A házi kenyér enciklopédiája - Marie-Laure Fréchet - Bérengère Abraham - 9782081488526 - Könyvek

A kenyér otthoni készítése azt jelenti, hogy újra kapcsolatba lépünk egy ős technikával. Ez az összetevők kiválasztásáról is szól, az ízlés szerinti egészséges kenyérhez. Ez az enciklopédia megtanítja, hogyan kell szülni és táplálni a kovászodat, megismerni a liszteket és a kenyérkészítés szakaszait, és mindenekelőtt a kenyerét készíteni, egyszerűen egy háztartási konyha felszerelésével. Ez a könyv a Biblia a "házi" szerelmeseinek !

házi

- Praktikus jegyzetfüzet, amely összefoglalja a kenyér történetét - Kenyér és táplálkozás (glikémiás index, kalória, rost, glutén, adalékanyagok) - Mitől lehet kenyér (a gabonaféléktől a lisztig, vízig, sóig, kovászig, élesztőig) - Franciaország kenyerei, a világ kenyerei.

- A technikai rész sok lépést tartalmaz lépésről lépésre Rendszerezés - A szükséges felszerelés - Az idő ellenőrzése - Mennyiségek - Dagasztás - Fermentálás - Sütés - Főzés - Tárolás - Maradékok felhasználása - Több mint 100 illusztrált recept Klasszikus kenyerek - Les pains de France - Sós asztali kenyerek - Édes kenyerek délutáni teához - A világ kenyerei - Kenyérrel - Kenyértésztával - A kenyér maradványai - Kenyér desszertek - Oktatási szerző és szenvedélyes Marie-Laure Fréchet élelmiszer-újságíró. Imádja a kenyeret, és otthonossá teszi a családjának.