A háztartás ismerete - staphylococcusok (Staphylococcus)
A Staphylococcus nemzetség gram-pozitív, mozdulatlan → baktériumokból áll, amelyekhez több mint 30 faj és alfaj tartozik. A → Clostridium botulinummal ellentétben például a staphylococcusok nem képeznek spórákat. Növekedésük a 30 és 37 ° C közötti hőmérséklet-tartományban a legmagasabb, viszonylag érzéketlenek a kiszáradásra és széles pH-tartományt tolerálnak [1]. A staphylococcusok ételmérgezést, valamint fertőző betegségeket okozhatnak.
Orvosilag fontos típusok:
Staphylococcus aureus,
Staphylococcus epidermidis,
Staphylococcus saprophyticus,
Staphylococcus haemolyticus,
Staphylococcus aureus
A Staphylococcus aureus emberben és állatban fordul elő, fakultatív kórokozó csírák, vagyis csak bizonyos körülmények között okoznak betegségeket. Emberben inkább a nasopharynxet telepítik, de megtalálhatók a hónalj és a fenék bőrén is.
A Staphylococcus aureus, hasonlóan a Staphylococcus nemzetség néhány más fajához, képes hőérzékeny mérgek (enterotoxinok) kialakítására.
A fertőzés útvonala
Ételmérgezés
Ezeket a bevitt enterotoxinok okozzák, amelyeket baktériumok állítottak elő a lenyelés előtt. Mivel az enterotoxinok hőstabilak, a normál főzés nem ölti meg őket. A mérget csak úgy tönkreteszi, ha 100 ° C-on 90 percig melegítjük [6]. Staphylococcusok előfordulhatnak tehéntejben, húsban, készételekben, desszertekben és csemege salátákban [3] [5].
Fertőzések
A fertőzések két csoportra oszthatók:
Bőrfertőzések, például furunkulusok, karbunkulusok, sebfertőzések vagy impetigo, amely nagyon fertőző bőrbetegség.
Invazív fertőzések: Itt a bőr staph fertőzése súlyos fertőzéshez vezethet a szervezetben. Az invazív fertőzések példái: vérmérgezés, tüdőgyulladás, a szív belső bélésének gyulladása (endocarditis) vagy toxikus sokk szindróma.
A fertőzést okozó baktériumok eredhetnek magukból az emberekből (endogén fertőzés), de más emberektől, állatoktól vagy tárgyaktól, például törölközőktől is terjedhet. A leggyakoribb átviteli út a kézen keresztül történik (→ személyes higiénia).
lappangási időszak
Ételmérgezés
Az első tünetek már 2-6 órával a szennyezett ételek elfogyasztása után jelentkezhetnek [1].
Fertőzések
Fertőzések esetén az inkubációs periódus 4-10 nap [1]. A Staphylococcus aureus által kolonizált embereknél a baktériumok első megjelenése után hónapokkal fertőzés léphet fel.
A betegség lefolyása
Ételmérgezés
Van hányinger, hányás, hasi fájdalom és hasmenés. A legtöbb esetben a betegség csak 8-24 óráig tart [1].
Antibiotikum rezisztencia
A Staphylococcus aureus azért vált ismertté, mert ezek a baktériumok mostantól ellenállnak az antibiotikumok nagy csoportjának. A baktériumok rezisztenciáját egy meticillin nevű vizsgált anyaggal határozták meg, ezért hívják a multirezisztens Staphylococcus aureust M.eticillin-reszistent S.taphylococcus aureus (MRSA). A fertőzés terápiája az ellenállás miatt nehézzé vált. Az MRSA-t már az 1960-as évek elején leírták.
Megelőzés
Mivel az enterotoxinok érzéketlenek a hőre, a pasztőrözés nem képes teljesen elpusztítani a méreganyagokat [2].
Az ételeket elfogyasztásukig hűvös helyen kell tárolni a baktériumok és a toxinok képződésének megakadályozása érdekében [2].
Kerülje a törölközők, mosogatórongyok, ágyneműk, fogkefék vagy borotva megosztását másokkal.
Naponta fürdés vagy zuhanyozás közben tartsa tisztán a bőrét [4].
Az élelmiszerek szennyeződésének megelőzése: a sebek gipszel történő takarása és kesztyű vagy ujjágy elhelyezése rajtuk [3].
Az MRSA vérből vagy szeszes italból történő igazolása az IFSG 7. § szerinti bejelentési kötelezettségnek a járványhelyzethez történő hozzáigazításáról szóló rendeletnek megfelelően jelentendő. (Esetmeghatározás, állapot: 2016. május 2.)
Érdekes linkek
MRE hálózatok Alsó-Szászországban
MRSA-net, az EUREGIO webhelye.
Szövetségi Kockázatértékelési Intézet: Kérdések és válaszok a meticillin-rezisztens Staphylococcus aureus-ra (MRSA), frissített GYIK 2014. november 18-tól
hygienewissen.de: Az éves higiéniai képzéshez szükséges tananyag mellett az is kínál képzési modul a multirezisztens kórokozókról és a higiénia, a fertőtlenítés és a tisztítás számos szakkifejezésének magyarázata. A higiéniai teszteket csak az orochemie GmbH + Co. KG ügyfelei vehetik igénybe.
Robert Koch Intézet (2019): Az MRSA megelőzése és ellenőrzése.
Dagad:
[1] Robert Koch Intézet (szerk.): RKI tanácsok orvosok számára - staphylococcus betegségek, különösen az MRSA által okozott fertőzések. Állapot: 2016. május 19
[2] Szövetségi Élelmiszer-biztonsági és Állat-egészségügyi Hivatal FSVO (Hrsg.): Staphylococcus fertőzések állatokban és emberekben. Utolsó látogatás: 2017.10.30
[3] Alsó-Szászország Állami Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatala: Staphylococcusok. Hozzáférés: 2017. november 3
[4] NHS Choices (szerk.): Staphylococcus fertőzések. Utolsó ellenőrzés: 2015.04.15
Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) (2009): Az emberek a haszonállatokkal érintkezve megfertőződhetnek meticillin-rezisztens Staphylococcus aureus-szal (MRSA). BfR 014/2009. Sz. Vélemény, 2009. március 15
[5] Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR): Staphylococcusok. Hozzáférés: 2017. október 30
[6] Schlieper, C. A.: A háztartás területe. Hamburg 2014
Pschyrembel Klinikai Szótár. 267. kiadás. 2017
Gondozás ma. Tankönyv ápolói szakmák számára. 2014
Főoldal | Impresszum | Utolsó frissítés: 2020.06.24