A hónap receptje - szőlőszaláta - Stiftung Warentest

tartalom

Ez a szőlősaláta könnyű, egészséges és harmonikus véget jelent minden késő nyári menüben.

szőlőszaláta

összetevők

4 adagra

  • 500 g vörös és zöld szőlő (mag nélküli)
  • 20 g mogyoró vagy dió héj nélkül
  • 100 g friss datolya vagy 60 g szárított datolya
  • 1-2 evőkanál citromlé
  • 1-2 evőkanál grappa (vagy szőlőlé)
  • Vanília hüvely (alternatívaként vaníliás cukor)

készítmény

1. lépés: A szőlőt mossa le meleg vízzel, és óvatosan szárítsa meg, majd hosszában kettévágja és távolítsa el a magokat. A datolyákat felezzük és magozzuk, finom csíkokra vágva.

2. lépés: A diót enyhén megsütjük egy serpenyőben zsír nélkül, majd vágjuk pelyhekbe (mogyoró) vagy daraboljuk (dió), keverjük össze a szőlővel.

3. lépés: Keverjünk össze citromlevet, grappa- vagy szőlőlevet és a vanília hüvely kikapart pépét páclé, öntsük rá a szőlőt és a diót.

Tippek

  • A szőlő gyakran peszticidekkel szennyezett, de a kívülről tapadt peszticideket eltávolíthatja úgy, hogy alaposan átöblíti őket meleg vízzel, majd szárazra pattintja őket.
  • A friss szőlőt borító fehér, harmatszerű kondenzációs film nem permetezésből származik. Ez egy természetes védőfólia, amely megakadályozza a gyümölcs idő előtti romlását. Ezért az étkezési szőlőt mindig közvetlenül a fogyasztás előtt ki kell öblítenie - ez a film eltűnik, ha megmossa őket.
  • A bogyóknak mosás közben is ragaszkodniuk kell a szárhoz. Mert amikor pengetik és megsérülnek, a vitaminokat és az aromás anyagokat kimossák.
  • A sajtos szőlő népszerű kulináris kombináció. Íme egy szőlő quiche: A tavaszi formában serpenyőben kinyújtott leveles tésztaalapot 3 tojás, 100 g feta sajt, 150 g joghurt és kevés méz keverékével fedjük le. A tetején 100 g vörös szőlő fele és néhány friss kakukkfű levele található. 180 fokon sütjük bő fél órán át.

Tápérték

1 adag tartalmaz:

  • Fehérje: 2 g
  • Zsír: 3 g
  • Szénhidrátok: 27 g
  • Élelmi rost: 3 g
  • Kilojoule/kilokalória: 645/154

szőlő

A finom vörös és zöld csemegeszőlő többnyire a mediterrán országokból származik hozzánk. A Németországban növekvő szőlő meglehetősen kicsi, durva héjú borszőlő, amelyet bortermelés céljából tenyésztenek. A csemegeszőlő sok glükózt tartalmaz és magas a kalóriatartalma. Még mindig egészségesek, különösen a magokban lévő tanninok miatt. A szőlőmagolaj tehát szintén nagyon egészséges csemege.

Kulcsszó egészség: A szőlő nemcsak vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, hanem nagyon hatékony antioxidáns polifenolokat (tanninokat) is tartalmaz. A vörös szőlő héja szintén tartalmaz antocianinokat, növényi pigmenteket, amelyeket rákgátlónak tekintenek.

Ez a cikk hasznos. 213 felhasználó szerint ez hasznos.