A hónap kulináris utazása Hollandia Eat Move
Minden hónapban induljon el felfedezni egy országot és kulináris különlegességeit. Ebben a hónapban Hollandiába látogatunk, ahol az egyszerű és kiadós konyha helyi termékeket mutat be.
Étkezési szokások
Az ország különlegességei
Hollandia élvezi a tengeri homlokzatot, amely lehetővé tette számukra, hogy a tengerből származó termékeken alapuló konyhát fejlesszenek ki.A nemzeti étel a sózott hering. Ugyanolyan jól megy nyersen (hagymával és savanyúsággal) vagy olajban burgonyával pácolva. A zeelandi osztriga, füstölt angolna, garnélarák és rák szintén népszerű különlegesség.
A bélyegző a par excellence főétel. Burgonyapüréből és több zöldségből (savanyú káposzta, sárgarépa, hagyma vagy spenót) áll, amelyek kombinációja a különböző receptek szerint változik. Általában kolbász kíséri. Ugyanebben az értelemben a boerenkool egy kelkáposztával és füstölt kolbásszal készült étel. Télen a bemelegítéshez a hollandok kedvelik az erwtensoep levest, nagyon sűrű, hasított borsóból, zöldségekkel és szalonnával.
Indonézia, korábbi hollandiai kolónia státusza miatt, nagyban befolyásolta az ország konyháját. A műfajok ezen keveréke megtalálható a rijsttafelben vagy a "rizstáblában". Ez az étel rizsből áll, amelyet több tartály zöldség, hús és különböző fűszeres szószok kísérnek.
A holland konyhát számos snack-recepttel is ellátják, például bitterballen, sült húsgombóc.
Lehetetlen holland különlegességekről beszélni anélkül, hogy megemlítenénk a sajt több változatát. Hollandia még a világ vezető sajtexportőre is. Felsorolja a listát: gouda, edam és maasdam, a leidse kaasről nem is beszélve. Vannak olyan fűszerek, például kömény vagy mustármag ízesített sajtok is. Kísérésükhöz a hollandok különféle kenyérfajták közül választhatnak: fehér, mákos vagy tökmaggal, mazsolával vagy akár cukorral.
Hollandia sokféle süteményt kínál, desszertként vagy délutáni tea közben megkóstolva. A stroopwafel (két vékony gofri édes sziruppal ragasztva) gyakran kíséri a holland kávét vagy teát. A palacsinták közül a kicsi, felfújt és vajjal és porcukorral borított poffertjesek, valamint a vastagabb és répasziruppal borított panekoek a legnépszerűbbek.
Egy tipikus nap
Reggeli: kiadós és többféle friss kenyérből áll, sajt, lazac vagy hideg hús kíséretében. Vajazott pirítóst is fogyasztunk csokoládé hinti (hagelslag) vagy kétszersült, friss gyümölcs kíséretében megszórva. Mindent tea vagy kávé kísér. A holland emberek általában 11 óra körül tartanak kávészünetet.
Ebédnél: gyorsan bevéve, nagyon hasonlít a reggelire. Előre elkészített szendvicsekből áll, néha friss heringgel és salátával. Tea, kávé, tej vagy író (író) kíséri.