A hemodializált beteg étrendje Medigate

Mit kell és mit nem szabad ennie egy hemodializált betegnek?

Itt vannak általános irányelvek, példák találhatók itt

Ha ki akarja nyomtatni az oldalt, kattintson ide

Medigálja a projektet

Meghívunk facebook oldalunkon is

Kinek lesz?

Ezeknek az irányelveknek és menüknek a hemodialízis programba felvett betegek szólnak. Ezek a tippek nem helyettesítik a táplálkozási vagy dietetikus szakemberrel való konzultációt.

Óvatos

Mielőtt betartaná ezeket a tippeket, kérdezze meg orvosát - néhány nem biztos, hogy megfelel Önnek.

A dialízisben szenvedő betegnek bojárt kell ennie, de keveset igyon

fehérje

A dialízis sok toxint és sok tápanyagot tartalmaz a vérből. Ezért nagyon fontos, hogy a dialízisben szenvedő beteg enni és enni bojárt: húst, sajtot, tojást.

Ízletes ételek

A bojárok általában sótlanul ettek. Más fűszereket használtak az asztalnál: borsot, paprikát, gyömbért, bazsalikomot stb. Hasonlóképpen, a dializált betegnek nem szabad sót adnia az ételekhez.

folyadékok

Idővel a dializált beteg már nem tudja eltávolítani a folyadékokat. Ezért fontos, hogy a dialízisek között ne fogyasszon sok folyadékot. A só oltja a szomjat, ezért kerülni kell.

foszfor

Ez egy ásványi anyag, amely felhalmozódhat a dialízisben szenvedő betegeknél, káros hatással van a csontokra, a szívre, az erekre. Foszforban gazdag (tejtermékek, kakaó, sör) vagy foszfátokat tartalmazó élelmiszerek - kerülni kell a tartósítószerként használt anyagokat.

Kálium

A dialízisek között mérgező mennyiségben felhalmozódhat; ezért a dialízisben szenvedő beteg nem fogyaszthat káliumban gazdag ételeket. Ezért a gyümölcssalátákat vagy desszerteket, bár bojár, kerülni kell.

fehérjék

minden emberi táplálkozás elengedhetetlen részét képezik. A dialízisben szenvedő betegeknél ez a kulcsa a bojár életnek. A fehérjebevitelnek magasnak kell lennie, ezért a hús (juh, marhahús, sertés, pulyka, csirke, hal), sótlan sajt, tojás fogyasztása javasolt.

Fehérjéhez szükséges g/testtömeg-kg

Növényi fehérjék

A növényi ételek további fehérjeforrást jelentenek - például dió, mogyoró, bab, borsó, lencse. Alacsonyabb a fehérjetartalmuk (4-5-ször alacsonyabb), nem tartalmaznak minden szükséges elemet, emellett magas a kálium- és foszfortartalom. Ezért ezeket az ételeket a hemodializált betegek kerüljék.

zavartságok

A dialízis programba való belépés előtt a krónikus vesebetegségben szenvedő betegeknek ajánlott alacsony fehérjetartalom. Ez teljesen megváltozik, amikor a beteg megkezdi a dialízist. A fehérjeszükséglet nagyon megnő, és a diéta a súlyos fehérjeszegénységről sokkal magasabb fehérjebevitelre megy át, mint egy hétköznapi ember.

Kálium

Ez egy olyan elem, amely bőségesen megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, és számos előnnyel jár egészséges betegeknél. A kálium a vesén keresztül eliminálódik, és felhalmozódhat a dialízisben szenvedő betegeknél. A káliumfelesleg végzetes lehet.

A kálium maximális napi adagja 2g.

