A Himalájából; l; Alberta a népszerű jak a gasztronómia körében; ITT

A Bentley közelében, a Calgary és Edmonton között félúton fekvő hegyekben ez nem hagyományos ökrös vagy lovas állomány, amelyet Shane Juuti gazda nevel, hanem inkább egy állat, közvetlenül a Himalája hegyeiből: jak.

népszerű

Shane Juuti szeszélyből vásárolta meg első jakját 25 évvel ezelőtti aukción.

Gondoltam magamban, de ez teljesen nevetséges! Mit fogok kezdeni csak egy hím jakkal? Szóval vettem egy nőstényt, és egy hét múlva ellett. Minden tenyésztésem éppen ettől indult, emlékszik.

Míg a jak tejből vaj vagy szappan készíthető, Shane Juuti leginkább a vörös húsra támaszkodik. Ennek az alacsony zsírtartalmú, alacsony koleszterinszintű húsnak a fogyasztása növekszik Kanadában, különösen Alberta területén.

Élelmiszerboltokban még mindig lehetetlen megtalálni, de a tenyésztő szerint egyre több Alberta szaküzlet és étterem árulja. Olyannyira, hogy nehéz lépést tartani a kereslettel ... és az Alberta-gazdák válaszolnak a hívásra a legjobban.