiszert, érkeznek hozzánk a vásárlók. Ízét tekintve pisztrángjaink messze a régiónkon kívül is ismertek. Megtérül, hogy csak a megfelelően tartott halakat vágják le.
A környezeti hatások és paraméterek
A halállomány és a jövő terve 2009. december elején
Jelenleg a szivárványos pisztráng minden korosztálya megtalálható a tavakban és a medencékben. A pisztráng és a pisztráng porhalként kapható. Január elején a medencékben kb. 5000 Rf B-t használnak. Az első ilyen hal 2010-ben karácsonyra készen áll a pisztráng vágására. Kb. 1000 steril pisztrángot készítenek átlagosan 1200 g egységtömeggel, amelyet 2012-ben 5-6 kg/egység betakarítási súlyú lazacpisztrángnak lehet táplálni. Jelenleg kb. 2500 pisztrángunk van, amelynek egységnyi tömege jelenleg 600 g./Pc. a lazacpisztráng takarmányozásában a betakarítás céljából 2010 végén - 2011 elején. Ezekre a halakra 2010 karácsonyán és újévében, valamint 2011 tavaszára van szükség. Március elejére 4000 kikelő halat rendeltem patakhoz. Ezeket adaghalakként 2012-ben és 2013-ban kell értékesíteni. A keltetőből 6 hetente kapok szivárványos pisztrángot. Az ellátási megállapodásokat egész évre megkötötték és teljesíteni kell.