A hallgatók az egyetemen tanulnak főzni
(piros) Az Egészségügyi Világszervezet tanulmánya szerint Németországban három 11–15 éves korosztályból csak kettő reggelizik minden nap. A három és 17 év közötti gyermekek és serdülők 15 százaléka túlsúlyos - derül ki a Robert Koch Intézet hat évvel ezelőtti KIGGS gyermek- és ifjúság-egészségügyi tanulmányából. "A gyerekek az általános iskolában híznak, miközben az iskolába lépéskor nincsenek olyan túlsúlyosak" - mondta Andrea Lambeck, a Platform Nutrition and Exercise munkatársa a közelmúltban a német Bundestagban tartott meghallgatáson. Ez azt is jelenti, hogy az iskola változást idézhet elő. Évek óta sok színész nagy elkötelezettséggel próbálkozik az iskolások táplálkozási tudatosságának felkeltésével. Alsó-Szászországban most egy másik, új megközelítésű projekt van: a CookUOS. A leendő tanárokkal kezdődik.
Az Osnabrücki Egyetemen minden iskolatípus tanárát képezik - beleértve az egészségtudományra szakosodott szakiskolai tanárokat is. És pontosan itt merült fel a rendkívül élvezetes egyetemi szeminárium ötlete. A koncepció olyan egyszerű, mint amennyire ígéretes: Át tudja adni, amit élvez. A tanártanároknak később át kell adniuk tudásukat és mindenekelőtt a projekt során szerzett tapasztalataikat diákjaiknak.
Összesen hat szombaton előbb elméleti részt teljesítenek, majd a heti piacon beszerzik az alapanyagokat, végül szakemberekkel találkoznak, hogy együtt főzzenek és egyenek. Ezek Jutta Püschel és Markus Ebert cafeteriai séfek, valamint Thomas Bühner 3 csillagos séf az Osnabrück "la vie" étteremből.
Valószínűleg a közös pont a kulcsszó a szeminárium sikeréhez. "Szerettünk volna hozzáférést biztosítani a leendő tanároknak az ételekhez és a táplálkozáshoz, de a mutatóujj felemelése nélkül" - mondja Uwe Neumann projektkoordinátor. "Nem működtetünk főzőiskolát sem azért, hogy megtanuljuk a tökéletes főzést. Csak azt szeretnénk lehetővé tenni, hogy változatos, változatos étrendet élvezhessünk és hozzáférhessünk hozzájuk."
Ehhez gyorsan megtalálták a regionális partnereket: az AOK-t, a diákszövetséget, a heti piac organikus kertészét, egy szakiskolát és Thomas Bühner-t. Az eredmény a félév végén: A hallgatók el vannak ragadtatva. "Sokat tanultam a szervezeti és az időgazdálkodásról" - magyarázza Jennifer Seiferth hallgató. "Mit jelent valójában főzni, mennyi erőfeszítés szükséges, mennyi időm van kiszámolni, mely recepteket készíthetek a hallgatókkal?"
Melanie Escher diáktársának is hasonló tapasztalatai voltak. "Sportot tanulok, és úgy gondolom, hogy jó ebben a tárgyban kombinálni a táplálkozás és a testmozgás aspektusát. Fontosnak tartom azt is, hogy a tanulókkal kezdjem. Ha most másképp kezdek enni, akkor valószínűleg időbe telik hosszabb ideig, amíg megváltoztam, mint amikor a diákok másképp étkeznek. Szerintem könnyebb elindítani a változást. "
Nemcsak a hallgatók, hanem az Osnabrück cafeteria szakácsai is új tapasztalatokat szerezhettek. A diákokat általában csak éhes és kissé rohanó vendégként tapasztalja meg, akik a lehető leggyorsabban szeretnének jóllakni, hogy a lehető leghamarabb eltűnjenek a következő szemináriumon. "A lényeg itt az, hogy együnk, hogy együtt szórakozzunk és együtt főzzünk. És ez nagyon jó volt" - magyarázza Jutta Püschel séf.
A leendő tanárok együtt főznek és étkeznek, hogy ezt a lelkesedést később átadják hallgatóiknak - ez egy példa, amely talán elmehetne egyetemre Németországban.
2012. február 14-18
Harapnivalók szünetekben, fogyasztói oktatás, az iskolai étkezés minőségi normái vagy táplálkozási vezetői engedély: Ez Szövetségi Táplálkozási Minisztérium (-> Események) tájékoztatást nyújt ezekről a témákról a vásár ideje alatt. 14. csarnok, J26 állvány.
ENSZ évtized „Oktatás a fenntartható fejlődésért” Éves táplálkozási téma A világ népességének megfelelő táplálkozása a társadalmilag igazságos fenntartható fejlődés egyik legnagyobb kihívása. Miért kerül nagy mennyiségű ételünk a szemétbe, és máshol éhen halnak az emberek? Mi köze az ebédem kolbászának a klímaváltozáshoz? Mi a tisztességes a tisztességes kereskedelemben? Az organikus egyszerűen jobban ízlik, vagy még több van a bio répában? Az UNESCO német bizottsága idén az ENSZ „Oktatás a fenntartható fejlődésért” című nemzetközi oktatási kampányának részeként szenteli magát ezeknek a kérdéseknek. A tanítás megközelítései, a projektnapok és a tanórán kívüli oktatási programok kiváló példákat mutatnak be a helyes gyakorlatra a táplálkozás témájával foglalkozó külön bemutatón. A német UNESCO Bizottság oktatási és tananyagcserét is szervez, ahol a tanárok naprakész oktatási anyagokat találhatnak a táplálkozás témakörében. 15. csarnok, E44 stand
A mezőgazdaság oktat - megfigyel, tapasztal, cselekszik - A tanórán kívüli tanulási helyszín farmja meghívja Önt, hogy csatlakozzon a 23. csarnok A53-as standjához.
2012. február 14
A napközi szemináriumok első napján a Összpontosítson az egészségre. Kongresszusi Központ (CC), 1. szoba A
2012. február 15
UNESCO napja. 10:00 - 14:00, Kongresszusi Központ (CC), 3. szoba B.
11:00 órakor: Párbeszéd a táplálkozásról, az oktatásról és a fenntartható fejlődésről között dr. Robert Kloos, a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium, volt miniszter, Walter Hirche, az UNESCO német bizottsága.
2012. február 18
Iskolai étkeztetés tanúsítás. Mennyi profizmusra van szükség a németországi iskolai ebédhez?, Panelbeszélgetés Dr. Michael Polster, az iskolai étkeztetés német hálózata; Prof. Dr. Volker Peinelt, Niederrhein Alkalmazott Tudományi Egyetem. 13:00 - 13:45, 23. terem, A22 stand, Forum didacta aktuell