A helytelen táplálkozás megsavanyíthatja a testet és krónikus fáradtsághoz vezethet - mely ételek
Frissítve: 2010.03.19. 9:47
- 1 megjegyzés
- Visszacsatolás
München - gyakran fáradt? Koncentrálatlan? Fájdalom az ízületekben vagy izmokban? Talán a helytelen étrend miatt. Itt mindent megtudhat, amit tudnia kell.
Előtte leves, finom főétel, édes desszert - hosszú étkezés után jóllakunk és gyakran kellemesen fáradtak vagyunk. Ezt mindenki tudja.
A nagy frissességi teszt: Hogyan lehet megtalálni a legjobb ételt
De amit szinte senki sem tud: Az étkezés krónikusan fáradhat is. Különösen ez a helyzet, amikor túl sok húst, halat, gabonatermékeket és túl kevés gyümölcsöt, zöldséget és salátát eszünk. "Ez oda vezet, hogy a szervezet túl savas lesz" - mondja Jürgen Vormann (56) müncheni táplálkozási szakember és biokémikus, az Ismaningi Megelőzési és Táplálkozási Intézet munkatársa. Minden második müncheni lakos már érintett. A tz-nek adott interjúban a tudós elmagyarázza, hogyan lehet felismerni a krónikus acidózist, és mit lehet a legjobban tenni ellene.
Szokatlanul ernyedten és fáradtan éreztem magam egész télen. Ennek oka lehet az időjárás, a tavaszi fáradtság, vagy mi lehet más oka?
Ha egyébként egészséges vagy, és háziorvosa nem talált semmi rendelleneset, fennáll annak a lehetősége, hogy túl sok sav halmozódott fel a szervezetében. A sav-bázis egyensúly ekkor elmarad.
Milyen savak és honnan származnak?
A kénsavak teszik ki a legnagyobb arányt. Akkor keletkeznek, amikor például húst, halat és gabonatermékeket eszünk. Ezek az ételek sok fehérje- és kéntartalmú aminosavat tartalmaznak, amelyek kénsavvá alakulnak. A vesék csak így üríthetik ki őket. A sav azonban megváltoztatja a szervezet pH-értékét. A szövet savas lesz.
Miért káros ez a testre?
Mivel az anyagcsere és sok szerv csak akkor működik optimálisan, ha a savak és bázisok között kiegyensúlyozott kapcsolat van a testben, az alkáli komponensek kissé túlsúlyban vannak.
Mi van, ha nem?
Túlsavasodás esetén a szövet szerkezete megváltozik. A szervek károsodtak, az anyagcsere már nem működik megfelelően. Fáradtnak, kimerültnek érezzük magunkat, már nem tudunk olyan jól koncentrálni vagy fáj a fejünk. Úgy gondolják, hogy itt az idegeken lerakódások képződnek.
A test képes valahogy kompenzálni ezt?
Igen. A savak semlegesítésére ásványi anyagokat, kalciumot és bikarbonátot kap a csontokból. Hosszú távon azonban ez károsítja a csontvázat, és csontritkulás alakulhat ki.
A tejtermékek és a kalciumtabletták megállíthatják ezt a bontást?
Önmagában a kalcium nem elegendő. Mivel azok a sejtek, amelyekkel a test a kalciumot visszaépíti a csontokba, érzékenyen reagálnak a túlsavasodásra vagy a túl savas pH-értékre. Éppen ezért az oszteoporózisos betegeknek mindig kompenzálniuk kell a túlzott savasságot.
Hogyan kompenzálja a túlsavasságot?
Bázisterápiával kálium-, magnézium- és kalcium-citráttal. Ezek a citrátok a legjobb bázisok, amelyeket elláthatunk, és megtalálhatók az alapvető élelmiszerekben is. Az alapvető ételek mellett ásványi anyagokkal és citrátokkal is beviheti a gyógyszertárból az alapvető készítményeket.
Mely ételek tartalmazzák a legtöbb lúgos anyagot?
Gyümölcsök, zöldségek és saláták. Képesek semlegesíteni a felesleges savat és helyreállítani a test enyhén lúgos környezetét.
Az optimális étrend tehát sok gyümölcsből és zöldségből áll, és csak néhány húsból és halból áll?
Nem feltétlenül. Húst, kolbászt, halat és gabonaféléket fogyaszthat. De mindig sok növényi ételt kell enni. Egy tányér saláta gyakorlatilag minden étkezés része. A zöldség fontosabb, mint a rizs vagy a gombóc. A gyümölcs pedig mindig az ideális desszert lenne.
Mennyi gyümölcsre van szüksége legalább naponta?
Öt adag optimálisan oszlik el a nap folyamán. A gyümölcs minden adagjának nagyjából egyenlőnek kell lennie egy kézben elférő mennyiséggel. Tehát egy alma vagy egy tál kisebb gyümölcs. Azonban az is elegendő, ha naponta kétszer vagy háromszor csak a mennyiség kétszeresét fogyasztja.
Ide tartoznak a savanyú gyümölcsök is, például a citrom, a bogyós gyümölcsök és a narancs?
Vagy újra savanyúak és túlsavasodnak? A citrusfélék savanyú ízűek, de alapvető hatásuk van. A nyelv ízlelőbimbóink csak a savanyúságra reagálnak, az alapra nem. Tehát nem vagyunk képesek megkóstolni az alapanyagokat. Az olyan savanyú gyümölcsök, mint a citrom, sok bázist tartalmaznak szervesen kötött ásványi anyagok formájában, amelyeket nem tudunk megkóstolni. Savanyúnak a további gyümölcssavakat tartalmazzák, amelyek teljesen lebomlanak az anyagcserében, és nem terhelik a sav-bázis egyensúlyt.
Ezek az ételek különösen gazdag savakban:
Sajt, máj, hús, kolbász, kvark, hal, rizs, tojás, tészta, zabpehely és még sok más.
Ezek az ételek semlegesítik a savakat:
Mazsola, spenót, édeskömény, kelkáposzta, rakéta, banán, karalábé, zeller, báránysaláta, sárgarépa, burgonya és még sok más. Kiterjedt ételasztalokat talál a www.basica.de vagy a www.saeure-basen-forum.de oldalon
Teszt: savas vagy?
A következő kérdésekkel ellenőrizheti, hogy étrendje és életmódja magasabb szintű savnak teszi-e ki.
1. Fogyasszon gyakran kenyeret, tésztát, rizst, sajtot, joghurtot, túrót, kolbászt, sonkát, húst.?
2. Egyél kevés gyümölcs- és zöldségsalátát a nap folyamán?
3. Igyon üdítőt, kólát, alkoholt?
4. Gyakran fogyókúrázzon a fogyás érdekében?
5. Érezd magad gyakran stresszel?
6. Gyakran fáradt vagy és energia nélkül?
7. Gyakran ideges vagy?
8. Nehezen tudsz koncentrálni?
9. Izomfájdalmaid vannak?
10. Fáj az ízülete?
értékelés: Ha négy vagy több kérdésre igennel válaszolt, ez a krónikus acidózis jele lehet. Minél gyakrabban válaszolsz igennel, annál jobban ki van téve a tested savaknak.