A hónap gyümölcse a görögdinnye
A legjobb családi receptjeim
A dinnye biztosítja a szükséges frissítőt egy forró nyári napon. Magas, akár 93 százalékos víztartalmukkal remekül csillapítják szomját, és alig tartalmaznak kalóriát. Itt mondom el gyermekeim kedvenc receptjeit. A görögdinnye folyadékkal látja el gyermeke testét, valamint értékes hatóanyagokat, például vasat, cinket, jódot, káliumot, foszfort és mangánt, valamint a B csoport vitaminjait és a C vitamint.
Hogyan lehet felismerni az érettség mértékét A szakértők kopogtatnak a görögdinnyén, és rezgésük révén felismerik, mennyire érett. Az érett gyümölcsöknek tompa, telt hangot kell adniuk. Egy éretlen görögdinnye viszont elég üregesnek hangzik, és csak nagyon puha. A felszeletelt dinnyékkel tájékozódhat a pép színén: minél erősebb a színe, annál édesebb és aromásabb.
A gyermekek általában nem szeretik, ha a pépet magok csíkozják. Vásárláskor ezért figyeljen az "alacsony vetőmagú" fajtákra, vagy használjon mini görögdinnyét.
A görögdinnyét megfelelően tárolja. Egy egész görögdinnyét legfeljebb három hétig tarthat hűtőszekrényben. A már kivágott példányok körülbelül három napig tartanak. Mindenesetre a vágott felületeket fóliával kell lefedni. Ellenkező esetben a dinnye gyorsan "zsíros" lesz és keserű íze lesz.
Találat minden gyermek születésnapi partiján: a dinnye cápa
- 1 görögdinnye
- 2 olívabogyó
- 2 teáskanál krémsajt
1. Vágja ketté a dinnyét úgy, hogy az egyik fele valamivel nagyobb legyen, mint a másik. Üregesítse ki a nagyobbik felét kanállal, és vágja a pépet harapás nagyságú darabokra (vagy alakítson golyókat dinnyevágóval).
2. Helyezze az üreges dinnye felét egy tányérra. A tetején körülbelül tíz centiméter hosszú és öt-nyolc centiméter széles szájvágás van - a dinnye méretétől függően a méreteket természetesen be kell állítani. Ezután vágjon le egy centiméter széles határt a zöld dinnye bőréről a száj széle körül, és vágjon éles fogakat a most fehér felületre.
3. Vágjon ki két lyukat a dinnye tetején lévő szemek számára, és mindegyikbe tegyen olívaolajat (ha szükséges, fogpiszkálóval rögzítse). Díszítsük az olívabogyót egy krémsajttal. Vágjon ki egy cápauszonyot a héj többi részéből, és fogpiszkálóval rögzítse a haj hátuljához.
4. Végül tegye a pépet a cápa szájába. Keverjünk össze más gyümölcsöket vagy bogyókat, ahogy a hangulat elvisz.
Finom frissítő a forró nyári napokra: dinnye granita
Hozzávalók kb. 8 adaghoz:
- 200 g nyers nádcukor
- 1 görögdinnye (2-3 kg)
- 1/2 mész
- 1 szár menta
1. Forraljon cukrot 200 ml vízzel egy kis lábosban, keverés közben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vegye le a szirupot a tűzhelyről, és hagyja kihűlni.
2. Vágja a dinnyét nyolcadokra, vágja le a héját, és ha lehetséges, távolítsa el az összes követ a pépből. A botmixerrel pépesítsük a pépet, hogy pürés legyen, és finom szitán átszűrjük. Nyomja meg a mész levét.
3. Keverje össze a dinnyepürét a kihűlt sziruppal és a lime levével, és tegye a lehető leglaposabb fagyasztóba. Fagyasztva körülbelül 2 órán át fagyasztva fagyasztható. Amint a gyümölcsmassza a szélein pépes lesz, mindent villával jól összekeverünk. Ezután fagyassza le a granitát további 2-3 órán keresztül, 30 percenként kevergetve.
4. Tálalás előtt mossa meg a mentát és szárazra rázza. A leveleket szedjük le a szárakról, és vágjuk finom csíkokra. A mentát keverje a granitába, és öntsön pohárba.
Friss a grillből: grillezett görögdinnye
Hozzávalók kb. 8 adaghoz:
- 2 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál curry por
- 1 csokor újhagyma
- 1 görögdinnye (2 kg)
- 4 evőkanál olívaolaj
1. Keverje össze a sót és a curry port. Tisztítsa meg az újhagymát, távolítsa el a sötétzöld végeket. A hagymát felezzük hosszában és keresztben. Felezzük meg a dinnyét, hámozzuk meg és vágjuk 2 cm vastag szeletekre.
2. Keverje össze a hagymát egy tálban 2 evőkanál olajjal, forró grill serpenyőben vagy a forró grillen grillezze 5 percig, és tegye egy tányérra.
3. Grillezze a dinnyeszeleteket a grillen 2-3 percig mindkét oldalon. Tálaljuk a hagymával, meglocsoljuk kevés olívaolajjal és megszórjuk a curry sóval. Grillezett hús és bagett passzol hozzá.