Édes gesztenye főzése 3 recept a téli csemegéhez Wunderweib

Ők az első őszi hírmondók, amelyek közvetlenül a lábunk elé gurulnak: gesztenye! Elmagyarázzuk, hogyan főzöl gesztenyét, és mit tudsz még előidézni a finom gesztenyéből.

főzése

Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.

A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.

Mielőtt megjelenítenénk a videót, szükségünk van az Ön beleegyezésére. Bármikor visszavonhatja beleegyezését, például az adatvédelmi kezelőnkben.

Az édes gesztenye évszázadokkal ezelőtt népszerű étel volt. Ma mindenki élvezheti az úgynevezett aromás gesztenyét a karácsonyi vásárokon vagy a téli menükben. Ha Főtt, blansírozott vagy pürésített édes gesztenye - a gesztenye édes, diós illata mindig megmarad.

A finom diófélék különböző módon készíthetők el. Három receptet mutatunk be, amelyekre biztosan nem mondhat "nem" -t. Függetlenül attól, hogy Chili gesztenye öntetként a tökleveshez a alakú gesztenye Szuflé vagy gesztenye galetták - itt mindenki belekóstol a gesztenyébe!

Főtt gesztenye a tökleveshez

Négy emberre van szüksége:

  • 600 g Hokkaido tök
  • 1 lisztes krumpli
  • 100 g zeller
  • 1 darab gyömbér, 2 cm
  • 1 hagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 150 ml narancslé
  • 800-900 ml zöldségalap
  • 2 teáskanál frissen reszelt narancshéj
  • 2-3 szárított chili paprika
  • 200 g előre főtt gesztenye
  • 2 evőkanál méz
  • 1 evőkanál vaj
  • 1/2 teáskanál durva tengeri só
  • Só, cayenne bors
  • 1 evőkanál apróra vágott lapos petrezselyem

Ez hogyan működik:

  1. Felezd meg a tököt, távolítsd el a magokat, hámold meg és vágd kockákra ketté-két centiméterre. Hámozzuk meg a burgonyát és a zellert, és vágjuk kockákra egyenként. Hámozza meg és apróra vágja a gyömbért. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel finomra és izzítsuk meg a gyömbérrel két evőkanál olívaolajban öt percig, amíg áttetszővé nem válik.
  2. Hozzáadjuk a hagymához a sütőtök, a burgonya és a zeller kockákat, és főzzük öt percig. Deglaze 100 ml narancslével. Amikor a folyadék már majdnem elpárolgott, öntsünk 750 ml zöldségalaplét, adjuk hozzá a narancshéjat, és közepes lángon 20 percig pároljuk.
  3. A mozsárban törje össze a chili paprikát. Vágja szeletekre a gesztenyét és egy evőkanál olajon áttetszővé dinszteli. Adjunk hozzá mézet és chilit, hagyjuk kissé karamellizálódni, mossuk le a maradék narancslével és 50 milliliter alaplével, majd hagyjuk felforrni. Amikor a folyadék majdnem elpárolgott, keverje hozzá a vajat és ízesítse durva sóval.
  4. Pürésítse a levest, szükség esetén adjon hozzá egy kis alapanyagot, amíg el nem éri a kívánt állagot. Fűszerezzük citromlével, sóval és cayenne borssal. Öntsük a levest mély tányérokba, rendezzük a tetejére a chili gesztenyét és díszítsük a petrezselyemmel.

Gesztenyés szuflé: kiadós csemege

Négy emberre van szüksége:

  • 3 medvehagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 400 g előre főtt gesztenye
  • 30 g vajat
  • 250 ml tej
  • 2 ág kakukkfű
  • Só, bors, szerecsendió
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 3 tojás
  • Vaj a formákhoz

Ez hogyan működik:

  1. Hámozza le a medvehagymát és a gerezd fokhagymát, majd apróra vágja, durvára vágja a gesztenyét. A vajban mindent megdinsztelünk. Adjunk hozzá tejet és kakukkfüvet, és pároljuk 15 percig. Távolítsa el a kakukkfű ágakat, és ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval. Keverje össze a kukoricakeményítőt kevés vízzel, adja hozzá a gesztenye-tej keverékhez, és rövid ideig forralja fel.
  2. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig. Válassza szét a tojásokat. Tegye a tojások sárgáját egy tálba, és keverés közben öntse rá a forró gesztenyetejet, hagyja kihűlni. A tojásfehérjét egy csipet sóval keményre verjük, és három részletben behajtjuk a gesztenye keverékbe. Kenje meg az adagformákat vajjal, öntse bele a szufla keveréket és süsse a forró sütőben 20 percig.

Könnyű recept a gesztenye galettákra

30 darabra van szüksége:

  • 250 g liszt
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 50 gramm cukor
  • 150 g enyhén sózott vaj
  • 1 tojás
  • 100 g gesztenyekrém
  • 1 tojássárgája

Ez hogyan működik:

  1. Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokig.
  2. A vajat apróra vágjuk, és 15 percre a fagyasztóba tesszük. Keverje össze a lisztet, a sütőport és a cukrot. A vajdarabokat beletesszük a lisztkeverékbe, és ujjhegyünkkel morzsás masszává gyúrjuk. Keverje össze a tojás és a gesztenye krémet, tegye a tésztába, és keverje hozzá villával. Nyomja össze a tésztát, ne gyúrja össze, és tekerje be ételfóliába, és tegye egy órára a hűtőbe.
  3. Nyújtsuk ki a tésztát négy milliméter vastagra, és vágjunk ki hét centiméteres köröket. Helyezzük őket pergaminnal bélelt tepsire kissé egymástól. Villával készítsen mintát a kekszekben, majd megkenje a habosított tojássárgájával. Tíz-tizenkét percig süsse a forró sütőben a sütiket, amíg aranybarnák nem lesznek.

Nyugtató hatású egészséges finomság

A gesztenyét pedig bűnös lelkiismeret nélkül is meg lehet enni. Végül is 100 grammban alig van 200 kalória. Magas káliumtartalmuk, valamint a B1 és B2 vitaminok miatt nyugtatóan hathatnak az idegekre is. Három receptet mutatunk be Sonja Schubert és Barbara Lutterbeck szakácskönyvéből, ízletes gesztenyés menüvel.

Kiválaszthatja kedvenc ételeit a kezdőknek szánt számos gesztenyés recept, a főétel és a „nemes gesztenye” desszertek közül. Rendelje Sonja Schubert és Barbara Lutterbeck „Edle Kastanien” -jét (Styria kiadás, kb. 15 euró) itt az Amazon.de oldalon.

Esetleg ezek is érdekelhetnek: