A hús a sz.
Minden német átlagosan körülbelül 60 kilogramm húst eszik meg évente. Egy brit tanulmány kimutatta, hogy a hús az első számú hizlaló. Miert van az? És hogyan akadályozhatja meg az elhízást?
Tíz európai országból összesen 400 000 ember vett részt a vizsgálatban. Kimutatták, hogy a húsfogyasztás hosszú távú súlygyarapodáshoz vezet mind a férfiak, mind a nők körében. Öt év elteltével az azonos kalóriabevitelű húsevő átlagosan két kilogrammal több a csípőjén, mint vegetáriánus. Ezzel szemben bizonyítható: minél kevesebb feldolgozott húst, például kolbászt vagy sonkát fogyasztanak, annál nagyobb a fogyás. A hús kiküszöbölése lehet tehát a leghatékonyabb módszer az egészséges testsúly fenntartására.
Nagy különbségek vannak a hús zsírtartalmában. Általában minél jobb a hús minősége, annál alacsonyabb a zsírtartalma. A hús feldolgozásának mértéke szintén nagy szerepet játszik. Például egy marhahús filé, amelynek 100 grammjában legfeljebb 3 százalék zsír van, kevesebb zsírt tartalmaz, mint egy sült (5 százalék) vagy a gulyás (6,3 százalék). A darált sertéshús zsírtartalma 26,5 százalék.
A kolbásztermékek zsírtartalma 13 és csaknem 50 százalék között változik. A szaláminak és a Mettwurstnak jelentős a súlya, több mint 40 százalék zsírral. Kerülnie kell a májkolbászt vagy a mortadellát is. Az ízletes, alacsony zsírtartalmú alternatívák közé tartozik a sovány sonka vagy a sózott marha.
Az alternatívák kalóriát és pénzt takarítanak meg!
A szakértők azt javasolják, hogy az étrend változatosabb legyen. Ha nem akar azonnal vegetáriánus lenni, akkor apró lépésekkel csökkentheti a húsfogyasztást. Tehát reggelire rántottával nélkülözhetné a szalonnát. Ebédidőben hús helyett húst, kolbász helyett sajtot kell használni esti kenyér és zsemle tetejére. De az elfogyasztott mennyiségek is fontos szerepet játszanak: a hús egy része nem lehet nagyobb, mint egy játékkártya, amint azt a szakértők kifejtik.
A vörös hús, például marha vagy sertés helyett a baromfinak gyakrabban kell az asztalon lennie. A csirke vagy a pulyka nagyon sovány, legfeljebb két százalék zsírtartalmú, és kiváló fehérjeforrás is. Ugyanez vonatkozik a halakra és a tenger gyümölcseire, amelyek szintén tartalmaznak omega-3 zsírsavakat, amelyek megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívroham vagy az artériák megkeményedését.
Pozitív mellékhatás: a húsevés nem csak a kalóriákat, hanem a pénzt is megtakarítja. A hal és a csirke ára jóval elmarad az összehasonlítható húskészítményektől.