A hegyi kéreg különleges terápiás tulajdonságokkal rendelkezik; A Mezőgazdasági Napilap
A hegyi kéreg (szorbet, nádfa, áfonya, Sorbus aucuparia L.) egy fa (gyakran cserje), amelynek a szára akár 10-15 m is lehet, széles, de rossz koronával. A levelek váltakozó, imparipenát-összetételűek, hosszúkás lándzsás szórólapokkal, amelyek fogazott szélűek.
A virágok pentamer alakúak, terminális, felálló corymb-ban helyezkednek el. A gyümölcsök húsosak, gömb alakúak, pirosak, fürtökbe rendeződnek. A pép eleinte kemény, keserű, savanyú és összehúzó, majd érett állapotban édes és aromás lesz, mint paszta. Május-júniusban virágzik.
A spontán növényvilágban a hegyi kéreg mindenütt megtalálható, szinte egész Európában, a Kaukázusban, Szibériában, az Altájban. Tűlevelű és vegyes erdők szélén nő, a kivágott erdők helyein. A fajok a mediterrán régiókból ismertek, mások Észak-Európából.
A dél felől érkezők nagyon ellenállnak az aszálynak, az északi származásúak pedig a faggyal szemben. Szelekcióval édes és hidegálló gyümölcsökkel perzselő fajtákat nyertek, amelyeket északon termesztenek. Európa minden országában, Észak-Afrikában, Kis-Ázsiában és Nyugat-Szibériában termesztik. Hazánkban a botanikus kertekben, parkokban és erdei háztartásokban található, gyakran dísznövényként.
Vannak fajták édes és ehető gyümölcsökkel. A gyümölcsfürtöket október-novemberben szüretelik. A szárítást általában mesterségesen, speciális szárítóban vagy kemencében végzik. A perzselő gyümölcsöket frissen fogyasztják, különösen az első fagyok után, amikor a fagy hatására elveszítik fanyarságukat, és édesebb és kellemesebb ízt kapnak.
A perzselő gyümölcsökben gazdag C-, P-, K-vitamin, karotin, szerves savak, pektinek és színezékek (pigmentek) találhatók. A cukrokat elsősorban a szorbit képviseli. Az ásványi sók közül káliumot, foszfort, jódot, kalciumot, vasat, magnéziumot, cinket és molibdént tartalmaz, amelyek részt vesznek a hematopoiesis folyamatában és a test egyéb folyamataiban. A magok sok zsíros olajat tartalmaznak.
A perzselő terápiás tulajdonságai már az ókorban ismertek. Az emberek között a gyümölcsöket vízhajtóként, kolagógként és vérzéscsillapítóként használták. A dizentériát friss gyümölcslével kezelték. A szárított gyümölcsöket reuma, máj- és epehólyag-megbetegedések esetén alkalmazták. A perzselés fokozza az immunitást, csillapítja a köhögést és a hányást, megállítja a hasmenést.
A gyümölcsök védik a testet a röntgensugarakkal szemben. A gyümölcs fő alkotóeleme a szerves savakkal és szénhidrátokkal komplexben lévő pektinek, amelyek megkötik a belekben képződő méreganyagokat és eltávolítják azokat a szervezetből. A perzselés gazdagítja a cukorbetegek és az elhízottak étrendjét.
A C és P vitamin ritka kombinációja lehetővé teszi a scorus alkalmazását az arteriosclerosis és a magas vérnyomás megelőzésére és kezelésére. Krónikus székrekedés esetén ajánlott, amelyet az epevezeték betegségei kísérnek. Ehhez jobb gyümölcsport vagy pasztát használni. A gyümölcsinfúziót a szájüreg mosására használják ínybetegség esetén. A virágok infúziója csillapítja az akut fogfájást.
A fahéj a fő nyersanyag, amelyből az avitaminózis elleni készítményeket állítják elő. A fahéjas gyümölcsök a szirupok és a különféle vitaminteák részét képezik.