Káliumban gazdag ételek (kerülendő):

GyümölcsZöldségEgyéb ételek

banán	paradicsom	tej
narancs	spenót	dió, mogyoró
sárgabarack	sárgarépa	magvak
nektarin	krumpli	articsóka
dinnye	bab	korpa
Aszalt gyümölcsök	zöldborsó	citromsót
füge	lencse
dátumokat	fehér gomba
mazsolák	cukorrépa
mangó	tök
brokkoli
karalábé

Készítmény

Van azonban megoldás a betegek számára, akik valóban meg akarják enni ezeket az ételeket:

1. A zöldségeket megtisztítjuk és hideg vízben tartjuk
2. Vágja a zöldségeket apróra vagy 0,3 cm vastagra
3. Mossa meg a zöldségeket
4. Hagyja a langyos vizet 3 órán át (ötször több vizet, mint a zöldségek)
5. Mossa meg újra a zöldségeket
6. Főzzük meg a zöldségeket

Kis mennyiségben (alacsony káliumtartalmú) elfogadott ételek:

GyümölcsZöldségEgyéb ételek

almák	bors	rizs
körte	uborka	húsvéti
grapefruit	saláta	tészta
mandarin	Fejes káposzta	kenyér és pékáruk
ananász	kukorica	kávé
őszibarack	tök	mid van
szilva	padlizsán
szőlő	bab
cseresznye	hagyma
eper	karfiol
málna	petrezselyem
szeder	retek
áfonya	zeller
Görögdinnye	spárga

Só és folyadékok

A hemodializált betegnek nagyon ügyelnie kell arra, hogy mennyi folyadékot fogyaszt - az általános javaslat a vizelettel kiválasztott folyadék pótlása, amelyhez maximum napi 500 ml adható. Így a napi 200 ml diurézissel rendelkező beteg naponta legfeljebb 700 ml folyadékot fogyaszthat.

Ha folyadékot mondunk, akkor leveseket, teákat, joghurtokat, kávét stb.

A só tilos, mert nagyban növeli a szomjúságérzetet. A magas sótartalom miatt tilos: füstölt húsok, savanyúságok, konzervek, valamint Knorr vagy Vegeta hozzáadása.

foszfor

A dialízisben szenvedő betegeknek kerülniük kell a foszforban gazdag ételeket, például a sört, a kakaót (és a csokoládét), a tejtermékeket (beleértve a fagylaltot is), az állati szerveket. Számos élelmiszer-adalékanyag és tartósítószer foszforon alapul, ezért a félkész ételeket, konzerveket, kolbászokat ki kell zárni az étrendből.

szénhidrátok

Ezek minden arisztokrata menü fontos részét képezik. A dialízisben szenvedő betegek egyetlen szénhidrát-korlátozása a kalóriák számával függ össze.

Lassan felszívódó szénhidrátok ajánlottak, amelyek bőségesen:

• gabonafélék
• pékáruk (kenyér, tészta)
• rizs
• burgonya (figyeljen a magas káliumtartalomra)

Kerülje a teljes kiőrlésű gabonákat és a barna rizst, mert ezekben magas a foszfortartalom.

vitaminok

A megfelelő étrend szükségtelenné teszi az étrend-kiegészítőket.

A dialízisben szenvedő betegeknél negatív hatásuk lehet a testre, mivel a test nem mindegyiket távolítja el a dialízisből (az olajos vitaminok, pl. A, E, felhalmozódhatnak a szervezetben, és nagyon mérgezővé válhatnak).

Ha orvosa vitamin- vagy elemhiányt diagnosztizál (a leggyakoribb a vas-, kalciumhiány), felírhat kiegészítést. Akkor magabiztosan használhatja.

következtetések:

• Minden étkezéskor hús, hal (250-300g hús naponta) vagy tojás.
• Legfeljebb 2-3 adag gyümölcsök napi alacsony káliumtartalom (egy adag kis gyümölcsöt vagy fél csészét, pl. meggyet jelent).
• Legfeljebb 2-3 adag zöldségek alacsony káliumtartalom naponta (egy adag fél csészét jelent).
• Kevés tejtermékek (legfeljebb fél csésze tej vagy joghurt naponta, vagy 30 gramm sótlan sajt).
• Pékség, tészta, rizs korlátozások nélkül.
• A betegeknek nem szabad enniük sózott és nem sokat fogyasztani folyadékok.

Ha tetszett a projektünk, kérjük, támogasson minket adománnyal

Meghívunk facebook oldalunkon is

Az adag a beteg kalóriaigényétől függően változhat. Ezek a menü javaslatok nem helyettesítik a dietetikus konzultációját.

