Használjon növényi olajokat! Növények és egészség
Jó hír, hogy a növényi olajok és nemcsak az olívaolaj nagyszerűek az egészségére! De még mindig ki kell választanunk az igényeinknek leginkább megfelelőt, és tudnunk kell, hogyan kell ezeket helyesen használni. A sokféle kínálattal szembesülve, főleg a bioboltokban, táplálkozási ismeretekre van szükség.
[Frissítve 2018.07.26.]
Egyrészt az omega 3 zsírsavak előnyeiről vagy az olívaolaj többféle erényéről szólnak. Másrészt figyelmeztetnek bennünket a telített zsírok, a hidrogénezett növényi olajok, az omega 6 feleslege, a telítetlen zsírsavak. Összességében a zsír összességében rossz rap-et kap. Testünkben azonban létfontosságú funkciókat látnak el, elsősorban és egy nagyon sűrű energiatartalék felépítésével. A zsír 9 kilokalóriát koncentrál grammonként, a szénhidrát több mint kétszerese. Ezenkívül foszfolipidek előállítására használják, amelyek a sejtek membránját alkotják, és rugalmasságot adnak számukra. A zsírok részt vesznek a hormonok előállításában, a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) transzportjában és felszívódásában, a hőszabályozásban (testszigetelő anyagot alkotnak), immunitásban (védik a sejteket) ... A olyan cselekedetek összessége, amelyeket figyelmen kívül hagyni, sőt veszélyes is lenne.
Több olaj fogyasztása jót tesz az egészségének
A Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (AFSSA) tavaly márciusban a "A zsírsavak ajánlott tápanyag-bevitelének frissítése"; E vélemény célja hozzájárulni a jelenlegi legfontosabb egészségügyi csapások megelőzéséhez: cukorbetegség, elhízás, szív- és érrendszeri betegségek, de emlő- és vastagbélrák, neuropszichiátriai patológiák és az életkorral összefüggő makula degeneráció is. Összegezhetünk egy meglehetősen egyszerű szabállyal: a jó egészség érdekében nem szükséges csökkenteni a zsírfogyasztást - amelynek az energiafogyasztás 35–40% -át kell kitöltenie -, éppen ellenkezőleg, meg kell tennie a hangsúlyt a növényi olajokról a források diverzifikálásával. Részletesen, az AFSSA által ajánlott új számokat nehéz alkalmazni: hogyan lehet biztos abban, hogy étrendje 4% omega 6-ot, 1% omega 3-ot és 15-20% omega 9-et tartalmaz ?
Lenmag, repce, dió vagy camelina: megtalálja az egyensúlyt
Tehát összpontosítsunk először a híresre Omega 3. Több éve ismert, hogy ezen értékes zsírsavak hiánya növeli a szívrohamok, a rák és az Alzheimer-kór kockázatát.. A legújabb kutatások kimutatták, hogy ez a hiány elhízáshoz és 2-es típusú cukorbetegséghez is vezet.lenmagolaj az omega 3-tartalma miatt az egyik legérdekesebb növényi eredetű zsíros anyag, amely megegyezik ezzel a tulajdonsággal diófélék, repce vagy camelina. Ma, ezek az olajok valóban nélkülözhetetlenek számunkra mert az omega-3 nemcsak a legtöbb ételben hiányos, hanem ezen kívül más zsírsavakkal is versenyben van, amelyek bőségesen megnőttek az általunk fogyasztott húsban, tojásban és tejben: ezek az omega 6-ok, amelyek nagyon jelen vannak a gazdaság takarmányában főleg kukoricából és szójából álló állatok. Testünkben egyetlen enzimnek van szerepe ennek a két típusú zsírsavnak az anyagcseréjében, és ha omega 6 telített, akkor már nem tudja magát a másik omegának szentelni ...