A Horace Fletcher-diéta, inkább mítosz, mint fogyókúra
Horace Fletcher amerikai táplálkozási szakember volt, aki a 19. század végén abból a gondolatból indult ki, hogy az ételt a lehető legtöbbször meg kell rágni, mielőtt lenyelik - akár percenként 100-szor - egy teljes étrendet fejlesztett ki. Követelte, hogy a folyadékot rágják meg, hogy megfelelően keveredjenek a nyállal. Horace Fletcher tanácsai között szerepelt az is, hogy ne egyen, mielőtt éhes vagy, ha ideges vagy szomorú.
A szlogen: "Rágj sokat egy álomfiguráért"
Horace Fletcher úgy vélte, hogy a rágási módszer ideális a bevitt ételek mennyiségének csökkentésére. De a mai szakértők a következőket mondják: az emésztési folyamat megkezdődik, amint az ételt tartalmazó kanál vagy villa a szájába kerül. A száj a fogakkal összemorzsolódik, míg a nyál segíti az étel lágyítását és kémiai oldását.
A nyugodt és nagyon lassú rágás megakadályozza a gyomor túlterhelését, de nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy ez elősegítené a zsírolvadást és a kalóriavesztést.
Az étkezés során a test preptideket szabadít fel, amelyek a jóllakottság érzetét váltják ki. A szakemberek olyan bizonyítékokat találtak, amelyek alátámasztják azt az elméletet, miszerint a lassú étkezéssel egészségesebb étrendet folytat. Úgy tűnik azonban, hogy egyetlen vasárnapot a szükségesnél gyakrabban rágnak, nincs egyértelmű összefüggés ezekkel a megállapításokkal, és valószínűleg az asztal mentén szüneteket tartva ugyanolyan előnyöket élvez.