A hatodik érzék egy kalóriadetektor - sciences et Avenir

2008.3.31. 11:14, frissítve: 2008.3.3. 11:14

érzék

labor egér

Azáltal, hogy genetikailag módosított "édes-vak" egerekkel dolgoztak együtt, hogy képtelenek legyenek felismerni az édes ízt, a Duke Egyetem (Észak-Karolina) kutatói megállapították, hogy a rágcsálók inkább magas kalóriatartalmú folyadékokat fogyasztanak, nem pedig alkoholt. Ehhez a módosított egereknek két ivó közül választhattak, az egyik vizet, a másik pedig magas kalóriatartalmú szacharózt (az élelmiszercukrot) tartalmazott. Körülbelül tíz perc elteltével a rágcsálók a cukros vizet tartalmazó ivóvizet választották. Ugyanez az ismételt kísérlet egy nem kalóriatartalmú édesítőszerrel (szukralóz) közömbössé tette az egereket: nem mutatták előnyben a cukros folyadékot, ellentétben a nem módosított kontrollállatokkal, akik minden alkalommal cukros vizet választottak.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az agy ízléstől függetlenül képes volt azonosítani a legmagasabb kalóriatartalmú ételeket. Hipotézisük teszteléséhez elemezték az édes-vak egerek agyát, és megállapították, hogy a jutalomköröket általában a cukor bevitele aktiválja a kalória is. Így a dopamin, egy stimuláns hatású neurotranszmitter szintje, amely részt vesz a függőség jelenségeiben, a kalória bevitelével növekszik. Hasonlóképpen, elektrofiziológiai vizsgálatok kimutatták, hogy az élelmiszer-jutalomban részt vevő nucleus accumbens idegsejtjeit a kalóriabevitel aktiválja.