A hiba a rizzsel - Stutz orvos konzultációs órája
Aeschbacher diéta 271. lecke egészséges a sok rizs, vagy hízik? Tények a fél világot tápláló szénhidrátbombáról.
A rizs a legfontosabb élelmiszer a világ lakosságának több mint a fele számára. Könnyen elkészíthető, sokféleképpen kombinálható és nagyon tápláló. A basmati és a jázmin rizs típusai leggyakrabban tányérjainkra kerülnek - hámozott, fehér rizs formájában.
A teljes kiőrlésű rizs sokkal több vitamint és nyomelemet tartalmaz, mint a fehér rizs. A nagy mennyiségű komplex szénhidrátnak köszönhetően a rizs rendkívül telített, és keményítőforrásként, nagy mennyiségű zöldséggel és fehérje körettel, például hússal vagy halal együtt, kiegyensúlyozott étkezéssé válik.
Ha igen, akkor barna rizs
Minden fajta közös, hogy a rizs nagyrészt szénhidrátokból áll. Ezért fontos energiaszolgáltató. Csak meg kell tudni égetni ezt az energiát. És ez nem működik az ülő foglalkozásokkal. Ezért ne egyél rizst nagy mennyiségben, és ha igen, akkor barna rizst. Mivel a hámozott rizs nem jól néz ki, ha az összetevőket illeti. A szénhidrátokon kívül nincs sok kínálata. A fontos: elegendő zöldséget és hüvelyeset kell enni. A rizsnek köretnek kell lennie, mint a burgonya és a tészta, semmi más.
Így történik:
- A rizs kiváló minőségű étel, amely magas szénhidrát- és kalóriatartalmú, ezért elsősorban energiaforrás.
- A rizs gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, de némi fehérjét. Mennyiségét tekintve azonban a rizs nem különösebben jó fehérjeforrás.
- A fehér, hántolt rizs tápanyagtartalma lényegesen alacsonyabb, mint a barna barna rizsé. A hámozatlan rizsszem ezüstmembránja sok rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezenkívül a fehér rizs csak rövid ideig tölt.
- Az emésztőenzimek a barna rizst lassabban bontják, mint a fehér rizst. Ez azt jelenti, hogy a keményítő nem alakul át cukorrá olyan gyorsan. A vércukorszint lényegesen kevésbé és lassabban emelkedik, mint a fehér rizzsel. Tehát tovább maradsz tele.
- Az előfőzött rizs értékesebb, mint a hámozott fehér rizs, mivel az ezüsthéjban található vitaminok és ásványi anyagok mintegy 80 százaléka a rizsszem belsejébe nyomódik. A teljes kiőrlésű rizzsel összehasonlítva rövidebb a főzési ideje.
- A vadrizs nem tartozik a rizscsaládba, de az Észak-Amerikában növekvő fűtípus hosszúkás magja. Drága, mert fáradságosan kell összegyűjteni a vadonban.
- Azok, akik sok szénhidrátot fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel híznak, magasabb az inzulinszintjük és nagyobb a halál kockázatuk, mint az, aki kevés rizst, tésztát stb.
- Tele zöldséggel kell enni, némi fehérjével együtt, nem pedig szénhidrátban gazdag ételekkel.
- A kevés, de értékes növényi olajjal készített zöldségeknek nincs korlátja.
Következtetés:
A rizs elsősorban energiaforrás. Ha fogyni akar, akkor ne egyél belőle nagy adagokat, és akkor is a teljes kiőrlésű rizst részesítse előnyben. Jelentősen több tápanyagot tartalmaz, alacsonyabb vércukorszint-növekedést okoz, és hosszabb ideig teli.
Tippünk:
A bestseller "Az Aeschbacher-diéta" Most üzletünkben megvásárolhatja az 1. és a 2. kötetet. Ez 400 oldal a fogyásról, 100 leckével és 10 sikertörténettel.