A hét receptje - Tandoori csirke és indiai rizs - iDealwine s blog
Elkészítés: 20 perc + 1 óra + 24 óra
Főzés: 35 perc + 30 perc
4 fő részére
Hozzávalók
- 4 csirkecomb (félbeválasztva, bőrét a hentes vagy baromfitenyésztő eltávolítja)
- 1 mész
- 5 gerezd fokhagyma
- gyömbérpor
- piros chili por
- Garam masala
- 250 g görög joghurt
Készítmény
A "tandoori" szó nem pasztára vagy fűszerkeverékre utal, hanem pácolt csirke készítésére, amelyet tandoorban főznek, amely kemence lehetővé teszi az ételek rövid időn belül nagyon magas hőfőzéssel történő elkészítését. Régióinkban a főzés reprodukálásának legjobb módja a grillezés, a szintén hőnek köszönhetően. De biztos lehet benne, hogy a szokásos sütőjében is nagyon kielégítő eredményt érhet el.
Fontos, hogy a pácot 24 órával korábban (vagy legalább a főzés előtti este) elkészítse. A másik fontos szabály az, hogy a csirkecomb minden egyes darabjába két-három darabot kell bevágni, hogy a pác jól átjárja a húst, és könnyebben főzzen.
Helyezzen csirkét egy nagy edénybe
Hozzáadjuk a lime levét
Nyomjon 3 gerezd fokhagymát
Adjunk hozzá két teáskanál porított gyömbért
Adjunk hozzá két teáskanál vörös chili port
1-2 órára hűtőbe tesszük.
Hozzáadjuk a görög joghurtot
A maradék 2 gerezd fokhagymát nyomja össze
Adjunk hozzá 1 teáskanál porított gyömbért
Adjunk hozzá 1 teáskanál őrölt pirospaprikát
Adjunk hozzá 3 teáskanál garam massalát
Ha azt szeretné, hogy a csirke nagyon piros legyen, adjon hozzá egy kis piros ételfestéket.
Jól összekeverjük a csirkével.
Fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe 24 órára (vagy legalább 12 órára), a készítményt egyszer-kétszer megkeverve.
Másnap melegítse a sütőjét 220 ° -ra (ügyeljen arra, hogy azelőtt eltávolítsa a rácsot).