A hét étele (Kefir); Dr

kefir

A kefir tejből készült élelmiszertermék, amelyet a vegyületek szemcsékben ábrázolnak, és amelyek egymással összekapcsolódnak '; Nagyon hasonlítok a karfiol fejére, az ún. kefiran. A kefir számos mikroorganizmust, élesztőt és baktériumot tartalmaz a gyomorból "; állat és tejet vesz belőle (kecske, juh vagy tehén). Ezeknek a granulátumoknak a tejben történő fermentációja eredményeként az azonos nevű ital friss és tápláló krémes állagú, savas ízű és dolce-s.

Kefir őshonos Az európai területek, ahol a kefir kifejezés azt jelenti: "a próféta köles"; mert a legenda szerint Mohammednek kellett volna az első kefirszemeket adnia a kaukázusi népnek.

1908-ban orosz biológus volt Mecnikov, Az orvostudomány Nobel-díja, hogy a kefir a kaukázusi lakosság hosszú élettartamára vonatkozó tanulmányai révén világszerte olyan szintű ismeretekre tegyen szert, amely szerinte gyakori kefirfogyasztásukat a tejsavhoz hasonlóan késleltető képességgel magyarázta ";.

A Kefir készítése nagyon hasonlít a joghurthoz: megveszi a kefirszemeket, amelyeket üvegedénybe borított tejben áztatnak, néhány napig erjedni hagyják, azonnal leszűrik és elfogyasztják, vagy hűtőszekrényben tartják.

A kefir gazdag tejsavbaktériumokban, ásványi sókban, aminosavakban, E-vitamin fehérjében, különösen folsavban, futball-labdában, magnéziumban, kobalaminában és biotinában.