Piccalilli (angol mustárzöldség)

Készíts magadnak lekvárt

Piccalilli (angol mustárzöldség)

  • Vegetáriánus
  • Kifinomult
  • mérsékelt

összetevők

  • ZÖLDSÉGEK
  • 400 g karfiol
  • 250 g zöldbab
  • 1 pirospaprika
  • 200 g sárgarépa vékony fürtös sárgarépa
  • 60 g gyömbér
  • 50 g kurkuma gyökér lásd az információkat
  • só
  • DÉLI
  • 400 ml fehérborecet
  • 70 gramm cukor
  • 1 evőkanál sárga mustármag
  • 1 teáskanál fekete bors
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő

készítmény

A ZÖLDSÉGEKHEZ

A SUD SZÁMÁRA

A zöldségek körülbelül 3 hónapig eltartanak. Felbontás után tartsa a hűtőszekrényben, és egy héten belül felhasználja.
Legfeljebb 1 évig tartó eltarthatósági idő alatt forralja le a poharakat a tűzhelyen: hajtson össze egy konyharuhát és tegye egy nagy serpenyő aljára. Helyezze be a poharakat, és öntsön annyi langyos vízzel, hogy a poharak kb. 3⁄4 arányban legyenek a vízben. Lassan forraljuk fel, és egy zárt serpenyőben lassú tűzön kb. 20 percig pároljuk. Vegye ki a poharakat, és hagyja kihűlni.
A friss kurkuma gyökér egyre inkább kapható a bioboltokban vagy a piacon. Alternatív megoldásként: adjon hozzá 2 teáskanál őrölt kurkumát a főzéshez.

angol

Az erős sajt és a rozskenyér jól passzol a steakhez és a halhoz.