Reggeli

Pirítós tojással

• egy tojás
• szelet kenyér
• 1/2 evőkanál olívaolaj
• egy teáskanál parmezánt

egy serpenyőben közepes lángon olívaolajjal kikent szelet kenyér mindkét oldalán. Ugyanabban a serpenyőben mindkét oldalán megsüt egy tojást, ráteszi a kenyérszelet tetejére, és meghintjük parmezán sajttal.

Omlett almával és hagymával

Adagok: 2 Adagméret: Fele omlett
összetevők:

• 3 nagy tojás
• 1/4 csésze tej
• 1 evőkanál vizet
• 1/8 teáskanál fekete bors
• 1 evőkanál vaj
• 3/4 csésze hagyma
• 1 nagy alma
• 2 evőkanál apróra vágott cheddar sajt vagy reszelt sajt

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Az almát és a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A tojásokat tejjel, vízzel és borssal felverjük egy kis tálban, majd félretesszük. Megolvasztjuk a vajat egy kicsi, sütőálló serpenyőben, közepes lángon. Adja hozzá a hagymát és az almát a serpenyőbe, és párolja addig, amíg a hagyma áttetszővé nem válik (kb. 5-6 perc). A hagymát és az almát keverje el egyenletesen a serpenyőben. Öntsük a tojásos keveréket egyenletesen a serpenyőbe, és közepes lángon főzzük, amíg a széle meg nem kezd keményedni. A tetejére szórj cheddar sajtot vagy sajtot. hely
serpenyőben a sütőben, és addig sütjük, amíg a közepe meg nem szilárdul (kb. 10-12 perc). Vágja félbe az omlettet. Azonnal tálaljuk.

Ragaszkodjon tojással és kolbásszal

Adagméret: 50 gramm kolbász és egy tojás
összetevők:

• 50 gramm kolbász
• 1 vagy
• 1 kis bot

Tegye a kolbászt egy serpenyőbe a tűzhelyre közepes lángon. Amikor majdnem kész, törje össze a-val
Villa. Ha szükséges, engedje le a felesleges zsírt és vizet. Ha elkészült a hús,
adjunk hozzá 1 tojást, addig kevergetve, amíg a tojás meg nem fő.
Tálaljuk liszt tortillában.

Olasz omlett paprikával

Adagolási méret: kb. 100 gramm

• 1/4 vöröshagyma, apróra vágva
• 1/2 kaliforniai paprika, kockára vágva
• 4 tojás
• 1/4 teáskanál fekete bors

Egy nagy serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a zöldpaprikát, amíg a hagyma aranyszínűvé nem válik. adjunk hozzá fekete borsot. Öntsük a serpenyőbe a hagymával és a paprikával, közepes lángon főzzük, amíg a tojások teljesen sűrűek nem lesznek. Tálaljuk forrón.

Ebéd

Sült sertésszelet

6 adag

• fél csésze lisztet
• egy tojás
• negyed csésze vizet
• aprított kukoricapehely
• 6 sertésszelet
• 2 evőkanál vaj
• egy teáskanál paprika/fűszeres
• 6 barack kompót

1. melegítse a sütőt 180 gr-ra
2. helyezze a lisztet egy lapos tányérra
3. felverjük a tojást a vízzel, majd hozzáadjuk a kukoricapehelyeket
4. minden szelet liszten átengedjük, majd felvert tojással áztatjuk
5. tegye a karajokat a serpenyőbe, és kenje meg vajjal
6. sütjük 40 percig, vagy amíg készen áll
7. tálaljon 6 adagot sárgabarackkal együtt

Sült csirke rizzsel és narancs körettel

Adagméret: 120 gramm csirke és 50 gramm rizs

• kb. 2 kg sült csirke
• 2/3 csésze nyers rizs
• 1 evőkanál olívaolaj vagy napraforgóolaj
• 1 teáskanál fekete bors
• 1/2 csésze apróra vágott zöldpaprika
• 1 csokor apróra vágott zöldhagyma
• 1 narancssárga

Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig. Öblítse le a csirkét és távolítsa el a beleket. Szárítsa meg a húst papírtörlővel koppintva, és kenje meg kevés olajjal. Forraljuk a rizst 4 csésze vízben körülbelül 20 percig, majd engedjük le. Egy közepes tálban keverje össze a főtt rizst, az olajat, a fekete borsot, a paprikát, a zöldhagymát és az apróra vágott narancsot. Adja hozzá a keveréket a csirkeüregbe. Tegye a csirkét egy serpenyőbe, és tegye az előmelegített sütőbe. Hagyja másfél órán át főni, Kanállal távolítsa el a rizst a csirke üregéből, és tegye egy tálra. Vágja darabokra a csirkét, tegye a tálba és tálalja.

