A halrajongók klubja, az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen étele
írta: Redactia HotNews.ro, 2018. március 26., hétfő, 19:08
Milyen tápanyagokat kaphatunk a halhúsból
A halhús fontos forrás, amelyből esszenciális zsírsavak nyerhetők, Omega3 és Omega6, alacsony fehérjetartalom, A-, D-, B-vitaminok, de számos esszenciális ásványi anyag is, például vas, jód, szelén és cink.
A tápláléktartalom a halfajtól függően változik. A tenger gyümölcsei gazdag szelénben, a sós vizű halak magas jódtartalommal rendelkeznek, a szardínia pedig jó kalciumforrás.
5 féle hal és ezek előnyei
- Ponty
- tudom
Ha csukáról van szó, türelemmel kell felvérteznünk magunkat, mert bár alacsony a zsírtartalma és az íze finom, a húsának sok csontja van.
- tintahal
Az összes tenger gyümölcse közül a tintahal tartalmazza a legnagyobb mennyiségű koleszterint, 75 g tintahal egy része a tojás egyenértékét jelenti.
- garnélarák
B12-vitaminban és szelénben gazdagok, 113 gramm párolt garnélarák biztosítja a szelén ajánlott napi adagjának 100% -át.
- Sardina
A sprotttal együtt a szardínia a trópusi lánc alján található, kizárólag algákkal táplálkozik, ezért nem jelent higanymennyiséget és a legnagyobb mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmazza.
Hogyan főzünk halat?
Recomandari Liviu Preda séftől, a Selgros Cash & Carry kulináris tanácsadótól és az Arena Bucatarilor verseny győztesétől 2015-ben.
Pontyfilé enyhén fűszeres zöldségekkel
összetevők: 150 g pontyfilé, 30 g zeller, 10 g sonka, 25 g sárga paprika, 25 g piros paprika, 30 g paszternák, 25 g fokhagyma, 5 g kakukkfű, 5 g friss zsálya, 2 g só, 2 g sokszínű paprika, 20 ml folyékony tejszín, 10 ml olaj, 10 g vaj.
Az elkészítés módja: Fűszerezzük a pontyfilét sóval és borssal, majd szórjuk meg friss kakukkfűvel és zsályával. Mindkét oldalán enyhén megpirítjuk olajban és egy kevés vajban egy jól felmelegített serpenyőben. Helyezze az előmelegített sütőbe, 180 ° C-ra 8-10 percre, a filé vastagságától függően.
Tömítés: Közben a zellerszárakat jól megmossuk és egy szelet prosciutto-val csomagoljuk. Helyezzük a sütőbe a hal mellé. A többi zöldséget megmossuk, megtisztítjuk és apróra vágjuk, majd egy serpenyőben kevés olajjal és vajjal, fokhagymával és borssal kissé megpirítjuk. A vége felé tehetünk folyékony krémet.
Sima tányérra van szerelve, és a lehető legmelegebben szolgálják fel, hogy érezze az összes ízt, amely kiegészíti ezt a nagyon egyszerű, tisztán román ételt.
Sült csuka filé
összetevők: 1 kg csukafilé, 200 g zöldhagyma, 200 g retek, 100 g házi tészta, 20 g fokhagyma, 10 g só, 5 g bors, 10 g kakukkfű.
Az elkészítés módja: A csuka filét nagyon jól ízesítik sóval és borssal, utána egy órán át kis lángon sütik, néhány keményfa kályhával együtt, amelyek könnyen elfüstölhetők a kemencében, és kevés olaj, aromás gyógynövények. A lassú főzés elengedhetetlen ehhez a halhoz, amelynek nagyon száraz húsa van, ha nem megfelelően főzik. A csuka hajlamos lesz kiszáradni, ha nagy lángon főzik, vagy nagyon forró olajban sütik, ezért jobb a könnyebb megközelítés, közepes vagy alacsony hőfokon, enyhe dohányzás mellett. Házi tésztasalátával tálaljuk csípős paprikával, zöldhagymával és ropogós retekkel, sóval és borssal jól ízesítve.
Tintahal karikák burgonya körettel
összetevők: 200 g tintahal karika, 200 g előre főtt és fűszerezett burgonya, 60 g meggyparadicsom, egy csomó kapor, 30 g metélőhagyma, 10 g csípős paprika, 15 g bazsalikom, 10 g fokhagyma, 15 ml olívaolaj, 4 g só, 2 g bors, 50 g sárgarépa szelet.
Az elkészítés módja: Egy percig főzve a tintahal lédús, finom és autentikus, enyhén tengeri ízű lesz. Ehhez az első lépés a tömítés előkészítése. Az előre főtt és fűszerezett burgonya gyors választás. Olajat a serpenyőben, egy kevés fokhagymát, melegítsük meg a burgonyát, és a végén szórjunk rájuk sok kaprot. A sárgarépaszeleteket fokhagymával, koktélparadicsommal, bazsalikommal és csípős paprikával pároljuk. Ezután ugyanabban a jól fűtött serpenyőben nagyon gyorsan megdinszteljük a tintahal szeleteket, végül megszórjuk friss metélőhagymával, és az eredmény egy gyors és nagyon finom étel.!
Párolt garnélarák növényi tagliatellel
összetevők: 200 g garnélarák, 100 g sárgarépa, 100 g cukkini, 60 g póréhagyma, 30 g paprika, 10 g fokhagyma, 20 ml bazsalikommal és fokhagymával ízesített olívaolaj, só, bors.
Az elkészítés módja: Nagyon fontos, hogy ez a készítmény egész nyers garnélarákot vásároljon, és ne főzze előre. Íze fenséges, lédús és enyhén édes. A tömítés nagyon könnyen elkészíthető. Egy kés segítségével elkészítünk egy kis zöldséges tagliatelle-t, amelyet fokhagymával, kaliforniai paprikával és kevés olívaolajjal megdinsztelünk. Fontos, hogy a tűz nagyon gyors legyen, és a főzési folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe. A zöldségeket főzni kell, de továbbra is al dente maradjanak. Ezután ugyanabban a serpenyőben melegítsük meg az ízesített olajat, és egy percig pirítsuk a garnélarákot, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és tegyünk rá egy fedelet, hogy megfulladjon. Ezután felhelyezzük a köretet a tányérra, majd rátesszük a garnélarákot, és készen állunk.
Kevesebb, mint 10 perc múlva szuper finom és nagyon egészséges ételünk van!
Grillezett szardínia
összetevők: 250 g szardínia, citrom, választott zöldség köretnek, zöldek, só, bors.
Az elkészítés módja: A szardínia a legjobb grillezett, zsíros hal, tele omega-val. Nem tanácsos főtten tálalni. Pácolt, füstölt vagy grillezett csodálatos. Sok citrom, zöld levelek és köret grillezett zöldségek - ideálisak a szardínia számára.
A Selgros feletti kerületről
A Selgroson gazdag választékban talál élő és friss halakat: ponty, pisztráng, harcsa, kárász, lazac, de frissen szeletelt hal, ömlesztett kaviár, hal- és tenger gyümölcsei különlegességek is. A speciális horgászkörzet a Selgros üzletekben található Bukarestben, Brassóban, Iasi, Nagyváradon, Kolozsváron, Ploiesti, Temesvár, Craiova, Bacau, Galati, Braila, Arad és Constanta. A darabolási és kizsigerelési szolgáltatások ingyenesek.