A hátrányos helyzetű területek rezsimjeinek rejtvénye

Az észak-franciaországi felmérés részletezi az élelmiszer-ellenőrzés kihívásait.

területek

Feladva 2013. január 15-én 19:14

A hátrányos társadalmi-szakmai szint hatása nyilvánvaló az elhízásra. Annak érdekében, hogy jobban megértsük a munkás háttérrel rendelkező nők viselkedését és meggyőződését az étrend kérdésében, Anne Lhuissier szociológus, az Országos Agronómiai Kutatóintézet (INRA) mintegy negyven északi nővel készített interjút. Az a régió, amely Franciaország legnagyobb részén az elhízás legmagasabb arányát koncentrálja, ugyanakkor a burgonya, zsíros ételek, üdítők, sör és szeszes italok fogyasztása is a legnagyobb.

Északon is a legmagasabb az élelmiszerre fordított költségvetés otthoni fogyasztásának aránya. Ott arányosan gyakrabban eszünk otthon, mint kint. Azok a lányok, akik részesültek a „társadalmi fellendülésben”, befolyásolják anyjuk étrendjét. Az INRA kutatója, akinek a témával kapcsolatos munkája nemrég megjelent a Food, Culture and Society című nemzetközi folyóiratban, a preambulumban megjegyzi, hogy "azok a lányok, akik integrálják az új környezet társadalmi normáit, támogatják anyjukat abban, hogy újfajta enni ". Ez a felmérés azonban szemlélteti az étkezési magatartás megváltoztatásának nehézségeit.

Anne Lhuissier háromféle stratégiát különböztet meg az északi nőktől a súlygyarapodás elleni küzdelemben: „Először diétázzon anélkül, hogy megváltoztatná étkezési szokásait, hanem testmódosítási technikákat alkalmazna.” Ez terjedhet a műtéttől az egyszerű hüvelyig a karcsúsító krémek használatán keresztül. Másodszor, a klasszikus kalória-korlátozási technikák. "Néhány nő a fogyókúrás étrendet korlátozott ideig korlátozza az élelmiszerek korlátozásával" - magyarázza a szociológus. Végül a harmadik technika azokat a nőket érinti, akik nem akarnak korlátozásokat, de beleegyeznek a főzési mód megváltoztatásába (az alacsony zsírtartalmú besamel szósz nagyon sikeres), vagy "figyelik, mit esznek", mint Karima, aki ezt magyarázza: "Nem. Nem kell diétáznom, csak kivágtam a zsírt és a cukrot. ” Ezek a nők - magyarázza Anne Lhuissier - "ne rövid távú célokat tűzzenek ki magukra, és törekvéseiket inkább a ruházat méretében, nem pedig a leadandó fontban fejezik ki".