A holland sajt évszázadok óta know-how

Jobb, ha nem áll meg az alacsony kategóriájú sajtok és az ízetlen ízek képével holland sajt. Hollandia több mint 2000 éves know-how-val rendelkezik, különösen a sajtolt sajtok készítésében, amelyek az érlelés során csodálatos aromás jegyeket képeznek karamellában, grillezett hagymában vagy főtt tejben.

Holland sajt, ősi történet

A holland gyártás nem új keletű: a kutatók már Kr. E. 200-ban megtalálják annak nyomait! Fokozatosan jelentős fellendülés kellett, és a középkorban számos város köszönheti jólétét. Az 1400-as évek körül fokozódott a kereskedelem, a kerekeket kivitték, jól védve egy paraffinréteggel. A holland sajt világszerte értékelhetővé válik. Ma folytatódik a hagyományokhoz való kötődés: a sajtpiacok továbbra is élénk és barátságos vonzerők maradnak Hollandiában.

Figyelemre méltó változatosság

Különösen két termék híres az egész világon: az Edam (az azonos nevű városból) és a Gouda (a Gouda városából). De ezen a két műemléken túl sok rög megér egy kitérőt: fríz, Ó-Amszterdam, Kernhem, Leyden ... Hogy csak Goudához ragaszkodjunk, sokféle változat létezik: különböző finomítások (karamellizált jegyzetek az extra-régi Gouda csodálatosak), ízesített változatok (kömény, szarvasgomba, pesto, paradicsom-olajbogyó).

---