A holisztikus egészség megelőzése
Az egészségtudatos élet pillére kétségtelenül magában foglalja a rendszeres testmozgást, a társadalmi kapcsolatok fenntartását, a pihenést, az elegendő alvást, az egészséges táplálkozást és a létfontosságú anyagok megfelelő ellátását. Amint a könyv elején található fejezetek megmutatták, egészséges embereknél is figyelembe kell venni a létfontosságú anyagok ellátását, különben előbb-utóbb hiánytünetek jelentkezhetnek.
Az erről a témáról szóló sajtóközlemények tartalma már változik. A Wuppertali Orvosok Szövetsége például 2014 júniusában a "Hírek" címet viselte: "Elégtelen vitaminellátás Németországban - A Robert Koch Intézet megerősíti a Táplálkozási és Dietetikai Társaság tanulmányait".
A létfontosságú anyaghiány mellett a könyv elején már a táplálkozási jelentések lezárásaként három alapvető táplálkozási bűnök is egyértelmű volt: túl kövér (különösen a rossz zsírok), túl édes és túl sós.
Íme néhány megjegyzés erről a három alapvető témáról:
A "megfelelő" olajok
Testünk motorjának megfelelő olajra van szüksége - vagy még jobb: megfelelő olajokra! Bizonyos körülmények között itt „olajcserére” van szükség, mert általában túl kevés figyelmet fordítanak rá. Ez könnyen túlkínálatot hoz létre omega-6 zsírsavakkal, és a hosszú láncú telített zsírsavak aránya étrendünkben általában túl magas.
A lenmagból származó omega-3 zsírsavak, kender, dióolaj, chia magok és 1-2 kapszula alga DHA gyógyszert nyújtanak. Az igazán jó olívaolajnak magas az egészségügyi értéke is. Különösen fontos a megfelelő kiválasztás! Végül, de nem utolsósorban a szerves kókuszzsírnak is szerepelnie kell azon olajok listáján, amelyek sejtjeinket „Hurrá” sikoltásra késztetik. Akár vajpótló a paradicsomkenyéren, akár a zöldségek párolása ázsiai fűszerekkel - ez rendszeres része kell az étrendünknek.
A kukorica-, szója-, pórsáfrány- és napraforgóolajoknak nincs helyem a konyhámban, mert túl sok omega-6-ot tartalmaznak. Ha nem akarja megtenni napraforgóolaj nélkül, akkor használjon magas olajsavtartalmú napraforgóolajat. Itt a többszörösen telítetlen zsírsavak aránya a hagyományos tenyésztéssel nagymértékben csökkent, és az olajsav aránya 75-90% -ra nőtt. Összetétele hasonló az olívaolajhoz, de semmiképpen sem az az összehasonlíthatatlan aroma, amely nélkül nem szeretnék nélkülözni.
A repceolaj, amelyet a múltban keserű anyagai és a megkérdőjelezhető eruksav miatt szinte kizárólag iparilag használtak, szintén alacsonyabb arányú fajták szaporításával került a konyhába, mint élelmiszer. Magas egyszeresen telítetlen zsírsavtartalma miatt az egészségre előnyösnek nevezik. A repceolaj azonban hidegen sajtolt és finomított olajként kapható, és mivel olcsó, pontosan a finomított olajat használják számos étteremben és több ezer termékben nemzetközi szinten.
Azon kívül, hogy a repce növényt sok országban genetikailag módosították, az olaj nagyon erős kezelésen és feldolgozáson megy keresztül, amíg el nem éri a fogyasztót. Az olaj stabilizálása és kevésbé hőérzékenyebbé tétele érdekében az ipari folyamat során gyakran megkeményedik vagy részben megkeményedik, majd fehéríti és szagtalanítja. Az ilyen repceolajat gyakran növényi olajként is forgalmazzák. Anthony William azonban még akkor sem javasolja a repceolajat, ha hidegen sajtolják. Elmondása szerint a repceolaj elősegíti a gyulladásos folyamatokat és érkárosodást okoz. Különösen káros az emésztőrendszerre, ahol irritálja a vékonybél és a vastagbél nyálkahártyáját.
A "megfelelő" szénhidrátok
Ezek olyan poliszacharidok, amelyek az inzulinszintet a lehető legkevesebb mértékben emelik. A magas inzulinszint megzavarja testünk regenerációs és helyreállítási folyamatait, és megduplázza a szívinfarktus, a daganatos megbetegedések és a cukorbetegség kockázatát II. A finomított cukor helyett nyírfacukorral vagy kókuszvirágcukorral édesíthetjük a desszerteket. Búzakivonat helyett teljes kiőrlésű lisztet és teljes kiőrlésű gabonafélékből készült termékeket kell fogyasztanunk.
A legfontosabb intézkedés azonban az, hogy kevesebb szénhidrátot fogyasszon, vagy ne fogyasszon este! lásd még> Vacsora lemondása
A "megfelelő" só
Az emberi táplálkozáshoz szinte kizárólag nátrium-kloridot (étkezési sót) használnak, amelyet számos iparilag előállított termék is tartalmaz
van. 10 g/nap feletti fogyasztás esetén a lakosság 50% -a az egészségkritikus tartományba esik. A vegyipar többé-kevésbé hulladékának számító nátrium-klorid helyett természetes sókat, például tengeri sót vagy himalája kristálysót lehet használni. Ha magas vérnyomásban szenved, feltétlenül vegyen redukált nátrium-sót, amely 50% -kal kevesebb nátriumot és több káliumot tartalmaz. Elsősorban a kevésbé népszerű, ha sót fogyasztunk!