A hatás Így működik az amerikai étrend - FIT FOR FUN
Az Atkins-diéta és a South Beach-diéta közös jellemzője, hogy kardiológusok "találták ki" és korlátozzák a szénhidrátokat.
Az Atkins-diéta
A hetvenes évekig nyúlik vissza. A kilencvenes évek elején az amerikai orvos megújította elképzeléseit, és hozzájárult az amerikaiak étrendbeli viselkedésének nagy változásához. A húsz év körüli zsírfóbiát a szénhidrátok kerülése váltotta fel.
Atkins számára az inzulin felszabadulás állandó stimulálása az elhízás fő oka. A szénhidrátok bármely formája még kiegyensúlyozatlanabbá teszi a zavart inzulin anyagcserét. Ezt állítólag „ketózis” (metabolikus reakció extrém szénhidráthiány esetén) kiváltásával kell helyreállítani. Burgonyát, tésztát, rizst, gyümölcsöt és még hüvelyeseket sem használnak. Tojás, szalonna, hal, steak és más hús korlátozás nélkül megengedett - és természetesen speciális Atkins termékek). Tehát fogynia kell anélkül, hogy csökkentené a kalóriabevitelt.
Az étrend négy szakaszra oszlik: Az elsőben a szénhidrátokat szinte teljesen elkerülik, a második-négy szakaszban megengedik. A maximálisan megengedett szénhidrátbevitel rendkívül alacsony a normál étellel összehasonlítva.
A South Beach Diet
A Miami South Beach étrendje - innen a név! - rezidens kardiológus Dr. Arthur Agatston saját bevallása szerint inkább véletlen. Valójában, ahogy könyvének részletében írja, az orvos csak egy egyszerű, orvosilag ésszerű étrendet akart kidolgozni a szívbetegségben szenvedő betegei számára. Másolta nekik a koncepcióját, és továbbadták a tippeket a barátoknak. Ily módon állítólag a bennfentes tipp nemzetközi bestseller lett.
Atkinsszel ellentétben Agatston különbséget tesz a jó és a rossz zsír között, és nem tiltja meg olyan szigorúan a szénhidrátokat, mint kollégája. A táplálkozás szempontjából mi tekinthető az Atkins ésszerű továbbfejlesztésének.
Az étrendnek három fázisa van. Az első hat hétben, amelyben a diplomásoknak akár hat kilogrammot is le kell fogyniuk, a szénhidrátbevitel a minimumra korlátozódik, hogy „megszabaduljon a testtől az inzulinrezisztenciától”. A második fázisban bizonyos szénhidrátok (gyümölcs, kenyér, részben hántolt rizs, teljes kiőrlésű tészta stb.) Megengedettek. A harmadik fázisban, miután elérte az ideális súlyt, úgy kellett volna internalizálnia az új, egészséges étrendet, hogy egy életen át folytathassa. Ha visszaesése van, akkor kezdje elölről az egészet az első és a második fázissal.