A hiperlipidémia diétás kezelése

Ez a kategória magában foglalja azokat a betegségeket, amelyekre jellemző a zsírkoncentráció növekedése a vérben, ez a jelenség érelmeszesedéssel jár.
A hiperlipidémiák meghatározásában fontos lipidek a koleszterin és a trigliceridek. Megnövekedhetnek az izolált vérben (hiperkoleszterinémia, hipertrigliceridémia) vagy kombinációban (vegyes hiperlipidémia). Hasznos megmutatni, hogy valójában a lipidkoncentráció növekedése a lipoproteinek növekedésének következménye, amelyek lipid transzporterek.

hiperlipoproteinaemia

Ez a kóros jelenség hiperlipoproteinémia néven is ismert. Többféle lehet:
I. típus: a chilomicronok és trigliceridek növekedése jellemzi.
II. Típusú a: a megnövekedett béta-lipoproteinek és koleszterinszint jellemzi.
II. Típusú b: a béta- és pre-béta-lipoproteinek növekedése, a koleszterin és a trigliceridek növekedésével egyidejűleg.
III. Típus: a lipoproteinek (pre-béta és béta = brondbeta) kombinációjának vérben való megjelenése jellemzi, a koleszterin és a trigliceridek növekedésével járó jelenség.
IV. Típus: a pre-béta-lipoproteinek és a trigliceridek emelkedése jellemzi a vérben.
V. típus: a chilomicronok és pre-lipoproteinek növekedése, a koleszterin és a trigliceridek növekedése mellett.

Az I. típusú hiperlipidémia rendkívül ritka, a legtöbb esetben örökletes betegség. Magas hasi fájdalom jellemzi, amelyet zsíros étrend vált ki, amelyet a máj (hepatomegalia), a lép (splenomegalia) megnagyobbodása kísér, valamint a kis, sárga csomók alkarjának fenék vagy háti arcának megjelenése a bőrön vörös gyűrűből (kitörő xantómák); általában több napig tartó válságokban fordulnak elő. Megjelenhet a születés utáni első napokban vagy később, azonban 20 éves koráig.

Étrend az I. típusú hiperlipidémiában

normo- vagy hipokalorikus (elhízás esetén);
normoprotidică;
normoglucidică;
hypolipidaemiás;
gazdag A-vitaminban.

Tej, tejtermékek és tojás

Tej és tejtermékek: sovány tej, sovány joghurt, alacsony zsírtartalmú túró.

Hús és hal: sovány marhahús, borjúhús, nyúl, szarvas: sovány hal - csuka, csuka, len, szürkés, szaga, sügér stb. (készítsük vízben főzve, párolva, grillezve, ecsettel).
Tilos: bármilyen zsíros hús, kolbász, belsőség, füstölt hús, konzerv, zsíros hal.
Tojás: megengedett a különféle formájú tojásfehérje: főtt, habosított, szuflé, habcsók, rongyos leves. Heti 1-2 tojássárgája megengedhető, amely a húst zsírtartalommal egyenértékű mennyiségben helyettesíti.

Lisztes termékek

Kenyér: Közepes vagy teljes kiőrlésű (200-250 g/nap), hideg, egy napos, rozskenyér, perec sóval.
Liszt: megengedett: búzadara, zabpehely, rizs, liszt a mártások megkötésére.
Tilos: kukorica, köles, tojással készített tészta.

Zöldségek és gyümölcsök

zöldségek: megengedett: burgonya (főtt, sült, pürésített), sárgarépa, spenót, homár, saláta, uborka, paradicsom, zöldbab, zöldborsó, padlizsán, karfiol, savanyú káposzta (salátának, pürének, főtt á la greque-nek elkészítendő) ).
Tiltott: szárított bab, szárított borsó, lencse, kelbimbó, zeller, retek, gomba, gulyás (amelyek meteorizmusokat produkálnak).

gyümölcsök: megengedettek, kivéve a tiltottakat, mint például friss gyümölcslevek, saláták, pékáruk, pürék, kompótok.
Tilos: füge, datolya, mandula, dió, földimogyoró, földimogyoró.

Édességek és zsírok

édesség: megengedett: tejszín nélküli pudingok, gyümölcstorták, habcsók, tojásfehérje hab, habcsók, rizs sovány tejjel, zselatin alacsony zsírtartalmú túróval vagy gyümölccsel, búzadara hab, tojásmentes keményítő krémek.
Minden tojáskészítmény, krém, fagylalt, leveles tészta, diós sütemény, mandula, mogyoró, nugát, marcipán, csokoládé, tömény édesség, zsíros sütemény tilos.

zsírok: legfeljebb 1-2 teáskanál növényi olaj megengedett, a nyers salátákhoz megengedett lipid adag mellett.
Tilos minden állati és hevítéssel módosított zsír.

italok: megengedettek: ásványvizek, teák, gyümölcs- és zöldséglevek, megengedett, must.
Tilos: alkoholos italok bármilyen formában, menta tea.

nátrium normál mennyiségben megengedett (hacsak másként nem jelezzük).

vitaminok: gyümölcsökből és zöldségekből. Biztosítani fogják az A-vitamin bevitelét sárgarépából, spenótból, sárgabarackból, málnából, áfonyából.

fűszerek: megengedett: kapor, petrezselyem, tárkony, vörösfenyő, babérlevél, kakukkfű, szerecsendió, bors, paprika, mustár, ecet, vanília, fahéj, kömény, hagyma stb.

levesek: megengedett: fölözött hús vagy sovány halleves, amelyhez kevés főtt rizs adható; levesek növényi krémek formájában, tiszta zöldséglevesek, húsgombócos borscs.
Tiltott: levesek, zsíros vagy zsíros halászlé, sült adalékanyagokat tartalmazó összes leves vagy húsleves, konzervleves.

szószok: csak zsírmentes étrendi készítmények megengedettek.
Tilos minden lencsével, bármilyen zsírral, majonézzel, sáfránnal stb. Készített szósz.

Étkezés menetrend: 5-6 naponta (a hús és a zöldségfélék legalább 2 ételt kapnak, a kenyér pedig minden étkezésnél).
Különleges jelzések: alacsony kalóriatartalmú étrend (elhízás) esetén a szénhidrátbevitel korlátozott lesz.