A hisztamin hisztéria 5 tény az új intoleranciáról
Borban, sajtban és szinte mindenben benne van, ami jó ízű. De egyre többen hiszik, hogy allergiásak a hisztaminra. Az öt legfontosabb tény az új hisztamin intoleranciáról.
A hisztamin hasonló-e a laktózhoz és a gluténhoz?
A vörösbor migrént okoz - és ezt az ember gyakran hallja - a hisztaminnak köszönheti. Számos ételben megtalálható, különösen hosszú érlelésű ételekben, például sajtban és borban, de halkonzervekben, szalámiban, sonkában, paradicsomban, spenótban, avokádóban, szójaszószban és pezsgőben is. De a gluténnel, a fruktózzal és a laktózzal ellentétben a hisztamin nemcsak az élelmiszerekben található meg, hanem az emberi testben is. Ez egy hírvivő anyag, amely allergiás reakciók esetén szabadul fel. Például, ha allergiája van az állati szőrre, a hisztamin hirtelen megfázást vagy bőrirritációt vált ki.
Mi áll az új hisztamin intolerancia hátterében?
A hisztamin intoleranciára (HIT) gyanús emberek viszketésről, szívdobogásról, menstruációs görcsökről, szédülésről, emésztőrendszeri problémákról és migrénről számolnak be. Számos ajánlás és tipp található az interneten. Azt mondják, hogy a német lakosság egy százaléka hisztamin-intoleráns, ennek 80 százaléka nő. De olyan szakértők, mint a göttingeni Thomas Fuchs allergológiai professzor hangsúlyozzák, hogy nincsenek pontos adatok. A diagnosztizált valódi hisztamin intolerancia pedig sokkal ritkább, mint feltételezik.
Sok weboldal szerint a kiváltó ok a diamin-oxidáz (DAO) enzim, amely felelős a hisztamin lebontásáért. Egy tanulmány azonban ezt cáfolta: Az intoleranciával gyanús emberek teát kaptak hisztaminnal és anélkül, néha DAO enzimmel és néha nélkül. Az eredmények? Ellentmondó. Néhány résztvevő, akinek a vérében és vizeletében alacsony volt a hisztaminszint, nagyon erősen reagáltak. Mások magas pontszámokkal azonban egyáltalán nem. Ismétléskor a reakciók másképp alakultak.
Az orvosok ezért kizárják az enzimhibát, mint például a laktóz- vagy fruktóz-intolerancia esetén. Imke Reese, a müncheni táplálkozási terapeuta egyértelművé teszi: "Az intolerancia minden egyes fogyasztáshoz hasonló reakcióval jelentkezik, de nem is fejfájásként, máskor pedig gyomorfájásként." Röviden: homályos tényállás, sok tünet - és ez teret enged az értelmezésnek . Így előfordul, hogy sokan magyarázatot keresnek az interneten a nem egyértelmű panaszok miatt, és végül a hisztamin intolerancia öndiagnózisával végzik.
Mely panaszokat kell komolyan vennem?
Alapvetően mindenki. A legjobb dolog a kirekesztés-diagnosztika segítségével tisztázni, mi áll a háttérben. A hasi fájdalom a gyógyszer mellékhatása lehet. Lehet bél- vagy bőrbetegség is. Imke Reese táplálkozási szakértő megfigyelte, hogy az emberek gyakran rosszul esznek. Ha az étkezések közötti intervallum nagyon hosszú, az gázhoz vezethet. Ha keveset, majd édes dolgokat eszel, a vércukorszint túl gyorsan emelkedhet, majd ismét csökkenhet - a fáradtság vagy a fejfájás oka. A hamburgi élelmiszer-mikrobiológus, Katharina Riehn szerint: "Sokan kritikusan kérdőjelezik meg az étel összetevőit, és nagyon alaposan figyelik testüket." Ez az úgynevezett nocebo-hatáshoz vezethet. Más szavakkal: Bárki, aki úgy gondolja, hogy reagál a sajtban lévő hisztaminra, evés után összefüggésbe hozza zúgó gyomrát is.
Tehát hagyja ki teljesen a hisztamint?
Nem jó ötlet. Ha el akarja kerülni a hisztamint, akkor gyakorlatilag már nem ehet semmit. Az életminőség romlik, és az étrend egyoldalúvá válik. Ezenkívül az emésztés összekeveredik. Ahhoz, hogy valóban el lehessen jutni az ételekkel kapcsolatos problémákhoz, egyéni táplálkozási tervre van szükség. Az orvos és a táplálkozási szakértő által végzett vizsgálatok eredményéhez igazodik.
Ki tud segíteni, ha kényelmetlenül érzem magam?
Először tisztázza a tüneteket háziorvosával. Ha ez továbbra sem sikerül, forduljon szakemberhez: gasztroenterológushoz, fül-orr-gégész szakorvoshoz vagy bőrgyógyászhoz. Ha a szakértők nem találnak semmit, forduljon allergológushoz. Ha valószínű az élelmiszer-intolerancia, akkor táplálkozási szakember segíthet. Általában pontos étrend és tünetnapló vezetését javasolja. Két vagy három hétig leírja, mit eszel - és milyen tünetek jelentkeznek. Ennek alapján egyéni táplálkozási terv készül.
Sokáig a hisztamin tartalmat mérő vérvizsgálatokat, vizelet- vagy székletmintákat tartották értelmesnek. Ma már tudjuk: Ebből nem vonhatók le releváns következtetések. Tehát határozottan nincs olyan vizsgálati eljárás, amely megbízhatóan igazolhatná a hisztamin intoleranciát. Csak gondos diagnózissal állapítható meg. A pszichológiai komponens érdekes. Sokan nem hagyják, hogy a hisztamin intoleranciájukat elvegyék - annak ellenére, hogy kizárták. A dilemma: A betegek hajlamosak bízni érzéseikben és Dr. A Google mint orvosi tény.
Alábecsült ételintolerancia: Minden a fruktóz intoleranciáról