A halak egészséges táplálkozása - BZfE
A halak íze változatos, és fontos tápanyagokkal látják el a testet, például fehérjét, zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat. A tengeri halak szintén jelentősen hozzájárulnak a jódellátáshoz.
A halak nem csak finomak, hanem fontos tápanyagokkal is ellátják a szervezetet, például fehérjével, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A halzsírban található zsírsavak jót tesznek a szívnek, az agynak és az immunrendszernek.
A tengeri és édesvízi halak sok értékes tápanyagot tartalmaznak:
- kiváló minőségű fehérje, amely könnyen emészthető,
- esszenciális és egészséget elősegítő zsírsavak (omega-3 zsírsavak),
- értékes vitaminok,
- Ásványok, tengeri halak, különösen jód.
Omega-3 zsírsavak
A zsírtartalom a hal típusától és az állatok biológiai érési ciklusától függően változik. A halolajok és különösen a zsírosabb halak különösen omega-3 zsírsavakat szolgáltatnak, így a halolajok a "jó zsírok" közé tartoznak. Például a lazac, szardella, szardínia, hering, makréla és pisztráng magas omega-3 zsírsavtartalommal rendelkezik.
Halakkal a golyva ellen
Sok ember enyhe jódhiányban szenved, mert csak néhány étel tartalmaz jelentős mennyiségű jódot. Jelentősen javíthatja a tengeri halak jódellátását. Az átlagos 100–200 mikrogramm/100 gramm szint mellett a napi jódigényt körülbelül 150 gramm halmennyiség fedezi.
A jódozott só és az ezzel készült termékek használata szintén hozzájárul a szervezet szükségleteihez e fontos nyomelem után. Jódra van szüksége a pajzsmirigyhormonok felépítéséhez, amelyek létfontosságú feladatokat látnak el.
A jódellátás Németországban az elmúlt években javult, de különösen a serdülők és a fiatal felnőttek számára nem megfelelő a jódellátás (National Consumption Study II). A pajzsmirigy megnagyobbodását golyvának vagy golyvának is nevezik.