Tészta csirkével és pirított zöldségekkel

Adagolási méret: kb. 150 gramm

• 60 gramm zöldhagyma
• 60 gramm piros kaliforniai paprika
• 200 gramm friss vagy fagyasztott kelbimbó
• 200 gramm főtt tészta
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
• 200 gramm főtt csirke kockákra vágva

Elkészítés: Vágjon zöldhagymát és pirospaprikát. Távolítsa el a fejeket a kelbimbóról, és főzzük, amíg megpuhul. A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük meg, de ne adjunk hozzá sót. Amíg a tészta sül, ürítse le a kelbimbót és tegye félre. Melegítsük fel a vajat és az olajat egy serpenyőben, és ebben a keverékben főzzük meg a zöldhagymát. Adja hozzá a pirospaprikát és a kelbimbót a serpenyőbe, keverje addig, amíg aranysárga lesz a szélén. Adja hozzá a szójaszószt, és hagyja, hogy a zöldségkeverék alacsony lángon lefedve forraljon, amíg a tészta meg nem fő. Tegye a tésztát, a csirkét és a főtt zöldségeket egy tálba, és keverje össze. Tálaljuk forrón.

Marhapörkölt gombával és sárgarépával

Adagolási méret: 150 gramm

• 120 gramm fehér burgonya
• 2 evőkanál olívaolaj
• 120-150 gramm szeletelt gomba
• 2 csésze hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csésze vörösbor
• 50 gramm univerzális fehér liszt
• 2 kilogramm sovány marhahús
• 3/4 teáskanál sómentes fűszerkeverék (a SanoVita -125g keveréket ajánljuk 4,75-kor
  ron)
• 1/2 evőkanál szárított kakukkfű
• 1 babérlevél
• 2 csésze sárgarépa
• 1/2 teáskanál fekete bors

Káposzta cékla

Adagolási méret: 150-200 gramm

• 900 gramm marha- vagy sertéshús
• 6 csésze hideg víz
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú paradicsomszósz
• 1 közepes káposzta
• 1 hagyma
• 2 sárgarépa
• 3/4 teáskanál só
• 1 teáskanál bors
• 6 evőkanál citromlé

Elkészítés: a marhahúst vagy a sertéshúst tegye egy nagy edénybe. Víz hozzáadásával teljesen ellepje a húst. Fedjük le fedővel, és forraljuk fel. A víz felforrása után csökkentse a hőt alacsony hőfokon, és addig párolja, amíg a hús megpuhul és enyhén össze nem omlik. Hab periodikusan. Vegye ki a húst a fazékból, anélkül, hogy eldobná a vizet, amelyben forralt, és villával nyissa ki. Vágja le a káposztát, vagy reszelje le. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felkockázzuk. Hagyjon vizet abban az edényben, amelyben a húst főzték, és adjon hozzá olívaolajat, paradicsommártást, káposztát,
hagyma, sárgarépa és hús. Ízesítsük sóval, borssal és citromlével. Pároljuk 1-1/2 órán át, vagy amíg az összes zöldség meg nem fő.

Csirke galuska leves

• cérnametélt
• néhány szál petrezselyem
• 1/2 póréhagyma
• 1 szelet zeller
• 1 sárgarépa
• 1 csirkemell

Elkészítés: Csontozzuk ki a csirkemellet és vágjuk kockákra, amelyeket sós vízben főzünk. Hab, amikor csak szükséges, és miután a hab már nem képződik, törölje le az edény belsejét egy hideg vízzel. Hozzáadjuk a kockákra vágott zöldségeket, és tovább főzzük. Miután a zöldségek megfőttek, tegyük a tésztát, amelyet előzetesen külön főztünk, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a tüzet. Hozd a levest egy forró asztalhoz.

---